大學(xué)生利用漏洞免費(fèi)吃肯德基獲刑 2021年西式快餐連鎖店行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

• 2021年5月12日 zengyan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1439 95
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大學(xué)生利用漏洞免費(fèi)吃肯德基獲刑，2018年4月在利用肯德基客戶端點(diǎn)餐過(guò)程中，徐某無(wú)意間發(fā)現(xiàn)兩個(gè)免費(fèi)吃肯德基的“生財(cái)小門道”。發(fā)現(xiàn)漏洞后，徐某“喜出望外”。從當(dāng)年4月起，除了自己這樣點(diǎn)餐操作，徐某還做起了“副業(yè)”：將詐騙得來(lái)的套餐產(chǎn)品通過(guò)線上交易軟件低價(jià)出售

大學(xué)生利用漏洞免費(fèi)吃肯德基獲刑

據(jù)媒體報(bào)道稱，大學(xué)生分享免費(fèi)吃肯德基漏洞獲刑2年半，如何看待薅羊毛的行為?徐某，1998年生，是江蘇某大學(xué)的在校生。2018年4月在利用肯德基客戶端點(diǎn)餐過(guò)程中，徐某無(wú)意間發(fā)現(xiàn)兩個(gè)免費(fèi)吃肯德基的“生財(cái)小門道”。發(fā)現(xiàn)漏洞后，徐某“喜出望外”。從當(dāng)年4月起，除了自己這樣點(diǎn)餐操作，徐某還做起了“副業(yè)”：將詐騙得來(lái)的套餐產(chǎn)品通過(guò)線上交易軟件低價(jià)出售給他人，從中獲利。同時(shí)，他還與同學(xué)有“福”同享，將犯罪方法當(dāng)面或通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳授給丁某等4名同學(xué)。

近日，上海市徐匯區(qū)人民法院開庭審理了此案，徐某等五人因犯詐騙罪、傳授犯罪方法罪被判處有期徒刑兩年六個(gè)月至一年三個(gè)月不等，并處罰金。

據(jù)了解，肯德基(Kentucky Fried Chicken，肯塔基州炸雞，簡(jiǎn)稱KFC)，是美國(guó)跨國(guó)連鎖餐廳之一，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業(yè)，1952年由創(chuàng)始人哈蘭·山德士(Colonel Harland Sanders)創(chuàng)建， 主要出售炸雞、漢堡、薯?xiàng)l、蓋飯、蛋撻、汽水等高熱量快餐食品。中國(guó)肯德基隸屬于百勝中國(guó)控股有限公司(簡(jiǎn)稱“百勝中國(guó)”) ， 股票代碼為YUMC ，是Yum。Brands在中國(guó)大陸的特 許經(jīng)營(yíng)商 ，擁有肯德基品牌在中國(guó)大陸的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)。

肯德基KFC堅(jiān)持“立足中國(guó)、融入生活”,打造新快餐,提供早餐,午餐,下午茶,晚餐,夜宵和甜品站等豐富選擇?？系禄c百事可樂(lè)結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，固定銷售百事公司提供的碳酸飲料。2017年6月，《2017年BrandZ最具價(jià)值全球品牌100強(qiáng)》公布，肯德基排名第81位。 自2018年2月17日開始，英國(guó)的大部分肯德基網(wǎng)點(diǎn)仍然暫停營(yíng)業(yè)。當(dāng)?shù)?00家門店中，截至2月20日，仍有562家處于關(guān)閉狀態(tài)，在2月18日晚歇業(yè)的門店數(shù)量達(dá)到頂峰的646家。在2018世界品牌500強(qiáng)排行榜中，肯德基排名第129位。 2019年10月，Interbrand發(fā)布的全球品牌百?gòu)?qiáng)榜排名93 。2020年08月25日，因受到疫情期間對(duì)個(gè)人衛(wèi)生狀況的考慮，肯德基決定停用“吮指回味，自在滋味”(finger lickin' good)廣告語(yǔ)。該經(jīng)典廣告語(yǔ)已有64年的歷史。

連鎖快餐店具有經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)及經(jīng)營(yíng)商標(biāo)、商品和服務(wù)、經(jīng)營(yíng)管理四個(gè)方面的一致性，在此前提下形成專業(yè)管理及集中規(guī)劃的經(jīng)營(yíng)組織網(wǎng)絡(luò)，利用協(xié)同效應(yīng)的原理，使企業(yè)資金周轉(zhuǎn)加快、議價(jià)能力加強(qiáng)、物流綜合配套，從而取得規(guī)模效益，形成較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，促進(jìn)企業(yè)的快速發(fā)展。未來(lái)零售業(yè)不論走向何方，都將邁向連鎖經(jīng)營(yíng)。那么，未來(lái)快餐連鎖店行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

連鎖快餐店是指經(jīng)營(yíng)同類商品和服務(wù)的同一品牌的快餐零售店，在總部的組織領(lǐng)導(dǎo)下，采取共同的經(jīng)營(yíng)方針、一致的營(yíng)銷行動(dòng)，實(shí)行集中采購(gòu)和分散銷售的有機(jī)結(jié)合，通過(guò)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的聯(lián)合。

中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要受國(guó)家城鎮(zhèn)化率的提高及中國(guó)人均可支配收入的提高與消費(fèi)升級(jí)所帶動(dòng)。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數(shù)行業(yè)中，處于中等水平，行業(yè)盈利能力中等。2018年，中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率約為0.61。餐飲連鎖行業(yè)對(duì)于場(chǎng)地、設(shè)備等的投資較大，行業(yè)的固定資產(chǎn)占比較重。行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力中等。傳統(tǒng)的餐飲連鎖行業(yè)需要投入的資金較大，負(fù)債情況較高。但餐飲業(yè)流動(dòng)資金較大，有較強(qiáng)的現(xiàn)金吸納能力。行業(yè)的償債能力較高。2018年，中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)的營(yíng)收約為1950億元，較2017年增長(zhǎng)了12.36%。從近幾年行業(yè)的增速來(lái)看，行業(yè)總體保持較高的增速發(fā)展，行業(yè)的發(fā)展能力較強(qiáng)。

連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

1、商品購(gòu)進(jìn)總額

圖表：2016-2019年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、統(tǒng)一配送商品購(gòu)進(jìn)額

圖表：2016-2019年中國(guó)連鎖餐飲業(yè)統(tǒng)一配送商品購(gòu)進(jìn)額情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

中國(guó)餐飲連鎖化率為5%，美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布的2018年美國(guó)餐飲連鎖化率是30%，是中國(guó)連鎖化率的6倍，中國(guó)未來(lái)餐飲企業(yè)連鎖化成長(zhǎng)空間巨大。線上餐飲“90后”消費(fèi)者占比超過(guò)50%，20-35歲消費(fèi)者貢獻(xiàn)71%餐飲消費(fèi)額，80，90后群體占全國(guó)總?cè)丝诒壤?/3，是休閑餐飲的主要消費(fèi)人群，消費(fèi)頻次高。顧客對(duì)餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級(jí)為追求好的產(chǎn)品，高性價(jià)比，舒適的環(huán)境，個(gè)性化體驗(yàn)，甚至美好的情感傳遞。同時(shí)，隨著生活節(jié)奏加快和生活習(xí)慣改變，人們更加傾向于選擇產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，體驗(yàn)可控，品質(zhì)有保障的餐飲連鎖品牌店。

新冠疫情除了一定程度上壓制了餐飲業(yè)的發(fā)展，還起到了微妙的催化劑作用。在這一年的動(dòng)蕩調(diào)整中，餐飲業(yè)加速體現(xiàn)了在線化、連鎖化、數(shù)據(jù)化、品牌化、零售化、食品化、品類壁壘模糊化的發(fā)展趨勢(shì)。強(qiáng)勢(shì)品類、頭部品牌迎難而上，不僅沒(méi)有收縮版圖，反而借助連鎖模式、資本加持等力量加速跑馬圈地，收割市場(chǎng)，將疫情影響變“?！睘椤皺C(jī)”。

全國(guó)已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬(wàn)個(gè)，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)10億元，有34家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)5億元，其中前十強(qiáng)的營(yíng)業(yè)額達(dá)到336.76億元，同比增長(zhǎng)18.4%，占百?gòu)?qiáng)營(yíng)業(yè)額總量的近五成，達(dá)到49.34%，百?gòu)?qiáng)企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。

城鎮(zhèn)化率提升和居民收入水平提升，拉動(dòng)了外出就餐率持續(xù)提升。目前國(guó)內(nèi)的外出就餐率約為35%，美日均值約為45%，這意味著外出就餐率還有很大的上升空間，而外出就餐增加將推動(dòng)餐飲需求端發(fā)展，預(yù)計(jì)未來(lái)5年餐飲供應(yīng)鏈采購(gòu)規(guī)模年遞增5%~10%。

餐飲連鎖化成為發(fā)展趨勢(shì)。2020年我國(guó)餐飲連鎖化率僅約為10%，同期美日均值約為50%。連鎖化率逐年提升，將推動(dòng)餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；l(fā)展，并倒逼餐飲供給端改革，滿足餐飲降本增收的核心需求。

小吃快餐是中國(guó)餐飲行業(yè)最大的品類賽道，其中最大的品類，是西式快餐。隨著跨國(guó)西式快餐連鎖店的品牌在中國(guó)的本土化戰(zhàn)略不斷深入，以及本土快餐品牌的崛起，這種格局正在悄然生變。那么，未來(lái)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

2021年西式快餐連鎖店行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

1987年11月12日，中國(guó)大陸第一家肯德基(需求面積：240-300平方米; 代表項(xiàng)目：深圳萬(wàn)象城，重慶南坪萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)等)餐廳在北京前門開業(yè)。5年之后，肯德基進(jìn)入南京，因?yàn)榇笈晨图娂娳s去嘗鮮，導(dǎo)致門店擁擠，一位難求;1990年，麥當(dāng)勞在深圳特區(qū)開設(shè)中國(guó)第一家餐廳，立刻成為了時(shí)髦的高檔消費(fèi)。在30年前，快餐就是西式快餐的特指。這也就不難理解西式快餐對(duì)于中國(guó)餐飲行業(yè)和中國(guó)消費(fèi)者的深遠(yuǎn)影響。

如今全國(guó)所有的連鎖快餐品牌里，都有西式快餐的影子。在成熟商業(yè)體系的滋養(yǎng)下，中國(guó)的本土連鎖快餐也迎來(lái)了發(fā)展的黃金時(shí)期。從門店數(shù)來(lái)看，主打檔口模式，借助加盟擴(kuò)張的正新雞排門店數(shù)量已飆升至2萬(wàn)家以上，走餐廳模式的華萊士門店數(shù)也超過(guò)了1.2萬(wàn)家，遠(yuǎn)高于肯德基和麥當(dāng)勞。西式快餐這個(gè)品類賽道上，孕育了大批加盟品牌，快樂(lè)星、派樂(lè)漢堡均對(duì)外宣稱門店數(shù)在中千規(guī)模。

此前，麥當(dāng)勞中國(guó)宣布攜四大供應(yīng)商泰森、賓堡、新夏暉、紫丹，計(jì)劃投資15億元，在孝感打造麥當(dāng)勞湖北供應(yīng)鏈智慧產(chǎn)業(yè)園，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值達(dá)15億元。麥當(dāng)勞中國(guó)首席執(zhí)行官?gòu)埣乙鸨硎荆蛟爝@個(gè)產(chǎn)業(yè)園是麥當(dāng)勞在中國(guó)深化本土化戰(zhàn)略的又一個(gè)重要里程碑，是一個(gè)支持中西部快速發(fā)展的供應(yīng)鏈集群基地，為了未來(lái)能夠支持麥當(dāng)勞1000家店在中國(guó)中西部地區(qū)的發(fā)展。

2021年初，肯德基則在武漢門店推出了早餐產(chǎn)品7元一份的“熱干面”，產(chǎn)品本土化的背后，是供應(yīng)鏈資源的本土化?？系禄谥袊?guó)約有550家原料供應(yīng)商，采購(gòu)的商品從雞肉、蔬菜、面包，到包裝箱、設(shè)備、建筑材料等數(shù)千種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)供應(yīng)商提供的原料，目前已經(jīng)占到肯德基采購(gòu)總量的90%以上，其中雞肉原料90%以上為本土采購(gòu)。

《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2021》顯示，在2020年小吃快餐細(xì)分品類的線上訂單量占比情況中，西式快餐占據(jù)了絕對(duì)的王者地位，線上訂單量占到了19.7%。據(jù)悉，西式快餐是小吃快餐最大的品類，跨國(guó)品牌在中國(guó)的本土化戰(zhàn)略不斷深入，本土快餐品牌崛起，這種格局正在改變，在未來(lái)西式快餐品牌在產(chǎn)品定位很可能與中餐實(shí)現(xiàn)深度融合。成為真正的“中國(guó)人的肯德基”“中國(guó)人的麥當(dāng)勞”，而“西式快餐”或?qū)⒊蔀橐粋€(gè)歷史名詞。

餐飲企業(yè)利用供應(yīng)鏈搞深度本土化布局，未來(lái)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)如何?市場(chǎng)人士預(yù)測(cè)分析表示，當(dāng)餐飲巨頭全面扎根中國(guó)，由后端到前端，打通了餐飲經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)時(shí)，它們自身就成為了一個(gè)平臺(tái)，如同互聯(lián)網(wǎng)巨頭BAT一樣，成為整個(gè)中國(guó)餐飲行業(yè)的“基礎(chǔ)建設(shè)”。

更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)快餐店行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究與發(fā)展戰(zhàn)略咨詢預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、人們生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平也有了很大的轉(zhuǎn)變與提升。在這個(gè)契機(jī)下，快餐店行業(yè)也得到了快速發(fā)展，本報(bào)告由中研普華的資深專家和研究人員通過(guò)長(zhǎng)...

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