海底撈上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.94億元 未來(lái)五年火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

• 2021年8月25日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1477 98
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8月24日晚，海底撈發(fā)布2021年中期業(yè)績(jī)報(bào)告。財(cái)報(bào)顯示，2021年上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.94億元，同比增長(zhǎng)105.9%;凈利潤(rùn)9650萬(wàn)元，同比上升110.0%。

海底撈上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.94億元

8月24日晚，海底撈發(fā)布2021年中期業(yè)績(jī)報(bào)告。財(cái)報(bào)顯示，2021年上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.94億元，同比增長(zhǎng)105.9%;凈利潤(rùn)9650萬(wàn)元，同比上升110.0%。在實(shí)現(xiàn)同比扭虧的同時(shí)，其今年上半年整體翻臺(tái)率為3.0次 /天，對(duì)比2020年同期為3.3次 /天。截至2021年6月30日，全球門(mén)店數(shù)達(dá)到1,597家，相關(guān)支出增加。其次，海底撈新開(kāi)業(yè)門(mén)店達(dá)到首次盈虧平衡，并實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金投資回報(bào)的時(shí)間長(zhǎng)于往期。2021年上半年，海底撈的單店平均日銷(xiāo)售額為8.48萬(wàn)元，相比去年同期的8.72萬(wàn)元有所下滑。

據(jù)介紹，海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店，全稱(chēng)是四川海底撈餐飲股份有限公司，創(chuàng)始人張勇，海底撈在我國(guó)簡(jiǎn)陽(yáng)、北京、上海、沈陽(yáng)、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、長(zhǎng)沙、深圳、成都、重慶地區(qū)及韓國(guó)、日本、新加坡、美國(guó)等國(guó)家有百余家直營(yíng)連鎖餐廳。與往年時(shí)常因“10元調(diào)料費(fèi)”“米飯7元一碗，一片土豆1.5元”等漲價(jià)話題頻頻登上熱搜不同的是，海底撈的客單價(jià)在今年不僅沒(méi)有上漲，反而更便宜了。財(cái)報(bào)顯示，今年上半年海底撈的整體客單價(jià)為107.3元，相比去年同期的112.8元下降了不少，僅略高于2019年同期的104.4元。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2025年版火鍋產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢(xún)報(bào)告》分析

當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展已步入新常態(tài)，正處于轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵期、培育內(nèi)生增長(zhǎng)動(dòng)力的攻堅(jiān)期、改善就業(yè)民生的機(jī)遇期。在這個(gè)大背景下，中國(guó)餐飲業(yè)同樣進(jìn)入理性回歸、滿足大眾需求、適應(yīng)市場(chǎng)變化、著力提升質(zhì)量與效率的發(fā)展新常態(tài)。首先，大眾化餐飲由于剛性需求而增長(zhǎng)比較穩(wěn)定，成為推動(dòng)整個(gè)行業(yè)趨穩(wěn)回暖的最大動(dòng)力，尤其是有機(jī)餐飲、快餐重慶火鍋、重慶火鍋餐飲、農(nóng)家樂(lè)等滿足廣大人民群眾消費(fèi)需求的細(xì)分業(yè)態(tài)發(fā)展迅速。中國(guó)火鍋行業(yè)發(fā)展迅速，是整個(gè)餐飲行業(yè)發(fā)展最為迅速的細(xì)分市場(chǎng)之一。

未來(lái)五年火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

火鍋是舌尖上的萬(wàn)億賽道，是餐飲行業(yè)最優(yōu)賽道，其口味接受度高、范圍廣，易標(biāo)準(zhǔn)化，具擴(kuò)張性，有社交屬性強(qiáng)、鍋底及調(diào)料口味豐富等特征。目前火鍋行業(yè)集中度低，但規(guī)模為餐飲細(xì)分賽道中最大，經(jīng)營(yíng)效率優(yōu)質(zhì)，龍頭企業(yè)擴(kuò)張迅猛。預(yù)計(jì)至2022年，火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近萬(wàn)億元，龍頭集中度進(jìn)一步提升。

近年來(lái)，越來(lái)越多的后起之秀在重慶火鍋行業(yè)中立住了腳跟，也有不少的傳統(tǒng)重慶火鍋店退出了歷史的舞臺(tái)。在中國(guó)重慶火鍋行業(yè)的未來(lái)發(fā)展中，重慶火鍋店經(jīng)營(yíng)者必須要有自己的特色，思路開(kāi)闊，跟隨時(shí)代發(fā)展的步伐，才能立于不敗之地。

欲了解更多關(guān)于火鍋行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年版火鍋產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢(xún)報(bào)告》。

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  2021-2025年版火鍋產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢(xún)報(bào)告

  “產(chǎn)業(yè)園區(qū)”是執(zhí)行城市產(chǎn)業(yè)職能的重要空間形態(tài)，園區(qū)在改善區(qū)域投資環(huán)境、引進(jìn)外資、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展經(jīng)濟(jì)等方面發(fā)揮積極的輻射、示范和帶動(dòng)作用，成為城市經(jīng)濟(jì)騰飛的助推器。產(chǎn)業(yè)園區(qū)是...

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