2023生鮮商超行業(yè)市場深度分析 生鮮商超行業(yè)發(fā)展策略研究

• 陳觀秋 2023年6月14日 來源：新浪 417 20
• 繁體

由于城市人口密集、購買力相對較高，加之城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，生鮮行業(yè)也迎來了快速發(fā)展的機(jī)遇。疫情之后，到家業(yè)務(wù)被無限重視，叮咚買菜、樸樸超市等生鮮電商的加入，讓生鮮這一賽道“卷上加卷”，除了如盒馬鮮生這些玩家，傳統(tǒng)商超如沃爾瑪、永輝為了搶奪這一流量資

疫情之后，到家業(yè)務(wù)被無限重視，叮咚買菜、樸樸超市等生鮮電商的加入，讓生鮮這一賽道“卷上加卷”，除了如盒馬鮮生這些玩家，傳統(tǒng)商超如沃爾瑪、永輝為了搶奪這一流量資源，也都在大力布局生鮮到家業(yè)務(wù)。

在城市居民中，生鮮食品的需求主要分為家庭用、商用和餐飲服務(wù)等三類。其中，家庭用生鮮食品是市場的主力軍，包括水果、蔬菜、肉類、海鮮等。由于城市人口密集、購買力相對較高，加之城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，生鮮行業(yè)也迎來了快速發(fā)展的機(jī)遇。

商品保質(zhì)期短、陳列儲存要求復(fù)雜，導(dǎo)致生鮮商品上架時間越長，損耗越高，利潤也就越低，所以必須在進(jìn)貨、儲存、銷售等環(huán)節(jié)做好鮮度控制和經(jīng)營管理，十分考驗門店后端的供應(yīng)鏈體系。

除了后端供應(yīng)鏈，還有一個不可忽略前端場景，收銀。

與其他零售業(yè)態(tài)相比，生鮮超市的收銀場景較為特殊，生鮮商品和散裝商品需要進(jìn)行單獨的稱重計價、貼條碼標(biāo)簽后才能到收銀環(huán)節(jié)。

生鮮商超行業(yè)市場深度分析

2015年，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的發(fā)展，電商大佬們已經(jīng)嗅到了“互聯(lián)網(wǎng)+”的香味，紛紛進(jìn)軍生鮮電商領(lǐng)域。

大型商超普遍處于增長乏力、業(yè)績下滑、后勁不足的境地，但仍有像fudi這樣的品牌在探索突圍的新路徑。會員超市、精品超市、生鮮超市、折扣超市。不同類型的零售新業(yè)態(tài)涌現(xiàn)，超市的定位正向滿足特定人群對品質(zhì)生活的特定要求轉(zhuǎn)變。而近一年多，也跑出了一些能夠為消費(fèi)者帶來新鮮感的商超。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和消費(fèi)者習(xí)慣的改變，中國實體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時，中國消費(fèi)者對線上渠道和線上線下渠道的偏好持續(xù)增加。零售時代變革的那些年，是生鮮電商最美好的時光。國內(nèi)紅海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不斷攪起波瀾，一種全新的生鮮電商模式正在醞釀中逐漸發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年生鮮商超行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析：

2021年，在政府推出建設(shè)城市一刻鐘便民生活圈相關(guān)政策后，各地社區(qū)超市、生鮮超市、水果店等眾多便民生鮮零售店得以快速發(fā)展，這使得生鮮商品的占比不斷提升。

近年來，國家陸續(xù)出臺了多項政策，鼓勵生鮮電商行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，《關(guān)于印發(fā)“十四五”現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃的通知》《關(guān)于支持加快農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的通知》《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等產(chǎn)業(yè)政策為生鮮電商行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。

數(shù)據(jù)顯示，2016 -2020年期間，前置倉模式下的生鮮電商市場年均復(fù)合增長率達(dá)到167.4%，遠(yuǎn)超同行業(yè)的到店模式和中心倉模式。得益于商業(yè)模式的創(chuàng)新、政策的重視、冷鏈技術(shù)的加強(qiáng)以及線上消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，生鮮電商發(fā)展迅速，成為生鮮消費(fèi)的主渠道。

生鮮商超行業(yè)發(fā)展策略研究

在巨頭的推動下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局已經(jīng)基本確定。是未來生鮮零售企業(yè)的核心競爭力。包括供應(yīng)鏈中的采購、流通、倉儲、配送等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制最終都會影響消費(fèi)者的體驗。

BBK還推出了小社區(qū)團(tuán)購計劃“小步優(yōu)鮮”，上線40天，日訂單量峰值達(dá)到30萬單;上線兩個月后，微信社區(qū)總?cè)藬?shù)突破320萬。這是丁咚買菜首次實現(xiàn)階段性盈利，恰逢每日優(yōu)鮮陷入拖欠，讓市場重拾對前倉模式的信心。

對商超生鮮企業(yè)來說，購物場景的打造是關(guān)鍵。在私域運(yùn)營中，不僅需要讓數(shù)字化滲透到線下渠道的每一根毛細(xì)血管，為消費(fèi)者提供無縫的線上線下便捷服務(wù)，而且得充分利用小程序和企業(yè)微信在內(nèi)的平臺工具來承接購買過程，沉淀真實的客戶資產(chǎn)，讓好生意成為長久的好生意。線上能力會成為未來零售企業(yè)必不可少的“技能”，微信小程序給了很多零售企業(yè)一個相對輕松的起點。私域業(yè)態(tài)是線上線下一體化品牌的獨立運(yùn)營陣地，是贏得新零售的核心。

生鮮商超行業(yè)研究報告主要分析了生鮮商超行業(yè)的市場規(guī)模、生鮮商超市場供需求狀況、生鮮商超市場競爭狀況和生鮮商超主要企業(yè)經(jīng)營情況、生鮮商超市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對生鮮商超行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。生鮮商超行業(yè)研究報告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價值，同時提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營銷策略等方面的建議。

想要了解更多生鮮商超行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年生鮮商超行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年生鮮商超行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  生鮮商超行業(yè)研究報告主要分析了生鮮商超行業(yè)的市場規(guī)模、生鮮商超市場供需求狀況、生鮮商超市場競爭狀況和生鮮商超主要企業(yè)經(jīng)營情況、生鮮商超市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對生鮮商超行業(yè)的...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡