食用菌產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興工程 2022中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場前景

• 2022年3月4日 HuangJiang來源：新浪 1370 90
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食用菌產(chǎn)值持續(xù)上升，種植戶種植積極性提高，產(chǎn)量也隨之上升。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國食用菌產(chǎn)量達(dá)到4061.4萬噸，2014-2020年的年復(fù)合增長率為3.68%。

食用菌是指子實(shí)體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門。常見的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等。

2022中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場前景分析

食用菌味道鮮美，含有人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，將是今后開發(fā)保健食品的重要資源。當(dāng)前我國食用菌產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，從普及推廣期進(jìn)入了調(diào)整提高發(fā)展期，珍稀食用菌在大健康產(chǎn)業(yè)中必然大有作為。

隨著食用菌產(chǎn)值持續(xù)上升，種植戶種植積極性提高，產(chǎn)量也隨之上升。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國食用菌產(chǎn)量達(dá)到4061.4萬噸，2014-2020年的年復(fù)合增長率為3.68%。

具體從細(xì)分品種產(chǎn)量來看，香菇產(chǎn)量仍然位居全國首位，為1188.21萬噸，其次是黑木耳，產(chǎn)量為706.43萬噸，而黑木耳、平菇、金針菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇依次位列第三至第七為，產(chǎn)量分別為682.96萬噸、227.91萬噸、202.21萬噸、213.47萬噸。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國食用菌行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》顯示：

十四五期間，中國食用菌協(xié)會將貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”重要指示精神，充分發(fā)揮協(xié)會職能，積極推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興工程。該工程內(nèi)容為：

重點(diǎn)推進(jìn)“三區(qū)三州”食用菌產(chǎn)業(yè)幫扶計(jì)劃。結(jié)合“三區(qū)三州”資源稟賦和食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)現(xiàn)狀，圍繞食用菌行業(yè)和社會關(guān)注的重點(diǎn)和難點(diǎn)問題，重點(diǎn)制定完善“三區(qū)三州”食用菌產(chǎn)業(yè)“四個(gè)一”幫扶工程，即幫助制定一個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、幫助組建一個(gè)食用菌技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)、幫助打造一個(gè)食用菌地域標(biāo)志品牌、幫助策劃開展一次食用菌行業(yè)活動。

烏魯木齊發(fā)展食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈

烏魯木齊食用菌研究所位于烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)，1998年成立。先后培育引進(jìn)了適宜新疆生長的阿魏菇、香菇、金針菇、珍珠菇等品種，其中多個(gè)品種填補(bǔ)了新疆市場的空白;先后榮獲30多項(xiàng)國家及省級獎項(xiàng)，有國家發(fā)明專利7項(xiàng)，實(shí)用新型專利5項(xiàng)，極大地促進(jìn)了疆內(nèi)食用菌種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展;目前已是烏魯木齊市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和國家食用菌工程技術(shù)研究中心新疆野生食用菌馴化與示范基地。

近年來，除了成功馴化羊肚菌，研究所已實(shí)現(xiàn)多孔菌和虎奶菌等珍稀菌菇的人工培育和工廠化生產(chǎn)種植，為發(fā)展食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈打下了重要基礎(chǔ)。

羊肚菌對土壤環(huán)境要求高，但種植管理相對簡單。按一座大棚年產(chǎn)羊肚菌300—500公斤，鮮菇市場每公斤100—150元批發(fā)價(jià)算，僅鮮食菌效益就很可觀。在實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)基礎(chǔ)上，我們會進(jìn)一步在科技研發(fā)和深加工上做文章，進(jìn)行功能性保健食品研發(fā)，產(chǎn)業(yè)前景無限美好。

十四五期間，中菌協(xié)還將開展食用菌“十億百縣、千企萬村”富民工程，重點(diǎn)是：

——鞏固拓展食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧攻堅(jiān)成果，充分調(diào)動和凝聚各方智慧和資源，協(xié)調(diào)推動食用菌龍頭企業(yè)與脫貧縣食用菌企業(yè)、菇農(nóng)合作社、家庭作坊等主體在育種、種植、儲藏、加工、銷售、物流等方面開展全方位合作，實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)基地化、加工規(guī)模化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、服務(wù)多樣化，促進(jìn)農(nóng)戶生產(chǎn)、企業(yè)加工、客戶營銷和終端消費(fèi)一體聯(lián)動、產(chǎn)銷銜接，構(gòu)建“產(chǎn)加銷”一體化富民的長效機(jī)制。

未來食用菌行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國食用菌行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年中國食用菌行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告

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