2022年肉制品加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)規(guī)模調(diào)查分析

• 2022年5月13日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 895 55
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在消費(fèi)升級(jí)的影響下，電商渠道讓易保存、易加工、安全健康、風(fēng)味多樣的肉制品加快流轉(zhuǎn)，品類更豐富的肉制品出現(xiàn)在餐桌上，市場(chǎng)前景廣闊。開發(fā)出新型健康的肉制品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)健康食品的需求，成為肉制品發(fā)展的新趨勢(shì)，而低脂低鹽是新趨勢(shì)之一。

肉制品加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、肉制品加工發(fā)展趨勢(shì)如何隨著我國(guó)居民生活水平的提高，人們對(duì)食品的消費(fèi)觀念由原來的吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌院?，在肉制品方面也開始更注重品質(zhì)，因此我國(guó)涌現(xiàn)了一批優(yōu)秀的肉制品生產(chǎn)企業(yè)不斷在肉制品加工方面創(chuàng)新，“低溫肉制品”等更健康的肉制品生產(chǎn)技術(shù)不斷突破。

2022年肉制品加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)規(guī)模調(diào)查分析

肉制品是我國(guó)食品結(jié)構(gòu)的重要組成部分，我國(guó)是世界肉類消費(fèi)大國(guó)，也是生產(chǎn)大國(guó)。肉制品是人們生活中經(jīng)常食用的產(chǎn)品之一，富含人類生存所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我國(guó)是肉制品生產(chǎn)大國(guó)，肉制品在帶動(dòng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的同時(shí)，也引起了國(guó)家對(duì)肉制品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全問題的高度重視。

按肉制品的加工方式，業(yè)內(nèi)一般分為高溫肉制品、低溫肉制品兩大類。前者最常見、最主要的品類就是火腿腸，行業(yè)格局高度集中，以雙匯為第一梯隊(duì)，雨潤(rùn)、金鑼等為第二梯隊(duì)。

近幾年中國(guó)肉制品需求增長(zhǎng)很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費(fèi)升級(jí)明顯，同時(shí)伴隨著食品安全的問題越受重視，居民對(duì)肉制品消費(fèi)質(zhì)量偏好不斷增強(qiáng)，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢(shì)，有利于行業(yè)集中度的提升。

中國(guó)的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細(xì)分，豬肉的價(jià)格較大的影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年肉制品加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

中國(guó)是世界上最大的肉類生產(chǎn)國(guó)，但肉類制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問題表現(xiàn)為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品科技含量低，產(chǎn)品開發(fā)能力不足。可概括為三多三少，即高溫肉制品多、低溫肉制品少，初級(jí)加工多、精深加工少，老產(chǎn)品多、新產(chǎn)品少。

這反映了中國(guó)肉類科技與加工水平較低，不能適應(yīng)肉類生產(chǎn)高速發(fā)展和人們消費(fèi)的需要，特別是肉制品產(chǎn)量?jī)H占肉類總產(chǎn)量的3.6%，年人均不足2kg，與發(fā)達(dá)國(guó)家肉制品占肉類產(chǎn)量的50%相比，差距很大。

中國(guó)肉類企業(yè)的發(fā)展面臨著諸多問題。肉類加工企業(yè)以中小企業(yè)為主，小企業(yè)達(dá)1.9萬家，規(guī)模以上企業(yè)僅4000多家，而像雙匯、雨潤(rùn)等知名、大型企業(yè)更是屈指可數(shù)。自全球疫情暴發(fā)以來，肉制品廠成為“熱點(diǎn)”已不鮮見，也引發(fā)了對(duì)動(dòng)物和肉制品傳播病毒的懷疑和憂慮。

雙匯發(fā)展以屠宰業(yè)和肉制品加工為核心，不斷完善全產(chǎn)業(yè)鏈，目前公司業(yè)務(wù)已覆蓋飼料業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、包裝業(yè)等多領(lǐng)域。在肉制品方面，雙匯發(fā)展擁有王中王等明星產(chǎn)品，包含火腿腸類、火腿類、香腸類、罐頭類、醬鹵熟食類、餐飲食材類等眾多品類，在國(guó)內(nèi)擁有極高的知名度。

作為食品生產(chǎn)鏈條中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何正確使用化學(xué)添加劑、控制各個(gè)環(huán)節(jié)的加工溫度、完善肉制產(chǎn)品性能檢測(cè)、以及做好食品加工監(jiān)管，對(duì)于提高肉制品安全質(zhì)量至關(guān)重要。從世界范圍看，我國(guó)肉類產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)20多年穩(wěn)居世界第一，肉類總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的1/3，生產(chǎn)和消費(fèi)量影響著世界的肉品結(jié)構(gòu)和供給平衡。

在消費(fèi)升級(jí)的影響下，電商渠道讓易保存、易加工、安全健康、風(fēng)味多樣的肉制品加快流轉(zhuǎn)，品類更豐富的肉制品出現(xiàn)在餐桌上，市場(chǎng)前景廣闊。開發(fā)出新型健康的肉制品，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的對(duì)健康食品的需求，成為肉制品發(fā)展的新趨勢(shì)，而低脂低鹽是新趨勢(shì)之一。

隨著生活水平的提高，消費(fèi)者加大了肉制品的消費(fèi)的同時(shí)，越來越傾向于消費(fèi)具有營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、無污染等特征的生態(tài)肉制品。為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，將各種對(duì)環(huán)境的污染降到最低限度，在肉制品行業(yè)必須發(fā)展生態(tài)肉制品。為了提高我國(guó)肉制品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，增加我國(guó)肉制品的出口量，必須跟國(guó)際市場(chǎng)接軌，發(fā)展生態(tài)肉制品。

肉制品加工行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析肉制品加工未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘肉制品加工行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年肉制品加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年肉制品加工產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  近幾年中國(guó)肉制品需求增長(zhǎng)很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費(fèi)升級(jí)明顯，同時(shí)伴隨著食品安全的問題越受重視，居民對(duì)肉制品消費(fèi)質(zhì)量偏好不斷增強(qiáng)，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、...

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