烘焙食品頭部品牌投資熱潮 中國(guó)烘焙食品上下游市場(chǎng)需求調(diào)研

• 2022年2月25日 HuangJiang來(lái)源：新浪 1390 91
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瞄準(zhǔn)烘焙頭部品牌的不僅有墨茉點(diǎn)心局。在資本助力下，2021年虎頭局加速走出長(zhǎng)沙，先后進(jìn)入廣州、上海、北京、武漢、深圳等5個(gè)城市，一年之內(nèi)新開(kāi)門店33家?！爸悬c(diǎn)復(fù)興品牌領(lǐng)導(dǎo)者”瀘溪河則已將門店開(kāi)進(jìn)全國(guó)近30個(gè)城市。

烘焙食品頭部品牌投資熱潮

近年來(lái)，烘焙食品成功地吸引了Z世代年輕消費(fèi)者，國(guó)潮成為消費(fèi)行業(yè)新的標(biāo)桿。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010~2020年烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)11.2%，為休閑食品中第二大增速品類。

自2020年開(kāi)始，烘焙賽道迎來(lái)投資熱潮。僅2021年，墨茉點(diǎn)心局就迎來(lái)3輪融資，虎頭局、瀘溪河、爸爸糖、軒媽、田園主義等烘焙品牌也相繼獲得資本助力。

瞄準(zhǔn)烘焙頭部品牌的不僅有墨茉點(diǎn)心局。在資本助力下，2021年虎頭局加速走出長(zhǎng)沙，先后進(jìn)入廣州、上海、北京、武漢、深圳等5個(gè)城市，一年之內(nèi)新開(kāi)門店33家?！爸悬c(diǎn)復(fù)興品牌領(lǐng)導(dǎo)者”瀘溪河則已將門店開(kāi)進(jìn)全國(guó)近30個(gè)城市。

根據(jù)中研普華研究院《2021-2026年中國(guó)烘焙食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

烘焙下游的火熱直接推高了上游企業(yè)的業(yè)績(jī)。

據(jù)立高食品披露的2021年業(yè)績(jī)預(yù)測(cè)顯示，其營(yíng)收達(dá)27.8~28.5億元，同比增長(zhǎng)53.62%~57.49%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為3.1億~3.3億元，與上年同比增長(zhǎng)33.57%~42.18%。

中國(guó)烘焙食品上下游市場(chǎng)需求調(diào)研

對(duì)此，立高食品表示，由于烘焙行業(yè)的市場(chǎng)需求旺盛，使得其在烘焙、商超、餐飲等多元化的渠道中取得良好成績(jī)。

從產(chǎn)品上看，麻薯、冷凍蛋糕等大單品放量，助力收入增長(zhǎng);值得一提的是，立高為山姆會(huì)員店的網(wǎng)紅產(chǎn)品——麻薯的供應(yīng)商。

另一家冷凍烘焙供應(yīng)企業(yè)南僑食品，在2021年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收13.62億元，同比增長(zhǎng)了38.62%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)1.95 億元，同比增長(zhǎng)63.00%。

南僑食品也表示，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)主要得益于我國(guó)近年來(lái)茶飲+烘焙、餐飲+烘焙等業(yè)態(tài)的不斷蓬勃發(fā)展。據(jù)悉，南僑是奈雪銷售的歐包產(chǎn)品的供應(yīng)商。

然而，新消費(fèi)投資熱度僅短暫維持一段時(shí)間就開(kāi)始降溫。企查查信息顯示，墨茉點(diǎn)心局、文和友、虎頭局2021年主要融資幾乎都發(fā)生在前三季度。另?yè)?jù)媒體報(bào)道，虎頭局在2021年年底開(kāi)始尋求新一輪融資，目標(biāo)是爭(zhēng)取在今年3月敲定協(xié)議，但到目前還沒(méi)有進(jìn)一步消息。

近期，有媒體爆料新中式糕點(diǎn)品牌墨茉點(diǎn)心局進(jìn)行新一輪組織架構(gòu)調(diào)整，裁撤掉40%的品牌員工。墨茉點(diǎn)心局創(chuàng)始人王瑜霄回應(yīng)稱，相關(guān)消息并不屬實(shí)，墨茉點(diǎn)心局后臺(tái)部門調(diào)整占員工數(shù)不到2%，且北京、武漢、長(zhǎng)沙三地已開(kāi)啟同步招聘，人員缺口超過(guò)200人。

同樣來(lái)自長(zhǎng)沙的網(wǎng)紅品牌文和友、茶顏悅色近期也卷進(jìn)裁員、降薪等傳聞。有業(yè)內(nèi)人士透露，自2021年下半年起，資本對(duì)于新消費(fèi)的投資熱情有所減弱，這或許會(huì)影響新中式糕點(diǎn)品牌的下一步融資擴(kuò)張。

未來(lái)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)烘焙食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  2021-2026年中國(guó)烘焙食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。烘焙食品行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策...

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