生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀2024：生鮮零售數(shù)字化進(jìn)程加速

• 黃婷 2024年3月5日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 954 60
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生鮮商超是新零售背景下的生鮮經(jīng)營(yíng)模式，即將線上網(wǎng)絡(luò)銷售與線下體驗(yàn)店結(jié)合起來(lái)，再利用同城配送將商品轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者手中的新型體驗(yàn)式超市。這種線上、線下結(jié)合的運(yùn)營(yíng)特性使生鮮商超吸引了消費(fèi)者廣泛的興趣。

生鮮超市則是指專業(yè)從事生鮮經(jīng)營(yíng)并結(jié)合現(xiàn)代超市經(jīng)營(yíng)理念的專賣店、連鎖店。其中不只包括蔬菜、水果、水產(chǎn)、糧食等一般的農(nóng)副產(chǎn)品，還涉及到一些強(qiáng)相關(guān)性的產(chǎn)品，例如，加工食品、半加工食品、廚房用品等，可是說(shuō)生鮮超市經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容是家庭廚房所需的產(chǎn)品。生鮮超市可以分為傳統(tǒng)生鮮超市和新零售生鮮超市兩大類。

生鮮零售數(shù)字化進(jìn)程加速

生鮮商超是新零售背景下的生鮮經(jīng)營(yíng)模式，即將線上網(wǎng)絡(luò)銷售與線下體驗(yàn)店結(jié)合起來(lái)，再利用同城配送將商品轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者手中的新型體驗(yàn)式超市。這種線上、線下結(jié)合的運(yùn)營(yíng)特性使生鮮商超吸引了消費(fèi)者廣泛的興趣。

隨著線上生鮮電商出現(xiàn)“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級(jí)物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發(fā)關(guān)注。生鮮零售行業(yè)以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與大型連鎖超市為主導(dǎo)的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強(qiáng)便利性的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)開(kāi)始成為前兩者的有效補(bǔ)充，不同背景的各方紛紛入局。

近年來(lái)，在數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化的浪潮下，生鮮零售數(shù)字化進(jìn)程加速，作為我國(guó)最大的線下生鮮零售渠道，菜市場(chǎng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)已勢(shì)不可擋。從生鮮零售行業(yè)消費(fèi)屬性來(lái)看，生鮮零售行業(yè)市場(chǎng)交易規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)至19135億元。生鮮品類具有剛性需求、高頻率購(gòu)買(mǎi)、短消費(fèi)半徑三大屬性。在巨頭帶動(dòng)下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥?lái)生鮮新零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。供應(yīng)鏈包括采購(gòu)、流通、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會(huì)影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和消費(fèi)者習(xí)慣的改變，中國(guó)實(shí)體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時(shí)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)線上渠道和線上線下渠道的偏好持續(xù)增加。零售時(shí)代變革的那些年，是生鮮電商最美好的時(shí)光。國(guó)內(nèi)紅海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不斷攪起波瀾，一種全新的生鮮電商模式正在醞釀中逐漸發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年生鮮商超行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析：

2021年，在政府推出建設(shè)城市一刻鐘便民生活圈相關(guān)政策后，各地社區(qū)超市、生鮮超市、水果店等眾多便民生鮮零售店得以快速發(fā)展，這使得生鮮商品的占比不斷提升。近年來(lái)，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)生鮮電商行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，《關(guān)于印發(fā)“十四五”現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃的通知》《關(guān)于支持加快農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的通知》《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等產(chǎn)業(yè)政策為生鮮電商行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場(chǎng)前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

近年來(lái)，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)生鮮電商行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，《關(guān)于印發(fā)“十四五”現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃的通知》《關(guān)于支持加快農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的通知》《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等產(chǎn)業(yè)政策為生鮮電商行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場(chǎng)前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

數(shù)據(jù)顯示，2016 -2020年期間，前置倉(cāng)模式下的生鮮電商市場(chǎng)年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到167.4%，遠(yuǎn)超同行業(yè)的到店模式和中心倉(cāng)模式。得益于商業(yè)模式的創(chuàng)新、政策的重視、冷鏈技術(shù)的加強(qiáng)以及線上消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，生鮮電商發(fā)展迅速，成為生鮮消費(fèi)的主渠道。

目前生鮮零售行業(yè)的發(fā)展模式主要由個(gè)體經(jīng)營(yíng)、實(shí)體商超、上游企業(yè)、區(qū)域連鎖、線上電商等布局形成。生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥?lái)生鮮新零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。供應(yīng)鏈包括采購(gòu)、流通、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會(huì)影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。隨著人均可支配收入和消費(fèi)支出的提高，預(yù)計(jì)未來(lái)生鮮零售市場(chǎng)仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2025年中國(guó)生鮮零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6.8萬(wàn)億元。

生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

我國(guó)生鮮電商規(guī)模達(dá)到3萬(wàn)億元，占行業(yè)的比重上升到10.21%。得益于商業(yè)模式的創(chuàng)新、政策的重視、冷鏈技術(shù)的加強(qiáng)以及線上消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，生鮮電商發(fā)展迅速，成為生鮮消費(fèi)的主渠道。消費(fèi)者也正發(fā)生深刻變化，過(guò)去的消費(fèi)者更多是追求功能價(jià)值，比如溫飽，今天的消費(fèi)者，由于生活水平、因?yàn)槭杖胗辛舜蠓岣?，消費(fèi)者對(duì)商品個(gè)性化的需求也越來(lái)越明顯，需要重新定義消費(fèi)者的價(jià)值。

去年，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023中國(guó)商超自有品牌案例報(bào)告》中提到，相較于通過(guò)價(jià)格、促銷、廣告、貨架位置來(lái)推動(dòng)購(gòu)買(mǎi)的傳統(tǒng)營(yíng)銷方式，現(xiàn)在，一些零售商正通過(guò)更高效的方式或者渠道，例如，通過(guò)試吃、私域會(huì)員群、門(mén)店員工的介紹，傳遞自有品牌的背后價(jià)值和故事。調(diào)研顯示，越來(lái)越多的本土零售企業(yè)，如盒馬、永輝、元初等，通過(guò)加大賣場(chǎng)自有品牌商品的試吃力度，讓顧客了解并信賴自有品牌商品，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)行為。

生鮮商超行業(yè)在私域運(yùn)營(yíng)中，不僅需要讓數(shù)字化滲透到線下渠道的每一根毛細(xì)血管，為消費(fèi)者提供無(wú)縫的線上線下便捷服務(wù)，而且得充分利用小程序和企業(yè)微信在內(nèi)的平臺(tái)工具來(lái)承接購(gòu)買(mǎi)過(guò)程，沉淀真實(shí)的客戶資產(chǎn)，讓好生意成為長(zhǎng)久的好生意。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生鮮商超市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，生鮮商超企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，生鮮商超行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些生鮮商超細(xì)分市場(chǎng)仍有較大的發(fā)展空間，信息化技術(shù)將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。

如果想要了解更多生鮮商超行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年生鮮商超行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

中研普華發(fā)布《2024-2029年生鮮商超行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》由資深專家和研究人員通過(guò)周密的市場(chǎng)調(diào)研，依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、政府部門(mén)機(jī)構(gòu)發(fā)布的最新權(quán)威數(shù)據(jù)，并對(duì)多位業(yè)內(nèi)資深專家進(jìn)行深入訪談的基礎(chǔ)上，通過(guò)相關(guān)市場(chǎng)研究的工具、理論和模型撰寫(xiě)而成。本報(bào)告主要分析了國(guó)內(nèi)企業(yè)并購(gòu)重組政策及規(guī)模、上市公司并購(gòu)重組與操作策略、生鮮商超行業(yè)兼并重組動(dòng)因、生鮮商超企業(yè)兼并重組風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策建議，最后對(duì)生鮮商超企業(yè)海外并購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)及策略、融資渠道選擇提出相關(guān)建議，是企業(yè)了解行業(yè)并購(gòu)重組發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價(jià)值！

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  2024-2029年生鮮商超行業(yè)并購(gòu)重組機(jī)會(huì)及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

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