大豆產(chǎn)量邁上2000萬噸“新臺階” 大豆市場調(diào)研及預(yù)測2023

• 黃文玉 2023年1月18日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1020 64
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大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源于中國，中國學(xué)者大多認(rèn)為原產(chǎn)地是云貴高原一帶。也有很多植物學(xué)家認(rèn)為是由原產(chǎn)中國的烏蘇里大豆衍生而來。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司司長潘文博在會上介紹，2022年大豆和油料擴(kuò)種取得“開門紅”。大豆產(chǎn)量邁上“新臺階”。面積達(dá)到1.54億畝、比上年增加2743萬畝，是1958年以來面積最高的年份;產(chǎn)量邁上了2000萬噸臺階，比2021年增產(chǎn)389萬噸，創(chuàng)歷史新高。大豆自給率比上年提高3個(gè)百分點(diǎn)。

大豆(學(xué)名：Glycine max (Linn.) Merr.)通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米;小葉寬卵形，紙質(zhì);總狀花序短的少花，長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形，被糙伏毛;小苞片披針形，被伏貼的剛毛;花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?-7月，果期7-9月。

原產(chǎn)中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國大豆種植行業(yè)市場競爭形勢分析及投資前景預(yù)測報(bào)告》顯示：

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆類。大豆起源于中國，中國學(xué)者大多認(rèn)為原產(chǎn)地是云貴高原一帶。也有很多植物學(xué)家認(rèn)為是由原產(chǎn)中國的烏蘇里大豆衍生而來?，F(xiàn)種植的栽培大豆是從野生大豆通過長期定向選擇、改良馴化而成的。

大豆種植行業(yè)市場競爭形勢分析

我國是大豆的原產(chǎn)地，也曾經(jīng)是世界上最大的大豆生產(chǎn)國和出口國。由于種植大豆的比較效益不高，近年來我國大豆生產(chǎn)一直處于低迷狀態(tài)。2020年，我國大豆產(chǎn)量1960萬噸，雖然比11年前的2009年1522萬噸，增長29%，但是，與市場需求量1.1億噸相比，存在巨大的缺口。最近十多年來，我國糧食生產(chǎn)之所以連年增產(chǎn)豐收，一個(gè)很重要的原因，就是我國糧食種植面積保持在17.5億畝左右，占18億畝耕地紅線面積的97%。2020年的總面積中，大豆種植面積1.4億畝。如果要實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)大豆的完全自給，還需要增加6.8億多畝的耕地面積來種植大豆，這顯然是不現(xiàn)實(shí)的。解決我國的大豆供給問題，必須堅(jiān)持利用好兩種資源、兩個(gè)市場，大力發(fā)展國際大豆貿(mào)易。

大豆是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人體生長發(fā)育和健康。大豆的營養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量高于谷類和薯類食物2.5～8倍，除糖類較低外，其他營養(yǎng)成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，都高于谷類和薯類食物，它是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物。

2020年國內(nèi)大豆播種面積繼續(xù)增加，單產(chǎn)同比提升，大豆產(chǎn)量同比增加。2020年我國大豆種植面積延續(xù)2016年以來的回升態(tài)勢，連續(xù)第五年增加。由于國家政策引導(dǎo)農(nóng)戶減少玉米種植面積，東北三省一區(qū)大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)明顯高于玉米，使得大豆種植面積同比持續(xù)增加;加之國產(chǎn)大豆播種及生長期天氣理想，單產(chǎn)創(chuàng)下歷史新高，綜合導(dǎo)致2020年國產(chǎn)豆產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高。

2022年11月中國大豆進(jìn)口數(shù)量為735萬噸，相比2021年同期減少了122萬噸，同比下降14.2%;進(jìn)口金額為493880.1萬美元，相比2021年同期減少了15607.9萬美元，同比下降3.3%;進(jìn)口均價(jià)為671.95萬美元/萬噸。

數(shù)據(jù)顯示，2022年11月大豆(中等)集貿(mào)市場價(jià)格當(dāng)期值為7.87元/公斤，相比上月減少了0.04元/公斤，環(huán)比下降0.5%，相比2021年同期增加了0.42元/公斤，同比增長5.6%。2022年1-11月中國大豆進(jìn)口數(shù)量為8053萬噸，相比2021年同期減少了712萬噸，同比下降8.1%;進(jìn)口金額為5428064.9萬美元，相比2021年同期增長了605462.1萬美元，同比增長12.7%。2022年1-11月中國大豆進(jìn)口均價(jià)為674.04萬美元/萬噸，2021年1-11月大豆進(jìn)口均價(jià)為550.21萬美元/萬噸。

大豆加工及豆制品行業(yè)分析

大豆可以加工豆腐、豆?jié){、腐竹等豆制品，還可以提煉大豆異黃酮。其中，發(fā)酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣醬、醬油、豆豉、納豆等。而非發(fā)酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百頁)、豆芽、鹵制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可制成多種食品，包括嬰兒食品。

從大豆中提取人類食用油之后，所剩副產(chǎn)品就是大豆餅粕，是優(yōu)質(zhì)的蛋白飼料。對于雞、豬、以及奶牛肉牛等反芻家畜來說，它是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料。其中，大豆餅是指大豆經(jīng)壓榨脫油后的殘餅，液壓后形狀為圓餅，螺旋榨油后形狀為薄片狀。用做飼料時(shí)，需先打碎后再粉碎方能使用。因粉碎后具有香味，因此家畜非常喜食。

大豆種植行業(yè)市場預(yù)測

未來10年，在大豆振興計(jì)劃等政策支持下，大豆播種面積預(yù)計(jì)穩(wěn)定在1.4億畝左右，單產(chǎn)穩(wěn)步提高，總產(chǎn)量以0.7%的年均速度增長。預(yù)計(jì)總產(chǎn)量在2025年和2030年，將分別達(dá)到1979萬噸和2087萬噸。

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  2022-2027年中國大豆種植行業(yè)市場競爭形勢分析及投資前景預(yù)測報(bào)告

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