抗性淀粉作為一種新的膳食纖維已經(jīng)引起業(yè)內(nèi)的關(guān)注和研究。我國(guó)有豐富的淀粉類食物，隨著市場(chǎng)對(duì)膳食纖維類食品需求的加大，以抗性為原料加工的食品有著廣闊的應(yīng)用前景。
抗性淀粉作為一種新的膳食纖維已經(jīng)引起業(yè)內(nèi)的關(guān)注和研究。1992年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將其定義為：“健康者小腸中不吸收的淀粉及抗性淀粉的降解產(chǎn)物。由于抗性淀粉在小腸中不能被吸收并且酶解，但其在人的腸胃道結(jié)腸中可以和揮發(fā)性脂肪酸進(jìn)行發(fā)酵反應(yīng)，因此，抗性淀粉又稱為抗酶解淀粉、難消化淀粉。
抗性淀粉是歐洲和北美等發(fā)達(dá)地區(qū)的主要食用淀粉?？剐缘矸墼趪?guó)外發(fā)展非?？?，美國(guó)、西歐等發(fā)達(dá)國(guó)家的相關(guān)研究已經(jīng)步入系統(tǒng)化，包括生產(chǎn)、應(yīng)用和性能等都進(jìn)行了大量研究。目前國(guó)外已有多種濃縮抗性淀粉產(chǎn)品上市。
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《香蕉抗性淀粉》發(fā)布
近日，廣東省食品學(xué)會(huì)根據(jù)《廣東省食品學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定，發(fā)布了2021 年第001號(hào)廣東省食品學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《香蕉抗性淀粉》(T/GDIFST 001-2021)。
廣東省盛產(chǎn)香蕉，對(duì)無(wú)法食用的青香蕉進(jìn)行再利用，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的深入開(kāi)發(fā)提供了綠色通道，也為以香蕉抗性淀粉為原料的功能食品開(kāi)發(fā)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。作為一種新型的食品功能成分，香蕉抗性淀粉在未來(lái)將具有更廣闊的發(fā)展空間。
據(jù)中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年淀粉行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》分析
隨著人們對(duì)健康的日益關(guān)注，人們對(duì)諸如膳食纖維之類的成分的市場(chǎng)興趣正在增長(zhǎng)，因?yàn)槿藗冋趯で罄w維含量更高而凈碳水化合物含量更低的產(chǎn)品。
抗性淀粉市場(chǎng)調(diào)研 抗性淀粉行業(yè)前景研究
抗性淀粉來(lái)源廣泛，在豆科作物、馬鈴薯、玉米、香蕉、燕麥中含量較高，而在保健品、烘焙食品、醫(yī)藥、紡織品、造紙等領(lǐng)域應(yīng)用較多?？剐缘矸郯≧S1、RS2、RS3以及RS4四種類型，其中RS2、RS3是主要的商業(yè)化抗性淀粉形式，目前RS2約占抗性淀粉市場(chǎng)的43%以上，RS3約占抗性淀粉市場(chǎng)的40%左右。
FDA根據(jù)最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽規(guī)定，批準(zhǔn)抗性淀粉RS4成為膳食纖維清單中的最新成分，成為繼混合植物細(xì)胞壁纖維(包括多種類型的纖維如甘蔗纖維和蘋(píng)果纖維等)、阿拉伯木聚糖、海藻酸鈉、菊粉和菊粉型果糖、高直鏈淀粉(抗性淀粉2)、半乳寡糖、聚葡萄糖以及抗性麥芽糊精/糊精后的第九種獲批膳食纖維。
2019年全球抗性淀粉市場(chǎng)總值達(dá)到了15億元，預(yù)計(jì)2026年可以增長(zhǎng)到22億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為5.1%。
中國(guó)人每天攝入淀粉的量達(dá)到370g以上，是世界上攝入淀粉量最多的國(guó)家之一，在平衡膳食模式的倡導(dǎo)下，需適當(dāng)改變淀粉的性質(zhì)，達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)的目的。我國(guó)有豐富的淀粉類食物，隨著市場(chǎng)對(duì)膳食纖維類食品需求的加大，以抗性為原料加工的食品有著廣闊的應(yīng)用前景。
2022年該行業(yè)前景趨勢(shì)怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的《2021-2026年淀粉行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》。
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《2020-2025年中國(guó)膳食纖維行業(yè)前景預(yù)測(cè)與市場(chǎng)調(diào)查研究報(bào)告》
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2021-2025年中國(guó)工業(yè)攪拌器行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
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