數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元，同比增長19.8%，預(yù)計2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達到1.07萬億元。
預(yù)制菜是以烹調(diào)技術(shù)和餐飲美食為基礎(chǔ)，運用食品工業(yè)的選材、加工、包裝、貯藏、運輸?shù)燃夹g(shù)，加工制作為成品或半成品，方便企業(yè)或消費者使用的便捷菜點，可分為即食、即熱、即烹、即配四類。
預(yù)制菜因為方便、快捷、營養(yǎng)等特點，深受廣大消費者特別是年輕消費者的青睞，正成為大量城鄉(xiāng)居民家庭餐桌上的新選擇。
2022年中國預(yù)制菜市場銷量與發(fā)展趨勢調(diào)研
截至10月3日，叮咚買菜來自露營地的訂單量環(huán)比上周增長500%，下單最多的商品以時令水果、酸奶、咖啡、開袋即食的鹵味熟食、燒烤配菜為主。此前其稱，“十一”當(dāng)天預(yù)制菜銷量預(yù)計同比去年翻倍，國慶7天整體銷量同比去年增長50%-60%。
國慶長假搭配就近旅游倡議、重陽節(jié)日團聚，讓預(yù)制菜在消費終端迎來高光時刻。在消費終端熱之前，預(yù)制菜賽道在企業(yè)端早已紅火。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年全球與中國預(yù)制菜行業(yè)市場調(diào)研及發(fā)展趨勢預(yù)測分析報告》顯示：
數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元，同比增長19.8%，預(yù)計2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達到1.07萬億元。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,截至9月下旬,國內(nèi)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)達6.5萬家。2022年以來,新增預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)1400多家。
無論是線上購物平臺還是線下大型超市、便利店，貨架上出現(xiàn)了越來越多的預(yù)制菜品牌和菜式。消費者對預(yù)制菜的接受度也越來越高，尤其是大城市“996”“007”的年輕人，在便利店里挑選一份預(yù)制菜肴已經(jīng)成為他們解決晚午飯的常規(guī)選項。
隨著后疫情時代的到來，不少餐飲企業(yè)放緩門店擴張，著重踐行分餐制、限塑禁塑等綠色餐飲改革，自建中央廚房和優(yōu)化供應(yīng)鏈。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)有超74%的連鎖餐飲企業(yè)采用中央廚房做集中配送，對第三方代工菜品的需求增加，逐步與預(yù)制菜企業(yè)達成合作。
預(yù)制菜企業(yè)在食材采購、物流運輸上具備規(guī)模效應(yīng)，食材更新鮮安全。標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程避免了單個餐廳繁瑣的食材處理過程，保證菜品口味穩(wěn)定。多元化的產(chǎn)品組合，能有效降低原材料成本。食材在到達門店后，簡單加工即可快速出餐，在一定程度上抵消房租和后廚人工成本后，餐廳坪效和盈利能力得到提升，餐企向標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)化的方向轉(zhuǎn)型。
隨著疫情的持續(xù)影響發(fā)展，預(yù)制菜市場需求仍在增加，預(yù)估2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模將超過4000億元，按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，我國預(yù)制菜市場規(guī)模將會在2026年突破萬億元規(guī)模。
《2022-2027年全球與中國預(yù)制菜行業(yè)市場調(diào)研及發(fā)展趨勢預(yù)測分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。
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2022-2027年全球與中國預(yù)制菜行業(yè)市場調(diào)研及發(fā)展趨勢預(yù)測分析報告
預(yù)制菜指的是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)預(yù)加工完成，再采用急速冷凍技術(shù)或其他保鮮技術(shù)保存的成品或半成品。預(yù)...
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國慶期間預(yù)制菜消費大幅增加 預(yù)制菜市場趨勢預(yù)測2022 
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