瑞幸第二季度凈新增615家門店 中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研

• 2022年8月10日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 691 40
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目前中國咖啡市場(chǎng)剛剛起步，發(fā)展?jié)摿薮?，且天花板極高，對(duì)未來的門店拓展充滿信心，將會(huì)依靠自營(yíng)店在高線城市進(jìn)一步加密布局，同時(shí)依靠聯(lián)營(yíng)店下沉到低線市場(chǎng)。

瑞幸第二季度凈新增615家門店，新增用戶數(shù)超千萬!股價(jià)漲近12%!8月8日美股盤前，瑞幸咖啡披露2022年第二季度財(cái)報(bào)。今年第二季度，瑞幸總凈收入約32.99億元，同比(較上年同期)增長(zhǎng)72.4%;美國會(huì)計(jì)準(zhǔn)則(GAAP)下營(yíng)業(yè)利潤(rùn)約2.42億元，較上年同期扭虧為盈;凈虧損約1.15億元，上年同期為盈利2103萬元，凈虧損中包括對(duì)股權(quán)訴訟人撥備的2.77億元及所得稅費(fèi)用1.02億元。

瑞幸在4月平均每天關(guān)店約900家，在6月平均每天仍有約96家門店關(guān)閉。瑞幸咖啡交出了出色的季度財(cái)務(wù)和運(yùn)營(yíng)業(yè)績(jī)。業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的原因歸結(jié)為持續(xù)推出爆款產(chǎn)品、門店持續(xù)高速擴(kuò)張以及交易客戶穩(wěn)步提升。據(jù)調(diào)查，瑞幸在第二季度凈新增門店615家，包括322家聯(lián)營(yíng)店和293家自營(yíng)店。二季度末門店數(shù)達(dá)7195家，其中4969家為自營(yíng)店，2227家為聯(lián)營(yíng)店。

目前中國咖啡市場(chǎng)剛剛起步，發(fā)展?jié)摿薮螅姨旎ò鍢O高，對(duì)未來的門店拓展充滿信心，將會(huì)依靠自營(yíng)店在高線城市進(jìn)一步加密布局，同時(shí)依靠聯(lián)營(yíng)店下沉到低線市場(chǎng)。

咖啡最早的起源可以追溯到公元 6 世紀(jì)：牧羊人卡迪在埃塞 俄比亞南部 Kaffa 地區(qū)發(fā)現(xiàn)咖啡，此后以提神等藥用價(jià)值為人所知;公元 6-19 世紀(jì)，咖啡逐漸在世界范圍內(nèi)傳播， 開始成為飲品并賦予社交屬性，1530年世界上第一家咖啡屋在大馬士革誕生，1650年歐洲第一家咖啡館在英國牛津 大學(xué)建立，成為“公開的思想交流地”，帶來明顯的社交屬性;進(jìn)入 20 世紀(jì)，伴隨著咖啡機(jī)等技術(shù)的誕生與應(yīng)用， 雀巢、星巴克等企業(yè)開始咖啡的規(guī)?；a(chǎn)與擴(kuò)張之路，促進(jìn)咖啡在全球范圍內(nèi)流行起來，成為與茶、可可齊名的 世界三大飲料之一。

咖啡作為軟飲料的一細(xì)分品類，具備飲料行業(yè)高盈利的特征，同時(shí)，與其他軟飲料相比，還兼具高成長(zhǎng)、高需求粘 性、高集中度-易誕生大市值公司的行業(yè)屬性。 咖啡品牌多集中于產(chǎn)業(yè)鏈下游—咖啡流通環(huán)節(jié)，具有較高盈利屬性?？Х犬a(chǎn)業(yè)鏈可以劃分為上游種植、中游深加工 和下游流通三個(gè)環(huán)節(jié)，其中上游利潤(rùn)空間有限，中下咖農(nóng)無議價(jià)權(quán);中游較為分散，改造空間有限;下游流通環(huán)節(jié) 包括零售和批發(fā)，需求量大，集中度較高，價(jià)值貢獻(xiàn)占整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的 93%。以星巴克為代表的連鎖咖啡品牌處于產(chǎn) 業(yè)鏈高利潤(rùn)的下游環(huán)節(jié)，疊加品牌溢價(jià)，具有較強(qiáng)的議價(jià)能力。同時(shí)，咖啡品牌不斷深度參與全產(chǎn)業(yè)鏈，打造一體化供應(yīng)鏈體系夯實(shí)高盈利模型。以星巴克為例，其 2019 年毛利率達(dá)到 67.8%，明顯高于其他品類軟飲料，凈利率 也處于行業(yè)中位。

咖啡行業(yè)具有較高的集中度，決定了龍頭企業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，高端市場(chǎng)格局較好，有望誕生大市值公司。國內(nèi)咖啡市場(chǎng) 的歷史 CR5 始終維持在 70%以上高位，相較之下，傳統(tǒng)軟飲料格局較為分散，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。據(jù) Euromonitor 數(shù)據(jù) 顯示，2020 年咖啡行業(yè) CR5 為 71%，高于果汁/CR5 為 32%、乳飲料/CR5 為 38%、茶飲料/CR5 為 63%等其他品 類軟飲。

咖啡行業(yè)具有高成長(zhǎng)屬性，領(lǐng)先于其他所有軟飲品類。據(jù)灼識(shí)咨詢和國際貨幣基金組織數(shù)據(jù)，咖啡市場(chǎng) 2015-2020 年 CAGR 為 13.8%，位列軟飲行業(yè) top1，預(yù)計(jì) 2020-2025 年 CAGR 為 17.2%，增速更大幅度領(lǐng)先其他軟飲賽道， 反映出咖啡行業(yè)發(fā)展的超高景氣度，咖啡企業(yè)有望享受行業(yè)成長(zhǎng)的紅利。

全球咖啡行業(yè)整體保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2019年行業(yè)收入規(guī)模超 4000 億美元，空間廣闊。據(jù) Statista 數(shù)據(jù)，全球咖啡行業(yè)收入由 2012 年 2803 億美元增長(zhǎng)至 2019 年 4310 億美元，2012-2019 年 CAGR 為 6.2%，2020 年受新冠疫 情影響，預(yù)計(jì)有所下降。伴隨著咖啡在世界范圍內(nèi)接受度的不斷提高，新的消費(fèi)產(chǎn)品/消費(fèi)場(chǎng)景/消費(fèi)方式不斷裂變， 全產(chǎn)業(yè)鏈的深度聯(lián)動(dòng)，行業(yè)有望持續(xù)保持增長(zhǎng)，未來空間廣闊。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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