在線訂餐產(chǎn)業(yè)深度分析及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)2023

• 黃文玉 2023年1月18日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 785 47
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網(wǎng)上訂餐就是互聯(lián)網(wǎng)的深入應(yīng)用。用戶通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，能足不出戶，輕松閑逸地實(shí)現(xiàn)自己訂購(gòu)餐飲和食品(包括飯、菜、盒飯、便當(dāng)?shù)?的一種網(wǎng)絡(luò)訂餐形式。隨著網(wǎng)上訂餐平臺(tái)的興起，網(wǎng)上訂餐已經(jīng)逐漸成為了白領(lǐng)階層中的一種潮流了。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)早已經(jīng)成為現(xiàn)代人日常生活中不可或缺的部分，網(wǎng)上訂餐由于其獨(dú)有的便捷性和直觀性，更能夠輕而易舉地被現(xiàn)代人認(rèn)同和接受。

互聯(lián)網(wǎng)上誕生出這種便捷的訂餐形式，也是電子商務(wù)應(yīng)用的全新體現(xiàn);從另一個(gè)側(cè)面來(lái)看，網(wǎng)上訂餐還起到了幫助推進(jìn)電子商務(wù)的普及和應(yīng)用進(jìn)程的作用，網(wǎng)上訂餐的形式，同時(shí)也在幫助加速電子商務(wù)應(yīng)用的步伐。所以，作為互聯(lián)網(wǎng)上的一種新的應(yīng)用形式，網(wǎng)上訂餐意義深遠(yuǎn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年在線訂餐產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

社會(huì)進(jìn)步發(fā)展速度很快，人們上班的時(shí)間逐漸增加，也越來(lái)不根據(jù)時(shí)間規(guī)范來(lái)定，有時(shí)是半晌是深夜，有時(shí)也可能是深夜，甚至是出差回來(lái)，往往就會(huì)有加餐送餐現(xiàn)象的發(fā)生。隨著地區(qū)不斷朝著城市化發(fā)展，住宅和工作地之間的距離也不斷變長(zhǎng)，受到了客觀條件的限制，人們工作休息之余不能再回到家中做飯，奔波之苦自然不能言表，而網(wǎng)上訂餐則為上班族大開(kāi)了方便之門(mén)。

顧名思義，網(wǎng)上訂餐就是互聯(lián)網(wǎng)的深入應(yīng)用。用戶通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，能足不出戶，輕松閑逸地實(shí)現(xiàn)自己訂購(gòu)餐飲和食品(包括飯、菜、盒飯、便當(dāng)?shù)?的一種網(wǎng)絡(luò)訂餐形式。隨著網(wǎng)上訂餐平臺(tái)的興起，網(wǎng)上訂餐已經(jīng)逐漸成為了白領(lǐng)階層中的一種潮流了。

在城市中，大多數(shù)白領(lǐng)用餐方式都靠點(diǎn)外賣或在線訂餐，在路上隨處可見(jiàn)外賣小哥穿梭的身影，有些半夜還在送外賣的路上。而近幾年來(lái)，餐飲行業(yè)一直以來(lái)都保持著突飛猛進(jìn)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量。

在線訂餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

數(shù)據(jù)顯示，2015-2021年，中國(guó)外賣行業(yè)用戶規(guī)模整體上呈上升趨勢(shì)，截至2021年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模人數(shù)達(dá)到5.44億人，相比上一年度增加了1.25億人，為外賣行業(yè)的發(fā)展提供了充足的用戶群體。同時(shí)期，除2020年外，我國(guó)外賣使用率整體上呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)，2020年受新冠疫情的影響，外賣使用率有所下降，但2021回升至52.7%，同比增長(zhǎng)10.4%。

從2021年“Z世代”每周在家做飯的頻率看，4-10的占比最大，將近一半，平均下來(lái)他們每天在家做飯1次左右。其次每周做飯3次或以下的占到36.8%，占比也較多。在家做飯的頻率低也就增加了點(diǎn)外賣的頻率，外賣市場(chǎng)的需求量擴(kuò)大。

網(wǎng)上訂餐而引發(fā)了更多相關(guān)的商機(jī)的爆發(fā)。第一，網(wǎng)上訂餐生意如果如火如荼，則該網(wǎng)站的瀏覽量也相應(yīng)增加了，對(duì)網(wǎng)站自身也起到了廣告推廣的作用，相應(yīng)的網(wǎng)站收益也同時(shí)增加了。而相對(duì)另一方面，網(wǎng)上訂餐會(huì)增加實(shí)體餐廳的工作人員數(shù)量，同時(shí)也為社會(huì)增加了工作機(jī)會(huì)。如果訂餐業(yè)務(wù)好的話，再開(kāi)連鎖店，那樣能夠解決更多人的就業(yè)問(wèn)題。

目前中國(guó)有約900萬(wàn)家餐飲店，2021年4月，美團(tuán)研究院針對(duì)商戶的調(diào)查顯示，有近80%的受訪餐飲企業(yè)會(huì)正在或?qū)⒁_(kāi)展外賣業(yè)務(wù)。但這些商戶多數(shù)為小本經(jīng)營(yíng)，自我革新意識(shí)不足，無(wú)法將人、財(cái)、物、客進(jìn)行有效鏈接，運(yùn)營(yíng)效率低下。

近年來(lái)，我國(guó)外賣行業(yè)的用戶規(guī)模不斷擴(kuò)大，18-30歲人群是外賣行業(yè)最大的消費(fèi)群體，合計(jì)占比將近六成，外賣行業(yè)已經(jīng)深入到各行各業(yè)各地區(qū)的居民生活中。2017-2021年中國(guó)外賣行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模逐年上漲，2021年外賣行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到10035.53億元，同比增長(zhǎng)50.23%。2018-2021年中國(guó)外賣訂單數(shù)量逐年上漲，尤其在2021年增速較快，外賣訂單量達(dá)到20125.8百萬(wàn)單，同比增長(zhǎng)48.15%。2021年的外賣訂單中，會(huì)員訂單占比達(dá)到54.50%。

根據(jù)消費(fèi)者就餐關(guān)注要素調(diào)研，當(dāng)前消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)最關(guān)注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價(jià)比和內(nèi)部就餐環(huán)境。菜品口味這個(gè)要素的占比達(dá)71.7%，明顯高于其他要素，可見(jiàn)當(dāng)前消費(fèi)者外食的最主要需求還是追求口味。根據(jù)消費(fèi)者最愛(ài)口味數(shù)據(jù)，辣、清淡和鮮排前三。其中，喜歡辣口味的消費(fèi)者占41.8%，喜歡清淡口味的消費(fèi)者占23.7%，喜歡鮮的口味的消費(fèi)者占20.3%。

在線訂餐行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

專家指出，中國(guó)餐飲外賣行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀趨向穩(wěn)定，但市場(chǎng)仍未飽和。外賣產(chǎn)業(yè)有望在 3 年內(nèi)發(fā)展成萬(wàn)億級(jí)別規(guī)模市場(chǎng)。相較于早期的瘋狂紅包補(bǔ)貼，外賣的競(jìng)爭(zhēng)模式已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楸绕磁渌托?、餐品質(zhì)量的更成熟階段。餐飲外賣呈現(xiàn)出“爆款化”“精品化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢(shì)。

在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲像所有傳統(tǒng)行業(yè)一樣，面臨著這個(gè)時(shí)代賦予的新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。目前頭部餐飲外賣企業(yè)早就在數(shù)字化升級(jí)上發(fā)力并吃到紅利。數(shù)字化被很多企業(yè)提上日程，一般來(lái)說(shuō)，數(shù)字化方面包含了財(cái)務(wù)管理、供應(yīng)鏈管理、運(yùn)營(yíng)管理，此外，不只是智能設(shè)備的使用，更重要的是整個(gè)系統(tǒng)的搭建和挖掘，加強(qiáng)數(shù)字化建設(shè)，建立數(shù)據(jù)分析中心，對(duì)用戶、渠道、市場(chǎng)、行業(yè)進(jìn)行全面數(shù)據(jù)采集分析，反饋于整個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，以此作為提升經(jīng)營(yíng)效率的依據(jù)。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年在線訂餐產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年在線訂餐產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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