烘焙原料企業(yè)2022年密集調(diào)價(jià) 烘焙食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2022年1月11日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 561 31
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自2022年1月1日起，熊貓乳品主要煉乳產(chǎn)品出廠價(jià)實(shí)施新的調(diào)價(jià)政策，打響食品上市公司開(kāi)年調(diào)價(jià)“第一槍”。隨后，海融科技、立高食品兩家烘焙原料上市公司相繼發(fā)布調(diào)價(jià)公告，涉及冷凍烘焙、奶油等產(chǎn)品，漲幅在3%-8%不等。

烘焙原料企業(yè)2022年密集調(diào)價(jià)

自2022年1月1日起，熊貓乳品主要煉乳產(chǎn)品出廠價(jià)實(shí)施新的調(diào)價(jià)政策，打響食品上市公司開(kāi)年調(diào)價(jià)“第一槍”。隨后，海融科技、立高食品兩家烘焙原料上市公司相繼發(fā)布調(diào)價(jià)公告，涉及冷凍烘焙、奶油等產(chǎn)品，漲幅在3%-8%不等。另?yè)?jù)下游連鎖烘焙企業(yè)證實(shí)，2021年烘焙原料成本上漲較快，整體上漲幅度在5%左右，個(gè)別企業(yè)動(dòng)物奶油采購(gòu)價(jià)上漲了十幾個(gè)百分點(diǎn)。

隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏加快，與世界交往越來(lái)越頻繁，中國(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也逐漸發(fā)生著變化，蛋糕、小西點(diǎn)等烘焙食品走進(jìn)了平常百姓的家居生活。

數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)烘焙食品零售額達(dá)到2312億元，同比增長(zhǎng)7.4%。受疫情影響，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模將上升。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)烘焙食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

烘焙食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)日趨激烈，消費(fèi)將傾向于名牌和高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品，市場(chǎng)中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長(zhǎng)。消費(fèi)者的品牌消費(fèi)意識(shí)日漸成熟，烘焙市場(chǎng)的品牌集中度也將越來(lái)越高。烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀，向清淡、營(yíng)養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，是擺在烘焙企業(yè)面前的一個(gè)課題。低能量的健康烘焙食品是大勢(shì)所趨。

據(jù)中國(guó)烘焙者消費(fèi)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，2020年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到5500億元，到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長(zhǎng)率可達(dá)45%。

烘焙食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

我國(guó)烘焙產(chǎn)品在食品行業(yè)的發(fā)展由來(lái)已久，過(guò)去，烘焙產(chǎn)品一般都有六個(gè)月或九個(gè)月的保質(zhì)期，這導(dǎo)致食品新鮮度不夠、口感單一。而如今，隨著冷鏈運(yùn)輸?shù)扰渌头绞降呐d起，各種口感豐富、滿足不同消費(fèi)者口味需求的烘焙食品可以隨時(shí)購(gòu)買，烘焙行業(yè)的火爆也帶動(dòng)了相關(guān)原料的熱銷。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)烘焙行業(yè)已經(jīng)從起步期、市場(chǎng)培育期、市場(chǎng)認(rèn)可度提高期逐漸過(guò)渡到品牌集中期。面對(duì)迅速崛起的烘焙市場(chǎng)，不少乳品企業(yè)也開(kāi)始并購(gòu)中小型的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)。

烘焙行業(yè)在近年來(lái)不斷向大眾生活領(lǐng)域延伸，以更多元的方式融入日常家庭場(chǎng)景的同時(shí)，也在新興消費(fèi)的帶動(dòng)下，烘焙食品在口感選擇上會(huì)越來(lái)越趨于向健康口感和低糖、少油的路徑發(fā)展。而健康烘焙的理念，重在突出原料健康風(fēng)味，讓烘焙制作不僅有顏值，也更加突出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及創(chuàng)意價(jià)值。疫情結(jié)束后，將會(huì)有更多的目光關(guān)注到食品安全上。和諧、健康有序的市場(chǎng)環(huán)境，加之食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康一直是新世紀(jì)烘焙企業(yè)工作的重點(diǎn)，將會(huì)讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。

未來(lái)行業(yè)投資機(jī)會(huì)在哪?如需了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)烘焙食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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