全脂牛奶將新鮮牛奶經(jīng)過科學(xué)消毒與殺菌等程序，保留了牛奶原有的營養(yǎng)成分和脂肪。鮮奶中約含3.8%的脂肪，對于健康者，特別是成年人。
全脂牛奶和脫脂牛奶的區(qū)別
全脂牛奶、脫脂牛奶不同在于其牛奶中的含脂肪量不同。
全脂牛奶將新鮮牛奶經(jīng)過科學(xué)消毒與殺菌等程序，保留了牛奶原有的營養(yǎng)成分和脂肪。鮮奶中約含3.8%的脂肪，對于健康者，特別是成年人，健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)是除了不使熱量過剩外，還要減少脂肪的攝入，因此在牛乳的品種中，增加了低脂牛奶和脫脂牛奶的品種。
脫脂牛奶所含的脂肪在1%以下。家庭自制，需將鮮奶靜置過夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪減到最少量。脫脂牛奶較適合成年人飲用，特別是一些需限制和減少飽和脂肪攝入量者，因為他們不依靠牛奶來供應(yīng)能量，喝牛奶是為了補充牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣劑等。而加入鈣劑的脫脂牛奶，更適合中老年人服用。
全脂奶和脫脂奶最大的差別在于熱量和脂肪。全脂牛奶即脂肪未經(jīng)去除的普通牛奶，其成分接近純牛奶，脂肪含量大約在3%左右。由于脂肪的原因，全脂牛奶的濃厚香氣和絲滑口感都被更好地保留，另外脂肪中的脂溶性維生素A、D、E、K等營養(yǎng)物質(zhì)也保存得更全面，因此全脂牛奶適合兒童和青少年等需要長身體或者長期運動的人群飲用。
孕婦喝什么牛奶好?
1、純牛奶的優(yōu)點
純牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)，每100毫升牛奶含鈣量達(dá)120毫克，并且人體對牛奶中鈣的吸收率可達(dá)40%以上。有助于孕婦喝胎兒補鈣。
2、酸奶的優(yōu)點
酸奶含有豐富的乳酸菌，可以促進(jìn)胃腸蠕動，有效緩解懷孕期間的便秘，提高食欲。并且酸奶能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收。
3、牛奶和酸奶交替喝最好
純牛奶和酸奶有各自的優(yōu)點。對于那些對懷孕反應(yīng)不好的孕婦，最好交替飲用這兩種飲料。牛奶本身富含鈣，很容易被身體吸收。因此，孕婦應(yīng)該每天喝250 - 500毫升牛奶，以滿足孕期對鈣的需求。酸奶是由乳酸菌發(fā)酵的新鮮牛奶制成的。它具有與鮮奶相同的營養(yǎng)價值，還具有抑制腐敗菌繁殖和減少腸道毒素產(chǎn)生的作用。
特別是在妊娠中晚期，孕婦每日鈣攝入量增加。為了獲得足夠的鈣和維生素D，最好交替喝牛奶和酸奶。
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