堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)面臨雙重考驗(yàn) 堅(jiān)果炒貨發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2022年10月13日 WuAoYan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 358 16
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隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，堅(jiān)果消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，堅(jiān)果炒貨基本覆蓋各個(gè)年齡段的消費(fèi)者，其中26—35歲的消費(fèi)者占56.4%。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)規(guī)模以上堅(jiān)果炒貨企業(yè)收入達(dá)2155億元。堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)，似乎正在面臨“冰”與“火”的雙重考驗(yàn)。

堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)面臨雙重考驗(yàn)

中國(guó)休閑食品行業(yè)在今后仍有很大發(fā)展空間。在這群雄逐鹿萬(wàn)億市場(chǎng)中，堅(jiān)果炒貨初露鋒芒。在“互聯(lián)網(wǎng)+食品”時(shí)代，堅(jiān)果炒貨憑借其健康、營(yíng)養(yǎng)、便捷等特點(diǎn)受到消費(fèi)者青睞。國(guó)元證券研報(bào)稱，炒貨超過(guò)糖果蜜餞，成為2021年度休閑食品市場(chǎng)“主力軍”，市場(chǎng)份額30.55%。

隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，堅(jiān)果消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，堅(jiān)果炒貨基本覆蓋各個(gè)年齡段的消費(fèi)者，其中26—35歲的消費(fèi)者占56.4%。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)規(guī)模以上堅(jiān)果炒貨企業(yè)收入達(dá)2155億元。

堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)，似乎正在面臨“冰”與“火”的雙重考驗(yàn)。

依托傳統(tǒng)經(jīng)銷模式的瓜子巨頭“洽洽食品”在近期發(fā)布了半年報(bào)，雖然實(shí)現(xiàn)了營(yíng)收與利潤(rùn)的雙增長(zhǎng)，但卻并未提振二級(jí)市場(chǎng)對(duì)它的信心，財(cái)報(bào)發(fā)布當(dāng)天，其股價(jià)跌幅近10%，盤中一度觸及跌停。

而成長(zhǎng)于電商時(shí)代的三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥龋S著電商紅利的消退，也逐漸露出疲態(tài)。

今年上半年，三只松鼠營(yíng)收凈利雙跌;良品鋪?zhàn)釉诰€下加速開(kāi)店，使得成本高漲，凈利潤(rùn)逐漸下滑，在2019至2021年，良品鋪?zhàn)拥臍w屬凈利潤(rùn)分別為3.40億、3.44億及2.82億。

但在另一方面，一級(jí)市場(chǎng)對(duì)扎根于線下的“新式炒貨”品牌，表現(xiàn)出了熱情。

9月15日，線下連鎖品牌“薛記炒貨”宣布完成6億元A輪融資，由美團(tuán)龍珠、啟承資本共同投資。據(jù)財(cái)聯(lián)社創(chuàng)投統(tǒng)計(jì)，2021年以來(lái)發(fā)生的26起零食相關(guān)融資中，薛記炒貨的該筆融資金額最大。

據(jù)官方介紹，到2022年年底，薛記炒貨計(jì)劃將門店網(wǎng)絡(luò)拓展至1000家以上，未來(lái)5年計(jì)劃在全國(guó)開(kāi)設(shè)4000家堅(jiān)果炒貨連鎖門店。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

堅(jiān)果主要可以分為樹(shù)堅(jiān)果和籽堅(jiān)果兩類。樹(shù)堅(jiān)果主要包括杏仁、碧根果、腰果、核桃、夏威夷果、榛子等;籽堅(jiān)果主要包括花生、葵花籽等瓜子、蠶豆、青豆等。不同的堅(jiān)果含有不一樣的營(yíng)養(yǎng)元素。

從以傳統(tǒng)經(jīng)銷模式為主的洽洽、甘源食品，到電商時(shí)代下以“網(wǎng)紅”身份起家的三只松鼠，再到主打現(xiàn)炒的線下“新式炒貨”品牌薛記等，短短二十年來(lái)，炒貨行業(yè)已經(jīng)更新出了并存的三代。

堅(jiān)果炒貨發(fā)展現(xiàn)狀及前景

五香瓜子、糖炒栗子、冰糖葫蘆、果脯蜜餞……炒貨在國(guó)人的生活里非常普遍，街頭巷尾一家小店，飄來(lái)的濃郁栗香氣，不僅是一座城市純樸的象征，也是一個(gè)人回歸閑暇時(shí)光最簡(jiǎn)單的方式。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人均可支配收入不斷提高。如今休閑零食已成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)品之一，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)于休閑零食種類和品質(zhì)的需求也在不斷提升，休閑零食產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出上升發(fā)展態(tài)勢(shì)。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)，2022年中國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模將突破15000億元。

休閑零食行業(yè)可細(xì)分為烘焙類、休閑鹵制食品、堅(jiān)果炒貨。數(shù)據(jù)顯示，2015—2021年，我國(guó)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)零售額從954億元上升至1415億元，在整個(gè)休閑食品市場(chǎng)中占比18%，年復(fù)合增速達(dá)到8.2%，且增速高于行業(yè)平均增速。預(yù)計(jì)5年堅(jiān)果行業(yè)將延續(xù)強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，年復(fù)合增速有望進(jìn)一步提高至8.96%，在2025年實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)規(guī)模超兩千億元，在休閑食品行業(yè)占比超五分之一。

消費(fèi)者對(duì)于堅(jiān)果炒貨的喜愛(ài)還反映在品牌的營(yíng)收上，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，包括三只松鼠、良品鋪?zhàn)印⑶⑶⑹称?、鹽津店等6家頭部炒貨企業(yè)，今年上半年銷售額超120億 。消費(fèi)者對(duì)堅(jiān)果炒貨的購(gòu)買量可見(jiàn)一斑。

同時(shí)，這種喜愛(ài)也從線上購(gòu)買蔓延到線下消費(fèi)，新消費(fèi)Daily搜索高德地圖觀察到，在北京，與炒貨相關(guān)的門店有超460家，主要分布在人流量較大的交通線路周圍。

數(shù)據(jù)顯示，購(gòu)買零食的消費(fèi)者中，僅有8.8%的人群從來(lái)不看產(chǎn)品配料表。這就意味著，健康意識(shí)已經(jīng)開(kāi)始主導(dǎo)購(gòu)買行為。此外，隨著我國(guó)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)于堅(jiān)果的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知度逐漸提高，在健康飲食成為主流的現(xiàn)在，堅(jiān)果產(chǎn)品越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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