我國酒店管理行業(yè)市場規(guī)模分析及行業(yè)發(fā)展概況

• 2019年3月29日 WuZhiCong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1270 83
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我國酒店管理行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

一、我國酒店管理行業(yè)發(fā)展概況

自1978年改革開放以來，旅游業(yè)已經(jīng)成為中國第三產(chǎn)業(yè)中最具活力與潛力的新興產(chǎn)業(yè)，在國民經(jīng)濟(jì)中的地位不斷得到鞏固和提高。作為旅游業(yè)的主要基礎(chǔ)設(shè)施，旅游酒店的數(shù)量和服務(wù)質(zhì)量是衡量旅游業(yè)發(fā)展水平的重要標(biāo)志之一，酒店管理公司作為專業(yè)的酒店管理服務(wù)輸出企業(yè)，對酒店行業(yè)的發(fā)展起到至關(guān)重要的作用。

在我國酒店行業(yè)，很多高端酒店選擇國外管理公司結(jié)合外方管理團(tuán)隊(duì)的管理模式進(jìn)行經(jīng)營，而國內(nèi)管理公司目前還處于發(fā)展階段。20世紀(jì)80年代初，位于北京長安街的建國酒店是我國第一家采用委托管理模式的酒店，其管理公司為著名的半島集團(tuán)(上市集團(tuán)名為“香港上海大酒店有限公司”)。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著國內(nèi)生產(chǎn)能力的增強(qiáng)與房地產(chǎn)行業(yè)的成熟，酒店行業(yè)在二、三線城市逐漸發(fā)展起來，各大小酒店管理公司開始呈現(xiàn)前所未有的擴(kuò)張速度。

二、我國酒店管理行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

酒店管理模式有委托管理、特許經(jīng)營、品牌加盟等方式。酒店管理公司為具有資本實(shí)力但缺乏酒店行業(yè)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)與管理團(tuán)隊(duì)的業(yè)主提供進(jìn)入酒店行業(yè)的機(jī)會。通過對酒店進(jìn)行委托管理將實(shí)現(xiàn)雙贏局面，對于酒店業(yè)主而言，實(shí)現(xiàn)了酒店所有權(quán)和管理權(quán)的分離，有利于促進(jìn)酒店的科學(xué)決策與有效運(yùn)營;對于酒店管理公司而言，則無需投資或只需進(jìn)行較少投資，就能獲得可觀的管理費(fèi)收入，達(dá)到以最少的投資實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張的目的。在酒店業(yè)主和酒店管理公司實(shí)現(xiàn)各自目標(biāo)的過程中，酒店管理行業(yè)逐步形成了以下特征：

(1)酒店管理行業(yè)依附于酒店行業(yè)的發(fā)展

酒店管理行業(yè)公司主要依靠向酒店收取技術(shù)支持服務(wù)費(fèi)、運(yùn)營管理費(fèi)獲取營業(yè)收入，所以酒店行業(yè)的繁榮是酒店管理行業(yè)發(fā)展的必要條件，酒店管理公司除了要關(guān)注自身在本行業(yè)的競爭地位，還要密切關(guān)注酒店行業(yè)的行業(yè)特征與發(fā)展趨勢，以增強(qiáng)公司競爭力。酒店行業(yè)作為服務(wù)型行業(yè)，具有綜合性、享受性、文化性、周期性、季節(jié)性等特征，酒店不僅要滿足賓客的物質(zhì)需要，更要滿足其各種享受需求。伴隨著國際酒店業(yè)的發(fā)展與滲透，中國酒店行業(yè)近年來取得了良好的發(fā)展趨勢，行業(yè)數(shù)量規(guī)模加速擴(kuò)張，發(fā)展水平在空間上呈現(xiàn)東部沿海地區(qū)、中部地帶、西部地帶酒店數(shù)量由多到少的三階梯狀態(tài)。

(2)委托管理模式下由酒店業(yè)主承擔(dān)主要風(fēng)險

酒店委托管理模式是酒店管理公司提供酒店管理服務(wù)的主要方式之一，在該模式下，酒店管理公司的管理人員有權(quán)不受酒店業(yè)主的干擾獨(dú)立管理酒店，酒店管理公司不承擔(dān)所有權(quán)風(fēng)險，一切經(jīng)營費(fèi)用和財務(wù)費(fèi)用及依附于所有權(quán)的風(fēng)險均由業(yè)主自行承擔(dān)，酒店管理公司合法合理的管理行為受酒店業(yè)主保護(hù)，酒店業(yè)主不僅要承擔(dān)管理費(fèi)，還要承擔(dān)投資、還貸和其他財務(wù)風(fēng)險。

(3)酒店管理公司與酒店業(yè)主隱含利益沖突

由于酒店業(yè)主與酒店管理公司所追求的利益不一，短期目標(biāo)與長期目標(biāo)各不相同，導(dǎo)致酒店業(yè)主和酒店管理公司之間存在潛在的利益沖突。酒店業(yè)主承擔(dān)酒店經(jīng)營風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險與投資風(fēng)險，其長期目標(biāo)是酒店獲得穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)收益、酒店物業(yè)升值、酒店競爭能力的提升和良好的社會效益;從財務(wù)方面考慮，酒店業(yè)主希望能夠產(chǎn)生足夠的經(jīng)營現(xiàn)金流，用于支付日常經(jīng)營管理費(fèi)用及銀行貸款，提升酒店投資回報率。對于酒店管理公司，其根本目標(biāo)是擴(kuò)大酒店產(chǎn)品的市場份額，從而獲得較多的管理酬金，并在市場上提升酒店品牌的聲譽(yù)，產(chǎn)生最大化市場利益，提升其品牌價值。雙方追求的目標(biāo)并不完全相同，這就很有可能導(dǎo)致雙方在利益上的沖突。

(4)專業(yè)聚焦、量身定制

酒店管理行業(yè)的特殊性在于，對于不同的酒店業(yè)主并沒有一個非常標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的管理模式范本，每一項(xiàng)單獨(dú)的酒店管理業(yè)務(wù)，都需要酒店管理公司根據(jù)投資者的市場狀況、市場戰(zhàn)略、酒店規(guī)模和類型、酒店所處地區(qū)的市場狀況、酒店所提供的產(chǎn)品特點(diǎn)、酒店投資總成本、酒店資金構(gòu)成等為酒店業(yè)主量身定制不同的酒店規(guī)劃，提供專業(yè)的技術(shù)支持服務(wù)。

三、我國酒店管理行業(yè)商業(yè)模式分析

公司的經(jīng)營模式為接受酒店業(yè)主委托，承接酒店委托管理項(xiàng)目。公司接受酒店業(yè)務(wù)委托后，輸出其酒店品牌，與酒店業(yè)主簽訂《酒店委托管理合同》，來約定雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，派出專業(yè)的酒店經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)，發(fā)揮酒店管理專業(yè)特長，以公司的品牌價值、管理風(fēng)格、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營方式向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)、管理人才和管理模式，為不同地域、不同類型的酒店項(xiàng)目提供專業(yè)、完善的技術(shù)支持服務(wù)和日常經(jīng)營中的運(yùn)營管理服務(wù)，并向被管理酒店收取技術(shù)支持服務(wù)費(fèi)和運(yùn)營管理費(fèi)，從而實(shí)現(xiàn)公司的營業(yè)收入、利潤及現(xiàn)金流。

公司的經(jīng)營模式具體分為以下階段：

1、合作簽訂階段，公司通過市場部積極尋找客戶或者有需求的酒店主動邀請獲取客戶資源，在雙方確定合作意向后，簽訂合作意向書。

公司在酒店項(xiàng)目籌備之前，對該項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)研，完成可行性分析報告。經(jīng)調(diào)研可行后，公司與酒店業(yè)主簽訂《酒店委托管理合同》，約定雙方的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任，并由酒店業(yè)主向公司支付前期費(fèi)用，確定酒店品牌的授權(quán)。

2、在酒店籌備階段，公司為酒店業(yè)主提供技術(shù)支持服務(wù)。

公司派出專業(yè)人員為酒店提供開業(yè)前的設(shè)計支持服務(wù)和施工時的工程技術(shù)支持服務(wù)，包括提供酒店整體規(guī)劃，協(xié)助設(shè)計公司制定建筑、裝修設(shè)計方案，制定開業(yè)前計劃等，并在施工時派駐專人去現(xiàn)場監(jiān)督施工質(zhì)量、管理施工進(jìn)度、控制工程成本等，以確保各項(xiàng)建設(shè)成果符合酒店經(jīng)營管理理念。該項(xiàng)收入根據(jù)合同的約定固定收取、按期確認(rèn)或根據(jù)提供服務(wù)的進(jìn)度確認(rèn)，主要包括可行性調(diào)研收入、設(shè)計技術(shù)支持服務(wù)收入、工程技術(shù)支持服務(wù)收入。

3、在酒店開業(yè)之后，公司為酒店業(yè)主提供運(yùn)營管理服務(wù)。

在酒店完成籌備工作進(jìn)入正式開業(yè)階段，公司為所管理的每個酒店配備職業(yè)經(jīng)理人和財務(wù)經(jīng)理各一名進(jìn)行持續(xù)的酒店運(yùn)營管理。公司為酒店項(xiàng)目在戰(zhàn)略規(guī)劃與決策、日常經(jīng)營、市場營銷、勞工關(guān)系、財會控制和內(nèi)部審計等方面提供廣泛的專業(yè)知識，按照公司品牌的統(tǒng)一規(guī)范和質(zhì)量規(guī)范提供經(jīng)營支持，以達(dá)到長期盈利的目的。在提供運(yùn)營管理服務(wù)階段，一方面，酒店作為獨(dú)立的經(jīng)營體，收入、成本獨(dú)立核算，酒店員工入職酒店，為酒店工作，相關(guān)人員成本計入酒店，具有其合理性。另一方面，管理公司采用這種模式，符合輕資產(chǎn)經(jīng)營的思路，有效控制了公司的人員成本，并不影響公司管理職能的落實(shí)。

第二節(jié) 2015-2017年酒店管理行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀分析

一、我國酒店管理行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

圖表：2015-2017年酒店管理行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華

二、我國酒店管理行業(yè)市場規(guī)模分析

圖表：2015-2017年酒店管理行業(yè)市場規(guī)模分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華

想要了解更多關(guān)于酒店管理行業(yè)專業(yè)分析請關(guān)注中研普華研究報告《2018-2023年中國酒店管理行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》

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