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第一部分 產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視

第一章 酒店管理行業(yè)發(fā)展綜述????? 1

第一節(jié) 酒店管理行業(yè)概述? 1

一、酒店管理的基本定義??? 1

二、酒店管理的重要意義??? 1

三、酒店管理主要內(nèi)容?????? 1

第二節(jié) 酒店管理運營模式分析? 5

一、連鎖經(jīng)營模式?????? 5

二、租賃經(jīng)營模式?????? 6

三、特許經(jīng)營模式?????? 7

四、合同經(jīng)營模式?????? 8

五、合作聯(lián)營模式?????? 8

六、時權(quán)經(jīng)營模式?????? 9

第三節(jié) 酒店管理的主要方法分析???? 10

一、經(jīng)濟(jì)管理法??? 10

二、行政管理法??? 10

三、制度管理法??? 11

四、表單管理法??? 11

五、定量管理法??? 12

六、現(xiàn)場管理法??? 12

七、感情管理法??? 12

八、教育管理法??? 12

九、需求管理法??? 13

第二章 酒店管理行業(yè)市場環(huán)境及影響分析（PEST）????? 14

第一節(jié) 酒店管理行業(yè)政治法律環(huán)境（P）?????? 14

一、行業(yè)管理體制分析?????? 14

二、行業(yè)主要法律法規(guī)?????? 17

（一）綜合法律法規(guī)及政策標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范?????? 17

（二）餐飲法律法規(guī)及政策標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范?????? 20

（三）康樂服務(wù)法律法規(guī)及政策標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范?????? 20

（四）設(shè)備工程運行法律法規(guī)及政策標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范?????? 21

（五）安全保衛(wèi)法律法規(guī)及政策標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范?????? 22

（六）消費者權(quán)益保護(hù)法律法規(guī)及政策標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范??? 23

三、行業(yè)主要政策分析?????? 24

（一）、國內(nèi)旅游行業(yè)管理體制? 24

（二）、《加快發(fā)展旅游業(yè)意見》?????? 24

（三）、行業(yè)政策法規(guī)創(chuàng)新情況? 27

（四）、國民旅游休閑綱要? 30

（五）、法定節(jié)假日帶薪假期實施???? 33

四、行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃?????? 34

（一）、旅游“十三五”規(guī)劃???? 34

（二）、房地產(chǎn)“十三五”規(guī)劃? 36

第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（E）?????? 41

一、居民收入水平分析?????? 41

二、居民消費能力分析?????? 41

三、居民消費結(jié)構(gòu)分析?????? 42

第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析（S）?????? 43

一、酒店管理產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境?????? 43

二、社會環(huán)境對行業(yè)的影響?????? 45

三、酒店管理產(chǎn)業(yè)發(fā)展對社會發(fā)展的影響?????? 48

第四節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T）?????? 51

一、電子信息技術(shù)在酒店管理運用分析??? 51

1、能源管理系統(tǒng)? 51

2、射頻無線識別技術(shù)? 51

3、指紋客戶信息技術(shù)? 52

二、信息技術(shù)發(fā)展帶來的影響??? 52

三、酒店管理信息化技術(shù)建設(shè)成果及影響?????? 55

第三章 全球酒店管理行業(yè)發(fā)展分析及經(jīng)驗借鑒?????? 57

第一節(jié) 全球酒店管理市場總體情況分析? 57

一、全球酒店管理行業(yè)的發(fā)展特點??? 57

二、全球酒店管理行業(yè)競爭格局?????? 58

三、全球酒店管理市場區(qū)域分布?????? 59

四、國際重點酒店管理企業(yè)運營分析?????? 60

1、香格里拉? 60

2、半島? 60

3、喜達(dá)屋???? 63

第二節(jié) 酒店管理行業(yè)中西方對比分析???? 64

一、中西方管理理念對比??? 64

二、中西管理方法比較?????? 64

1、西方的管理重于道德教化???? 64

2、中國的管理強(qiáng)調(diào)禁言與理性互補(bǔ)? 65

三、中西方管理模式比較分析??? 65

第二部分 行業(yè)深度分析

第四章 我國酒店管理行業(yè)運行現(xiàn)狀分析???? 67

第一節(jié) 我國酒店管理行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析? 67

一、我國酒店管理行業(yè)發(fā)展概況?????? 67

二、我國酒店管理行業(yè)發(fā)展特點分析?????? 67

三、我國酒店管理行業(yè)商業(yè)模式分析?????? 69

第二節(jié) 2015-2017年酒店管理行業(yè)運行現(xiàn)狀分析 70

一、我國酒店管理行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析?????? 70

二、我國酒店管理行業(yè)市場規(guī)模分析?????? 71

三、中國酒店管理行業(yè)市場發(fā)展特點?????? 71

第三節(jié) 2015-2017年酒店管理市場經(jīng)營情況分析 73

一、中國酒店管理行業(yè)營業(yè)收入分析?????? 73

二、中國酒店管理行業(yè)利潤總額分析?????? 74

第四節(jié) 2015-2017年中國酒店管理行業(yè)企業(yè)分析 75

一、企業(yè)數(shù)量變化分析?????? 75

二、不同規(guī)模企業(yè)結(jié)構(gòu)分析?????? 76

三、不同所有制企業(yè)結(jié)構(gòu)分析??? 76

四、從業(yè)人員數(shù)量分析?????? 77

第五節(jié) 中國酒店管理行業(yè)信息化建設(shè)現(xiàn)狀???? 77

一、酒店管理系統(tǒng)的組成分析??? 77

二、酒店管理系統(tǒng)的功能分析??? 78

三、酒店管理信息化技術(shù)發(fā)展分析??? 80

四、酒店管理系統(tǒng)建設(shè)目標(biāo)?????? 80

1、系統(tǒng)數(shù)據(jù)安全穩(wěn)定? 80

2、操作方便簡單快捷? 80

第五章 中國酒店管理行業(yè)需求狀況分析???? 82

第一節(jié) 我國酒店行業(yè)發(fā)展分析? 82

一、中國酒店數(shù)量統(tǒng)計?????? 82

二、中國星級酒店數(shù)量分布?????? 82

三、中國星級酒店客房數(shù)量統(tǒng)計?????? 83

第二節(jié) 我國酒店管理行業(yè)供給能力分析? 84

一、我國酒店管理行業(yè)業(yè)務(wù)能力分析?????? 84

二、我國酒店管理行業(yè)服務(wù)范圍分析?????? 84

第三節(jié) 我國酒店管理行業(yè)需求分析? 85

一、我國酒店管理行業(yè)客戶結(jié)構(gòu)分析?????? 85

二、我國酒店管理行業(yè)需求服務(wù)內(nèi)容分析?????? 85

三、我國酒店管理行業(yè)需求規(guī)模分析?????? 88

四、我國酒店管理行業(yè)地區(qū)需求差異分析?????? 88

第六章 酒店管理行業(yè)主要業(yè)務(wù)分析???? 89

第一節(jié) 酒店資產(chǎn)管理? 89

一、酒店資產(chǎn)管理的特性??? 89

二、酒店資產(chǎn)管理技巧?????? 89

三、酒店資產(chǎn)管理水平提升?????? 91

第二節(jié) 日常經(jīng)營管理? 92

一、日常經(jīng)營管理的基本目標(biāo)??? 92

二、日常經(jīng)營管理的范圍??? 92

三、日常經(jīng)營管理的重要意義??? 95

四、日常經(jīng)營管理需要注意的問題??? 97

第三節(jié) 客戶維護(hù)與開發(fā)管理???? 97

一、客戶維護(hù)與開發(fā)管理的意義?????? 97

二、客戶關(guān)系的管理內(nèi)容及戰(zhàn)略。??? 98

三、客戶關(guān)系的維護(hù)策略。?????? 99

第四節(jié) 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略管理? 100

一、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)?????? 100

二、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重要意義??? 100

三、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中存在的問題?????? 101

四、提高企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的對策??? 101

第七章 中國酒店管理戰(zhàn)略分析????? 104

第一節(jié) 酒店全面質(zhì)量管理對策? 104

一、酒店質(zhì)量管理主要內(nèi)容分析?????? 104

二、全面質(zhì)量管理應(yīng)用現(xiàn)狀分析?????? 104

三、酒店全面質(zhì)量管理影響因素?????? 105

1、酒店文化? 105

2、高層管理者的支持? 106

3、組織結(jié)構(gòu)? 106

4、人員的參與程度???? 106

5、技術(shù)因素? 106

四、酒店全面質(zhì)量管理模式案例?????? 106

1服務(wù)質(zhì)量與安全相結(jié)合??? 106

2服務(wù)與溝通相結(jié)合??? 107

3管理與文化相結(jié)合??? 107

五、推進(jìn)酒店全面質(zhì)量管理建議?????? 107

第二節(jié) 酒店財務(wù)管理對策? 108

一、酒店財務(wù)管理的內(nèi)容??? 108

二、酒店財務(wù)管理存在的問題??? 112

1、酒店財務(wù)管理意識差???? 112

2、成本核算管理不健全???? 112

3、預(yù)算管理的意識不夠強(qiáng)? 112

4、酒店財務(wù)人員素質(zhì)有待提高? 113

三、改善酒店財務(wù)管理的對策??? 114

第三節(jié) 酒店人力資源管理對策? 115

一、酒店人力資源管理職能?????? 115

二、酒店人力資源管理現(xiàn)狀?????? 117

1、酒店員工流動現(xiàn)象嚴(yán)重? 117

2、管理制度創(chuàng)新不足? 117

3、酒店對員工的激勵不足? 117

三、酒店人力資源管理對策?????? 118

1、加強(qiáng)對人力資源管理工作的認(rèn)知? 118

2、增強(qiáng)酒店人力資源培訓(xùn)機(jī)會? 118

3、搞好內(nèi)部激勵政策? 119

第四節(jié) 酒店信息化建設(shè)與管理策略? 119

一、酒店信息化需求分析??? 119

1、挖掘服務(wù)潛能? 119

2、提高服務(wù)質(zhì)量? 120

3、保障財產(chǎn)安全? 120

二、酒店信息化建設(shè)現(xiàn)狀分析??? 120

三、酒店信息化建設(shè)中的問題??? 121

1、認(rèn)識不夠? 121

2、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)不到位???? 121

3、缺乏跨學(xué)科人才???? 121

4、缺乏高層次管理人員???? 122

5、系統(tǒng)集成度低? 122

6、資金不足? 122

7、電子簽名身份無法識別? 123

8、應(yīng)用系統(tǒng)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃? 124

四、酒店信息化管理策略與方法?????? 124

1、轉(zhuǎn)變觀念和意識???? 124

2、長遠(yuǎn)規(guī)劃，分步實施???? 124

3、加強(qiáng)酒店信息人才隊伍的建設(shè)???? 125

4、人員培訓(xùn)要到位???? 125

5、啟用科學(xué)的數(shù)據(jù)安全機(jī)制???? 125

6、開展高智能辦公自動化系統(tǒng)? 126

7、實現(xiàn)電子簽名身份校驗? 127

8、加強(qiáng)宏觀指導(dǎo)和頂層設(shè)計???? 127

第五節(jié) 酒店風(fēng)險管理對策? 127

一、酒店經(jīng)營風(fēng)險分析?????? 127

二、酒店風(fēng)險管理必要性??? 131

三、酒店風(fēng)險管理對策?????? 132

第八章 中國酒店后勤管理市場發(fā)展分析???? 136

第一節(jié) 酒店后勤管理市場發(fā)展分析? 136

一、酒店后勤管理改革發(fā)展分析?????? 136

1、酒店后勤管理改革現(xiàn)狀? 136

2、酒店后勤管理改革方法? 136

二、酒店后勤管理專業(yè)化發(fā)展分析??? 139

三、酒店后勤管理社會化創(chuàng)新分析??? 139

第二節(jié) 酒店后勤物業(yè)管理發(fā)展分析? 140

一、酒店后勤物業(yè)管理和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)??? 140

二、酒店后勤物業(yè)管理發(fā)展現(xiàn)狀分析?????? 141

三、酒店后勤物業(yè)管理模式發(fā)展分析?????? 142

四、酒店后勤物業(yè)管理發(fā)展重點分析?????? 142

五、酒店后勤物業(yè)從業(yè)人員管理策略?????? 143

六、酒店后勤物業(yè)管理發(fā)展策略分析?????? 145

第三節(jié) 酒店后勤管理信息化發(fā)展分析???? 147

一、酒店后勤管理信息化的必要性??? 147

二、酒店后勤管理信息化發(fā)展現(xiàn)狀??? 147

三、酒店后勤管理信息化需求分析??? 148

四、酒店后勤管理信息化發(fā)展趨勢??? 151

第三部分 競爭格局分析

第九章 2018-2023年酒店管理行業(yè)競爭形勢分析??? 152

第一節(jié) 酒店管理行業(yè)波特五力競爭分析? 152

一、供應(yīng)方議價能力分析??? 152

二、購買者議價能力分析??? 152

三、新進(jìn)入者威脅?????? 153

四、替代產(chǎn)品威脅?????? 153

五、同業(yè)競爭者的競爭程度?????? 153

第二節(jié) 酒店管理行業(yè)集中度分析???? 154

一、市場集中度分析??? 154

二、企業(yè)集中度分析??? 155

三、區(qū)域集中度分析??? 155

四、酒店管理行業(yè)SWOT分析? 156

1、酒店管理行業(yè)優(yōu)勢分析? 156

2、酒店管理行業(yè)劣勢分析? 156

3、酒店管理行業(yè)機(jī)會分析? 156

4、酒店管理行業(yè)威脅分析? 156

第三節(jié) 中國酒店管理行業(yè)競爭格局綜述? 157

一、酒店管理行業(yè)競爭概況?????? 157

1、中國酒店管理行業(yè)品牌競爭格局? 157

2、中國酒店管理行業(yè)企業(yè)競爭格局? 157

3、中國酒店管理行業(yè)產(chǎn)品競爭格局? 157

二、中國酒店管理行業(yè)競爭力分析??? 158

1、我國酒店管理行業(yè)競爭力剖析???? 158

2、我國酒店管理企業(yè)市場競爭的優(yōu)勢???? 158

3、我國酒店管理企業(yè)競爭能力提升途徑? 158

第十章 中國酒店管理行業(yè)區(qū)域市場分析???? 162

第一節(jié) 中國酒店管理集中度特征???? 162

一、酒店管理企業(yè)數(shù)量區(qū)域分布?????? 162

二、酒店管理規(guī)模分布?????? 163

三、酒店管理效益分布?????? 163

第二節(jié) 北京市酒店管理發(fā)展現(xiàn)狀與前景? 164

一、北京市酒店管理發(fā)展環(huán)境??? 164

二、北京市酒店管理行業(yè)地位??? 164

三、北京市酒店管理運行現(xiàn)狀??? 164

四、北京市酒店管理競爭現(xiàn)狀??? 165

五、北京市酒店管理發(fā)展規(guī)劃??? 165

六、北京市酒店管理發(fā)展機(jī)遇??? 166

七、北京市酒店管理發(fā)展前景??? 166

第三節(jié) 上海酒店管理發(fā)展現(xiàn)狀與前景???? 167

一、上海市酒店管理發(fā)展環(huán)境??? 167

二、上海市酒店管理行業(yè)地位??? 167

三、上海市酒店管理運行現(xiàn)狀??? 167

四、上海市酒店管理競爭現(xiàn)狀??? 168

五、上海市酒店管理發(fā)展規(guī)劃??? 168

六、上海市酒店管理發(fā)展機(jī)遇??? 169

七、上海市酒店管理發(fā)展前景??? 169

第四節(jié) 廣州酒店管理發(fā)展現(xiàn)狀與前景???? 169

一、廣州市酒店管理發(fā)展環(huán)境??? 169

二、廣州市酒店管理行業(yè)地位??? 170

三、廣州市酒店管理運行現(xiàn)狀??? 170

四、廣州市酒店管理競爭現(xiàn)狀??? 171

五、廣州市酒店管理發(fā)展規(guī)劃??? 171

六、廣州市酒店管理發(fā)展機(jī)遇??? 171

七、廣州市酒店管理發(fā)展前景??? 172

第五節(jié) 西安酒店管理發(fā)展現(xiàn)狀與前景???? 172

一、西安市酒店管理發(fā)展環(huán)境??? 172

二、西安市酒店管理行業(yè)地位??? 173

三、西安市酒店管理運行現(xiàn)狀??? 173

四、西安市酒店管理競爭現(xiàn)狀??? 173

五、西安市酒店管理發(fā)展規(guī)劃??? 174

六、西安市酒店管理發(fā)展機(jī)遇??? 174

七、西安市酒店管理發(fā)展前景??? 174

第六節(jié) 深圳酒店管理發(fā)展現(xiàn)狀與前景???? 174

一、深圳市酒店管理發(fā)展環(huán)境??? 174

二、深圳市酒店管理行業(yè)地位??? 175

三、深圳市酒店管理運行現(xiàn)狀??? 175

四、深圳市酒店管理競爭現(xiàn)狀??? 176

五、深圳市酒店管理發(fā)展規(guī)劃??? 176

六、深圳市酒店管理發(fā)展機(jī)遇??? 176

七、深圳市酒店管理發(fā)展前景??? 176

第十一章 全國酒店管理領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營形勢分析?????? 178

第一節(jié) 上海錦江國際酒店集團(tuán)? 178

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 178

二、企業(yè)服務(wù)特色?????? 178

三、企業(yè)經(jīng)營狀況?????? 179

四、企業(yè)經(jīng)營策略?????? 182

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢?????? 182

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)?????? 182

第二節(jié) 北京首旅集團(tuán)? 182

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 182

二、企業(yè)服務(wù)特色?????? 183

三、企業(yè)經(jīng)營狀況?????? 183

四、企業(yè)經(jīng)營策略?????? 186

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢?????? 187

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)?????? 187

第三節(jié) 華住酒店集團(tuán)? 187

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 187

二、企業(yè)服務(wù)特色?????? 188

三、企業(yè)經(jīng)營狀況?????? 188

四、企業(yè)經(jīng)營策略?????? 188

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢?????? 190

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)?????? 190

第四節(jié) 格林豪泰酒店管理集團(tuán)? 191

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 191

二、企業(yè)服務(wù)特色?????? 191

三、企業(yè)經(jīng)營狀況?????? 191

四、企業(yè)經(jīng)營策略?????? 191

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢?????? 192

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)?????? 192

第五節(jié) 維也納酒店集團(tuán)???? 192

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 192

二、企業(yè)服務(wù)特色?????? 193

三、企業(yè)經(jīng)營狀況?????? 193

四、企業(yè)經(jīng)營策略?????? 193

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢?????? 193

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)?????? 194

第六節(jié) 尚美生活集團(tuán)? 194

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 194

二、企業(yè)服務(wù)特色?????? 194

三、企業(yè)經(jīng)營狀況?????? 194

四、企業(yè)經(jīng)營策略?????? 195

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢?????? 195

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)?????? 195

第七節(jié) 東呈國際集團(tuán)? 195

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 195

二、企業(yè)服務(wù)特色?????? 196

三、企業(yè)經(jīng)營狀況?????? 196

四、企業(yè)經(jīng)營策略?????? 196

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢?????? 196

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)?????? 197

第八節(jié) 開元酒店集團(tuán)? 197

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 197

二、企業(yè)服務(wù)特色?????? 197

三、企業(yè)經(jīng)營狀況?????? 197

四、企業(yè)經(jīng)營策略?????? 198

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢?????? 198

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)?????? 199

第九節(jié) 玖玖旅館管理股份有限公司? 199

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 199

二、企業(yè)服務(wù)特色?????? 199

三、企業(yè)經(jīng)營狀況?????? 200

四、企業(yè)經(jīng)營策略?????? 200

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢?????? 200

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)?????? 201

第十節(jié) 香格里拉酒店集團(tuán)? 201

一、企業(yè)發(fā)展概況?????? 201

二、企業(yè)服務(wù)特色?????? 202

三、企業(yè)經(jīng)營狀況?????? 202

四、企業(yè)經(jīng)營策略?????? 202

五、企業(yè)競爭優(yōu)勢?????? 202

六、企業(yè)發(fā)展動態(tài)?????? 203

第四部分 發(fā)展前景展望

第十二章 酒店管理行業(yè)發(fā)展趨勢及前景???? 204

第一節(jié) 2018-2023年酒店管理市場發(fā)展前景 204

一、2018-2023年酒店管理市場發(fā)展?jié)摿?/SPAN>?????? 204

二、2018-2023年酒店管理市場發(fā)展前景展望?????? 204

三、2018-2023年酒店管理細(xì)分行業(yè)發(fā)展前景分析?????? 204

第二節(jié) 2018-2023年酒店管理市場發(fā)展趨勢預(yù)測 206

一、2018-2023年酒店管理行業(yè)發(fā)展趨勢?????? 206

二、2018-2023年酒店管理市場規(guī)模預(yù)測?????? 207

三、2018-2023年酒店管理行業(yè)服務(wù)趨勢預(yù)測?????? 207

第三節(jié) 2018-2023年中國酒店管理行業(yè)供需預(yù)測 208

一、2018-2023年中國酒店管理行業(yè)供給預(yù)測?????? 208

二、2018-2023年中國酒店管理行業(yè)需求預(yù)測?????? 208

三、2018-2023年中國酒店管理行業(yè)供需平衡預(yù)測?????? 209

第十三章 2018-2023年酒店管理行業(yè)投資特性及風(fēng)險防范?? 211

第一節(jié) 酒店管理行業(yè)投資特性分析? 211

一、酒店管理行業(yè)進(jìn)入壁壘分析?????? 211

二、酒店管理行業(yè)盈利因素分析?????? 211

三、酒店管理行業(yè)盈利模式分析?????? 212

第二節(jié) 2018-2023年酒店管理行業(yè)發(fā)展的影響因素???? 212

一、有利因素?????? 212

二、不利因素?????? 213

第三節(jié) 酒店管理行業(yè)投融資情況???? 213

一、行業(yè)資金渠道分析?????? 213

二、固定資產(chǎn)投資分析?????? 213

三、兼并重組情況分析?????? 214

四、酒店管理行業(yè)投資現(xiàn)狀分析?????? 214

第四節(jié) 2018-2023年酒店管理行業(yè)投資風(fēng)險及防范???? 214

一、政策風(fēng)險及防范??? 214

二、技術(shù)風(fēng)險及防范??? 214

三、供求風(fēng)險及防范??? 215

四、宏觀經(jīng)濟(jì)波動風(fēng)險及防范??? 215

五、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險及防范??? 215

六、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)風(fēng)險及防范??? 215

七、其他風(fēng)險及防范??? 216

第十四章 2017-2022年酒店管理行業(yè)面臨的困境及對策?????? 217

第一節(jié) 新形勢下酒店消費的趨勢???? 217

一、情感需求的比重增加??? 217

二、個性化的酒店服務(wù)受歡迎??? 217

三、消費者主動參與酒店服務(wù)的調(diào)整?????? 217

第二節(jié) 我國酒店管理中存在的主要問題? 218

一、酒店管理專業(yè)人才不足，缺乏培訓(xùn)??? 218

二、酒店管理模式不科學(xué)，管理制度不健全??? 218

三、酒店企業(yè)對企業(yè)文化不夠重視，建設(shè)不足?????? 218

第三節(jié) 實現(xiàn)我國酒店業(yè)酒店管理創(chuàng)新的相關(guān)對策? 219

一、員工培訓(xùn)方式要創(chuàng)新??? 219

二、管理制度要創(chuàng)新??? 219

三、企業(yè)文化要創(chuàng)新??? 219

四、酒店服務(wù)要創(chuàng)新??? 220

第四節(jié) 酒店管理專業(yè)人才流失的原因???? 220

一、教育方面的原因??? 220

二、畢業(yè)生自身的原因?????? 221

三、酒店原因?????? 222

第五節(jié) 酒店管理專業(yè)防止人才流失的解決對策???? 222

一、進(jìn)行人性化管理，處理好員工之間的關(guān)系?????? 222

二、建立激勵政策，完善員工薪資制度??? 223

三、加強(qiáng)科學(xué)管理，提高酒店管理的整體效果?????? 223

四、完善用人制度，酒店積極創(chuàng)造發(fā)展機(jī)會??? 224

五、重視員工的發(fā)展，酒店提供升職條件?????? 224

六、打造酒店企業(yè)文化特色，提高員工的歸屬感??? 224

七、定期組織員工培訓(xùn)教育，增強(qiáng)酒店內(nèi)部的交流?????? 225

第五部分 投資戰(zhàn)略研究

第十五章 2017-2022年酒店管理行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 研究?????? 226

第一節(jié) 酒店管理中的市場營銷現(xiàn)狀? 226

一、缺少長遠(yuǎn)規(guī)劃，沒有樹立品牌發(fā)展戰(zhàn)略??? 226

二、營銷工作處于初級階段，營銷模式傳統(tǒng)??? 226

三、酒店營銷中存在科技含量低、營銷網(wǎng)絡(luò)體系不成熟的問題??? 226

四、我國酒店品牌建設(shè)滯后?????? 226

第二節(jié) 酒店管理中市場營銷策略的有效發(fā)揮與運用???? 227

一、運用廣告宣傳策略，打造獨具特色的酒店服務(wù) 品牌??? 227

二、制定科學(xué)的公關(guān)策略，實現(xiàn)酒店資源最優(yōu)化配置??? 227

三、加強(qiáng)創(chuàng)新，引入先進(jìn)的管理手段提升酒店管理 效率??? 227

第三節(jié) 酒店管理中客戶滿意度理論的應(yīng)用???? 228

一、酒店管理中客戶滿意度的重要性?????? 228

二、酒店管理中客戶滿意度理論的應(yīng)用途徑??? 228

三、科學(xué)處理客戶投訴，構(gòu)建良好的客戶忠誠體系?????? 229

1、科學(xué)處理客戶投訴? 229

2、構(gòu)建良好的客戶忠誠體系???? 230

第四節(jié) 酒店管理行業(yè)投資戰(zhàn)略研究? 230

一、2017-2022年酒店管理行業(yè)投資戰(zhàn)略?????? 230

二、2017-2022年細(xì)分行業(yè)投資戰(zhàn)略?????? 231

第五節(jié) 中國酒店管理行業(yè)投資建議? 231

一、酒店管理行業(yè)未來發(fā)展方向?????? 231

二、酒店管理行業(yè)主要投資建議?????? 231

三、中國酒店管理企業(yè)融資分析?????? 232

圖表目錄

圖表：我國現(xiàn)代酒店業(yè)及規(guī)范發(fā)展流程圖?????? 43

圖表：2000~2002年我國星級酒店數(shù)量（家）????? 44

圖表：酒店業(yè)發(fā)展推動星評標(biāo)準(zhǔn)更新?????? 45

圖表：我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收（元）?????? 46

圖表：三大酒店集團(tuán)主要并購事件??? 48

圖表：七成以上游客旅游預(yù)算超10000元????? 49

圖表：六成游客青睞自助游?????? 49

圖表：我國非制造業(yè)PMI：商務(wù)活動和業(yè)務(wù)活動預(yù)期指數(shù) （%）???? 50

圖表：2015-2017年酒店管理行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析?? 70

圖表：2015-2017年酒店管理行業(yè)市場規(guī)模分析?? 71

圖表：2015-2017年酒店管理行業(yè)營業(yè)收入分析?? 73

圖表：2015-2017年酒店管理行業(yè)利潤總額分析?? 74

圖表：2013-2017年酒店管理行業(yè)企業(yè)數(shù)量變化?? 75

圖表：2017年酒店管理行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)結(jié)構(gòu)分析???? 76

圖表：2017年酒店管理行業(yè)不同所有制企業(yè)結(jié)構(gòu)分析? 76

圖表：2013-2017年酒店管理行業(yè)從業(yè)人員數(shù)量?? 77

圖表：酒店管理信息化技術(shù)發(fā)展趨勢?????? 80

圖表：2012-2016年我國有限服務(wù)酒店總數(shù)情況?? 82

圖表：2012-2016年中國星級酒店數(shù)量?? 83

圖表：2012-2016年中國星級酒店客房數(shù)量統(tǒng)計?? 83

圖表：酒店管理行業(yè)需求服務(wù)內(nèi)容分類??? 85

圖表：2015-2017年我國酒店管理行業(yè)需求規(guī)模分析?? 88

圖表：我國酒店管理行業(yè)地區(qū)需求差異分析??? 88

圖表：酒店質(zhì)量管理組成要素??? 104

圖表：酒店基本設(shè)備系統(tǒng)中常見物質(zhì)風(fēng)險因素分析?????? 129

圖表：酒店后勤管理專業(yè)化發(fā)展方向?????? 139

圖表：酒店管理行業(yè)供應(yīng)方議價能力分析?????? 152

圖表：酒店管理行業(yè)購買者議價能力分析?????? 152

圖表：酒店管理行業(yè)潛在進(jìn)入者分析?????? 153

圖表：酒店管理行業(yè)替代品威脅分析?????? 153

圖表：酒店管理行業(yè)市場集中度?????? 154

圖表：酒店管理企業(yè)集中度?????? 155

圖表：酒店管理區(qū)域集中度?????? 155

圖表：中國酒店管理行業(yè)品牌排名??? 157

圖表：酒店管理企業(yè)數(shù)量區(qū)域分布??? 162

圖表：酒店管理企業(yè)注冊資本分布??? 163

圖表：酒店管理企業(yè)存續(xù)和注銷分布?????? 163

圖表：2016年北京市酒店類住宿業(yè)客房結(jié)構(gòu)? 164

圖表：2016年主要城市的酒店客房的檔次結(jié)構(gòu)???? 165

圖表：北京市前十家酒店管理公司??? 165

圖表：2016年上海市酒店類住宿業(yè)客房結(jié)構(gòu)? 167

圖表：2016年北京市酒店類住宿業(yè)客房結(jié)構(gòu)? 168

圖表：上海市前十家酒店管理公司??? 168

圖表：2016年廣州市酒店類住宿業(yè)客房結(jié)構(gòu)? 170

圖表：2016年北京市酒店類住宿業(yè)客房結(jié)構(gòu)? 170

圖表：廣州市前十家酒店管理公司??? 171

圖表：2016年西安市酒店類住宿業(yè)客房結(jié)構(gòu)? 172

圖表：2016年北京市酒店類住宿業(yè)客房結(jié)構(gòu)? 173

圖表：西安市前十家酒店管理公司??? 173

圖表：2016年深圳市酒店類住宿業(yè)客房結(jié)構(gòu)? 175

圖表：2016年北京市酒店類住宿業(yè)客房結(jié)構(gòu)? 175

圖表：深圳市前十家酒店管理公司??? 176

圖表：2016-2017年9月上海錦江國際酒店集團(tuán)資產(chǎn) 負(fù)債表?????? 179

圖表：2016-2017年9月上海錦江國際酒店集團(tuán)利潤表?????? 179

圖表：2016-2017年9月上海錦江國際酒店集團(tuán)現(xiàn)金 流量表?????? 180

圖表：2016-2017年9月上海錦江國際酒店集團(tuán)每股指標(biāo)?? 180

圖表：2016-2017年9月上海錦江國際酒店集團(tuán)成長能力 指標(biāo)?? 181

圖表：2016-2017年9月上海錦江國際酒店集團(tuán)盈利能力 指標(biāo)?? 181

圖表：2016-2017年9月上海錦江國際酒店集團(tuán)運營能力 指標(biāo)?? 181

圖表：2016-2017年9月上海錦江國際酒店集團(tuán)財務(wù)風(fēng)險 指標(biāo)?? 181

圖表：2017年錦江企業(yè)發(fā)展動態(tài)???? 182

圖表：2016-2017年9月首旅資產(chǎn)負(fù)債表?????? 183

圖表：2016-2017年9月首旅利潤表?????? 184

圖表：2016-2017年9月首旅現(xiàn)金流量表?????? 184

圖表：2016-2017年9月首旅每股指標(biāo)?? 185

圖表：2016-2017年9月首旅成長能力指標(biāo)?? 185

圖表：2016-2017年9月首旅盈利能力指標(biāo)?? 185

圖表：2016-2017年9月首旅運營能力指標(biāo)?? 186

圖表：2016-2017年9月首旅財務(wù)風(fēng)險指標(biāo)?? 186

圖表：首旅2017年企業(yè)發(fā)展動態(tài)???? 187

圖表：華住酒店經(jīng)營狀況??? 188

圖表：華住酒店2017年企業(yè)發(fā)展動態(tài)???? 190

圖表：格林豪泰經(jīng)營狀況簡析??? 191

圖表：2017年格林豪泰企業(yè)發(fā)展動態(tài)???? 192

圖表：2017年維也納企業(yè)發(fā)展動態(tài)? 194

圖表：尚美生活經(jīng)營狀況簡析??? 195

圖表：2017年尚美生活企業(yè)發(fā)展動態(tài)???? 195

圖表：東呈國際集團(tuán)經(jīng)營狀況簡析??? 196

圖表：2017年東呈國際集團(tuán)企業(yè)發(fā)展動態(tài)???? 197

圖表：開元酒店集團(tuán)股權(quán)出質(zhì)簡析??? 198

圖表：開元酒店集團(tuán)股權(quán)稅務(wù)信息簡析??? 198

圖表：2017年開元酒店集團(tuán)企業(yè)發(fā)展動態(tài)???? 199

圖表：玖玖旅館管理股份有限公司經(jīng)營狀況簡析??? 200

圖表：2017年玖玖旅館管理股份有限公司企業(yè)發(fā)展動態(tài)???? 201

圖表：2017年香格里拉企業(yè)發(fā)展動態(tài)???? 203

圖表：2018-2023年酒店管理行業(yè)銷售收入發(fā)展趨勢?? 206

圖表：2018-2023年酒店管理市場規(guī)模預(yù)測?? 207

圖表：2018-2023年中國酒店管理行業(yè)企業(yè)數(shù)量預(yù)測?? 208

圖表：2018-2023年中國酒店管理需求企業(yè)數(shù)量預(yù)測?? 208

圖表：2018-2023年中國酒店管理行業(yè)供需平衡預(yù)測?? 209

圖表：酒店管理行業(yè)資金渠道??? 213