云南咖啡豆的發(fā)展前景 2022年我國咖啡豆市場規(guī)模及價格分析

• 2022年10月20日 HuangJiang來源：新浪 369 17
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根據(jù)中國農(nóng)業(yè)局的數(shù)據(jù)，云南咖啡生豆每公斤的價格在去年11月份陡然上漲至27元，而在上一個月的價格17.2元，環(huán)比增長超過56%，而后幾個月云南咖啡生豆的價格基本都維持在30元上下。

咖啡豆產(chǎn)品市場前景如何？十多年來，中國咖啡消費年均增速達到15%，遠高于全球2%的水平。資本蜂擁入局，國內(nèi)咖啡品牌此起彼伏的涌現(xiàn)，在某種程度上帶動了中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上游的發(fā)展，云南咖啡豆的收購價格創(chuàng)下11年新高，進一步刺激著當(dāng)?shù)貙Х燃庸ぜ夹g(shù)的改進，以及對咖啡豆質(zhì)量與規(guī)模的提升。

2022年我國咖啡豆市場規(guī)模及價格分析

中國99%咖啡產(chǎn)自云南，全國98%的咖啡種植面積和99%的咖啡產(chǎn)量都在云南;云南一年產(chǎn)的鮮切花有167億枝，相當(dāng)于全世界每人兩枝，每個中國人10枝多。他說，云南的鮮花、咖啡、中藥等產(chǎn)業(yè)，在脫貧攻堅中發(fā)揮了巨大作用。

在業(yè)內(nèi)人士看來，云南咖啡已經(jīng)取得了不錯的成果，但由于地形和種植習(xí)慣的影響，成本相對較高，云南咖啡還未形成較強標簽化認知以及相關(guān)的品牌，所以云南咖啡仍需沉淀，打造自身特色以待 " 出圈 "。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年咖啡豆產(chǎn)品行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

云南省咖啡豆出口市場份額

今年上半年，云南省咖啡豆出口量和貨值分別同比增長230%、380%。云南省某咖啡有限公司副總經(jīng)理高梅表示：“我們80%的市場都是出口德國市場，出口這種思茅一級小粒咖啡，一共出口了3100噸，比去年同期增加了兩倍。”

對于云南豆的熱銷，中國商業(yè)聯(lián)合會專家委員會委員賴陽分析指出，需求旺盛帶動了消費旺盛，與此同時，咖啡的上游產(chǎn)業(yè)也在全面升級，不僅規(guī)模擴大，而且相應(yīng)的咖啡生產(chǎn)技術(shù)、原料、選種等都有了很大提升和改善，應(yīng)該說我國的咖啡產(chǎn)業(yè)正在崛起。

除了國內(nèi)咖啡市場火熱之外，全球最重要的咖啡生產(chǎn)基地巴西，在近兩年連續(xù)遭受干旱、凍災(zāi)等自然災(zāi)害導(dǎo)致減產(chǎn)，以及近兩年新冠疫情給全球供應(yīng)鏈帶來的沖擊，也推高了全球及中國本土咖啡的價格。

云南咖啡生豆每公斤的價格

根據(jù)中國農(nóng)業(yè)局的數(shù)據(jù)，云南咖啡生豆每公斤的價格在去年11月份陡然上漲至27元，而在上一個月的價格17.2元，環(huán)比增長超過56%，而后幾個月云南咖啡生豆的價格基本都維持在30元上下。

云南咖啡鮮果的價格也水漲船高，去年云南鮮果的收購價格漲到了3.5元每公斤，今年則進一步上升至4.6元每公斤。據(jù)悉，咖啡生豆是由咖啡鮮果經(jīng)過水洗/日曬/蜜處理法之后形成的，約6公斤可以鮮果可以制成1公斤咖啡生豆。

各路巨頭跨界做咖啡，資本進入后造成賽道擁擠，對咖啡普及有利，但是考慮到價格內(nèi)卷，對單店或者少數(shù)門店的經(jīng)營者也會造成發(fā)展規(guī)劃的困擾。

云南咖啡高速發(fā)展離不開我國咖啡消費水漲船高。2021年我國咖啡市場規(guī)模達到1547億元，其中現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模將近600億元。2022年，我國咖啡市場規(guī)模將進一步增長至近1700億元，現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模也將繼續(xù)壯大。

雖然目前速溶咖啡仍占據(jù)比較大的市場份額，但隨著咖啡文化的逐步滲透及供給端連鎖咖啡品牌的發(fā)展，現(xiàn)磨咖啡的市場占比不斷攀升。弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，與2017年相比，2020年國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡市場占比上升21.5個百分點，達到36.5%。以此趨勢來看，我國現(xiàn)磨咖啡市場正在快速擴容，2021年現(xiàn)磨咖啡的市場占比達到了40%，2022年現(xiàn)磨咖啡的市場占比有望繼續(xù)攀升。

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