奶酪零食市場(chǎng)調(diào)研 奶酪的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

• 2021年12月10日 YeYuJuan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 315 13
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在消費(fèi)端，天然具備健康、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知的乳制品尤其是奶酪更是嘗到了甜頭。奶酪零食是最近幾年零售端的大品類(lèi)，幾乎所有乳制品公司都加大了在奶酪零食品類(lèi)上的投入，將其作為主要發(fā)力點(diǎn)。

奶酪零食市場(chǎng)調(diào)研

在消費(fèi)端，天然具備健康、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知的乳制品尤其是奶酪更是嘗到了甜頭。奶酪零食是最近幾年零售端的大品類(lèi)，幾乎所有乳制品公司都加大了在奶酪零食品類(lèi)上的投入，將其作為主要發(fā)力點(diǎn)。

數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國(guó)人均奶酪消費(fèi)量尚不足0.1公斤，而2020年已經(jīng)翻倍到0.23公斤;2020年，我國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)88.43億元，較2019年同比增長(zhǎng)22.72%。奶酪零食作為乳制品的細(xì)分品類(lèi)之一，近年來(lái)逐漸俘獲消費(fèi)者的芳心。

在當(dāng)下健康消費(fèi)理念環(huán)境中，消費(fèi)者想要更多高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白的零食，奶酪的優(yōu)勢(shì)就從中凸顯出來(lái)。憑借高營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，奶酪零食已經(jīng)搶先在兒童零食賽道形成認(rèn)知。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)奶酪市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率一直保持在20%～25%之間，其中消費(fèi)人群以?xún)和颓嗄耆后w為主。依據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)看，目前兒童奶酪的消費(fèi)占據(jù)大頭，所以大部分企業(yè)主要是致力于兒童奶酪市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。

在兒童市場(chǎng)中，以奶酪棒為核心單品的奶酪零食，目前已經(jīng)超過(guò)80億元市場(chǎng)規(guī)模。而在成人市場(chǎng)，伊利在前段時(shí)間新推出的咔芝脆、妙可藍(lán)多的升級(jí)奶酪棒、百吉福推出的一杯芝士與絲怡香酪等，產(chǎn)品的創(chuàng)新推動(dòng)了奶酪零食受眾人群的全面化。

奶酪的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

國(guó)產(chǎn)奶酪廠(chǎng)商間的競(jìng)爭(zhēng)并不激烈，反而合作拓展國(guó)內(nèi)奶酪市場(chǎng)的意愿更強(qiáng)。但眾多看好中國(guó)奶酪市場(chǎng)的洋品牌已經(jīng)在占領(lǐng)市場(chǎng)、獲得國(guó)人認(rèn)可度方面開(kāi)始相互競(jìng)爭(zhēng)。

我國(guó)奶酪生產(chǎn)以再制奶酪為主，原制奶酪主要依賴(lài)進(jìn)口，未來(lái)可以發(fā)展一些特色奶酪的生產(chǎn)，比如洋奶酪、牦牛奶酪，以及有地方特色的產(chǎn)品等。

2020年，中國(guó)零售端奶酪市場(chǎng)規(guī)模為87.76億元，其中奶酪棒市場(chǎng)規(guī)模約為35-36億元，奶酪棒約占40%。中研普華預(yù)測(cè)，2021年國(guó)內(nèi)低溫奶酪棒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)84億元，增速為134%-141%;2030年，其市場(chǎng)規(guī)?；蛟鲋?55-232億元。

企業(yè)入局奶酪市場(chǎng)有兩點(diǎn)原因，一是兒童眼中的‘好吃’概念與成人的常規(guī)認(rèn)知會(huì)有所不同，以及對(duì)新鮮食品的接受度較之成人更高;二是奶酪產(chǎn)品的健康、營(yíng)養(yǎng)特性，會(huì)讓家長(zhǎng)為產(chǎn)品買(mǎi)單。而隨著奶酪棒生產(chǎn)工藝不斷優(yōu)化，兼具風(fēng)味、口感與營(yíng)養(yǎng)的兒童奶酪棒在開(kāi)拓市場(chǎng)時(shí)自然具備一定的優(yōu)勢(shì)。

中國(guó)乳業(yè)面臨的新機(jī)遇不僅在于奶酪行業(yè)正在釋放可持續(xù)發(fā)展的社會(huì)效益，而且也通過(guò)滿(mǎn)足消費(fèi)升級(jí)需求，不斷挖掘新的增長(zhǎng)點(diǎn)來(lái)擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)效益。2022年該行業(yè)前景趨勢(shì)怎么樣?想要知道更多行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的《2021-2026年中國(guó)奶酪市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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