興起于日本的掛耳咖啡，成為當下咖啡消費中的佼佼者。掛耳咖啡的風靡，源于其高品質與便捷性并存的特質。通過將咖啡豆研磨成粉后裝入濾袋密封，在飲用時無需專業(yè)繁瑣的咖啡設備，只需熱水緩慢沖泡，就能隨時隨地品嘗到現(xiàn)磨咖啡的香氣和風味，還原咖啡店的味蕾體驗。
興起于日本的掛耳咖啡，成為當下咖啡消費中的佼佼者。掛耳咖啡的風靡，源于其高品質與便捷性并存的特質。通過將咖啡豆研磨成粉后裝入濾袋密封，在飲用時無需專業(yè)繁瑣的咖啡設備，只需熱水緩慢沖泡，就能隨時隨地品嘗到現(xiàn)磨咖啡的香氣和風味，還原咖啡店的味蕾體驗。
近年，現(xiàn)磨、即飲、速溶咖啡品類新品牌、新產品的上市動作頻發(fā)，整個咖啡市場被點燃。而之所以咖啡市場出現(xiàn)如此多的變化，一方面是消費需求升級，另一方面是品牌方在資本加持下給出了新的解決方案，刺激消費需求轉化為行動。
據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國掛耳咖啡行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》分析
目前咖啡消費的三個層次可分為高檔、中檔、低檔，但隨著行業(yè)繼續(xù)擴容，還會裂變成為幾個不同的消費層次———超高端、高端、中端、低端，咖啡消費人群越來越細分，越來越集中。
中國巨大的人口紅利和消費升級需求，加之新零售概念的催化，讓咖啡行業(yè)在中國走出了新模式?？Х认M品類也越來越豐富，逐漸從咖啡粉、速溶咖啡向濾掛咖啡、咖啡液等新品類進階。
今年1-7月咖啡賽道的融資多達12起。密集的融資背后，中國人均咖啡消費不足5杯/年，相比美國261.5杯/年的數(shù)量，也從側面反映出中國咖啡消費仍處初期階段，尚有較大發(fā)展空間。對于掛耳類咖啡而言，未來在銷售渠道和場景上繼續(xù)擴容，有助于增加競爭力和市場份額。
以瑞幸為例，瑞幸之所以能在星巴克的版圖中撕開一條口子，主要是基于其差異化的戰(zhàn)略。實際上，瑞幸的目標是提供一杯有品質的國民級平價現(xiàn)磨咖啡，與星巴克的小資情調、第三空間具有明顯的差異化。其快速擴張，形成規(guī)模，通過數(shù)字化管理，實現(xiàn)瑞幸咖啡銷量的快速增長，也為咖啡發(fā)展點燃了星星之火，引發(fā)了品類的燎原之勢。可以看到，在瑞幸后，現(xiàn)磨、即飲、速溶品牌量暴漲，咖啡品類徹底被點燃。
數(shù)據(jù)顯示，當前國內速溶咖啡占據(jù)咖啡整體市場84%以上，現(xiàn)磨只有16%與國外恰好相反。而從速溶到現(xiàn)磨，掛耳可以作為過渡態(tài)，即飲作為補充型產品，發(fā)揮不同的作用。掛耳咖啡具備比速溶好喝健康、比現(xiàn)磨便捷、比咖啡店外帶咖啡便宜，能夠成為滿足生活或職場的高性價比咖啡新選擇。
掛耳咖啡市場內主要品牌有ucc悠詩詩、柯林、隅田川、雀巢、吉意歐、星巴克、illy、麥斯威爾等，行業(yè)內前十企業(yè)約有7家為進口品牌，主要來源于美國、日本等地，國內品牌有柯林、吉意歐、金米蘭三家?？傮w來看，我國掛耳咖啡市場主要被進口品牌占據(jù)，國內品牌不具備競爭優(yōu)勢，未來國產掛耳咖啡需要從原材料以及加工技術方面做出提升，加大自身競爭優(yōu)勢，擴大市場占比。
新冠疫情的反撲使得咖啡線下消費受阻，但消費者對于高品質咖啡的需求卻絲毫沒有減退，促使咖啡消費開始突破線下門店，向線上遷徙。來自天貓、京東的數(shù)據(jù)顯示，咖啡類目在疫情期間搜索量增長80%，銷量增長50%-60%，尤其是膠囊、掛耳、萃液等便攜咖啡品類迎來爆發(fā)式增長。
掛耳類咖啡作為“便捷、品質、儀式感”兼具的代表，深受90后、95后這些咖啡消費主力軍的青睞，有望成為咖啡賽道的下一個風口。
如何開發(fā)咖啡新用戶?
對于開發(fā)新用戶，則需要選對合適的場景與人群，做消費者的第一口咖啡。大家知道，第一口咖啡代表大家對這個品類的懵懂認知，也是未來一段時間內消費的準繩。
新用戶開始喝咖啡有幾個點：學業(yè)壓力、工作壓力、好奇心。其中學業(yè)和工作壓力下，咖啡都屬于剛性需求，更適合作為切入點。因此，學生群體、初入職場的白領群體更有可能開始咖啡之旅。
2022年該行業(yè)前景趨勢怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細分析，請點擊查看中研普華研究院出版的《2022-2027年中國掛耳咖啡行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》。
關注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2021-2026年燃氣發(fā)電行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告
燃氣發(fā)電研究報告對燃氣發(fā)電行業(yè)研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的燃氣發(fā)電資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫...
查看詳情
我國購買外賣不帶餐具人數(shù)已超1億人次商務部消費促進司副司長王斌在21日舉行的新聞發(fā)布會上說，2021年前三季度，餐飲2...
即時配送市場正在快速涌入新玩家。近日，有媒體報道稱，順豐同城和快手本地服務“同城巨拼”達成了業(yè)務合作，將為其外...
滴滴貨拉拉等8家公司被約談提醒2022年1月20日上午，交通運輸新業(yè)態(tài)協(xié)同監(jiān)管部際聯(lián)席會議辦公室對滿幫、貨拉拉、滴滴貨...
快樂大本營停播芒果超媒凈利下滑1月20日晚，芒果超媒發(fā)布業(yè)績預告，2021年歸屬于上市公司股東的凈利潤為20.4億元至21....
菜鳥推出快遞紙箱換雞蛋活動1月15日起，快遞消費者每天都可以在菜鳥驛站參與快遞紙箱回收活動，領取雞蛋。近日，菜鳥2...
PVB薄膜市場現(xiàn)狀分析 PVB薄膜行業(yè)未來前景預測隨著各行業(yè)的發(fā)展，對PVB薄膜的要求越來越高，需求也在不斷地增長。pvb...
中研普華集團聯(lián)系方式廣告服務版權聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
2022掛耳咖啡行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析 
研究院服務號
中研網(wǎng)訂閱號