讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品賣得更紅火 生鮮商超行業(yè)發(fā)展策略研究

• 方蔓桃 2023年7月17日 來(lái)源：百度 669 39
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炎炎夏日，一大批時(shí)令水果競(jìng)相上市。得益于近年來(lái)我國(guó)持續(xù)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，以及電商直播等新興營(yíng)銷方式，一顆顆應(yīng)季的小果子搭載信息、物流快車，“才下枝頭，就上餐桌”，不僅豐富了消費(fèi)者的“果盤子”，也成為帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)鄉(xiāng)親們?cè)鍪罩赂坏?/p>

生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)前景怎樣?生鮮農(nóng)產(chǎn)品從田間走向餐桌，考驗(yàn)產(chǎn)業(yè)鏈條各個(gè)環(huán)節(jié)。要合理規(guī)劃種植結(jié)構(gòu)，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化銷售，補(bǔ)齊產(chǎn)后貯藏、集散、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)短板，讓鄉(xiāng)親們品嘗更多豐收的甜蜜

前段時(shí)間，遼寧大連金普新區(qū)七頂山街道的露地大櫻桃紅了。在果園周邊，當(dāng)?shù)卦O(shè)立了300多個(gè)快遞點(diǎn)，果農(nóng)“線上接單、線下發(fā)貨、隨熟隨采”。“采下來(lái)不到10分鐘就能把貨發(fā)走，運(yùn)時(shí)短、鮮度好、價(jià)格俏。”果農(nóng)們紛紛為這項(xiàng)服務(wù)叫好。

炎炎夏日，一大批時(shí)令水果競(jìng)相上市。得益于近年來(lái)我國(guó)持續(xù)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施建設(shè)，以及電商直播等新興營(yíng)銷方式，一顆顆應(yīng)季的小果子搭載信息、物流快車，“才下枝頭，就上餐桌”，不僅豐富了消費(fèi)者的“果盤子”，也成為帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)鄉(xiāng)親們?cè)鍪罩赂坏摹敖鸸薄?/p>

除了后端供應(yīng)鏈，還有一個(gè)不可忽略前端場(chǎng)景，收銀。

與其他零售業(yè)態(tài)相比，生鮮超市的收銀場(chǎng)景較為特殊，生鮮商品和散裝商品需要進(jìn)行單獨(dú)的稱重計(jì)價(jià)、貼條碼標(biāo)簽后才能到收銀環(huán)節(jié)。

生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)深度分析

2015年，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的發(fā)展，電商大佬們已經(jīng)嗅到了“互聯(lián)網(wǎng)+”的香味，紛紛進(jìn)軍生鮮電商領(lǐng)域。

應(yīng)當(dāng)看到，生鮮農(nóng)產(chǎn)品順利從田間走向餐桌，考驗(yàn)著產(chǎn)業(yè)鏈條各個(gè)環(huán)節(jié)。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)看，目前不少果農(nóng)種植方面還存在規(guī)模較小、經(jīng)營(yíng)分散、缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題;從銷售環(huán)節(jié)看，不少果農(nóng)還依賴傳統(tǒng)營(yíng)銷方式，缺少現(xiàn)代銷售渠道的助力，好果子難以賣出好價(jià)錢;從流通環(huán)節(jié)看，生鮮水果的采摘時(shí)間和保鮮期較短，解決出村進(jìn)城“最先一公里”和冷鏈運(yùn)輸問(wèn)題，尤為關(guān)鍵。

讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品賣得更紅火，需要全方位聚力、全鏈條發(fā)力。相關(guān)部門要當(dāng)好“店小二”，解決好一家一戶干不好、干不了的事;各類新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、供銷合作社、郵政快遞企業(yè)等可以通過(guò)多種方式，因地制宜建立田頭小型倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施、產(chǎn)地低溫直銷配送中心等配套設(shè)施，幫助鄉(xiāng)親們降低產(chǎn)后損失。在廣東茂名高州市根子鎮(zhèn)，一個(gè)個(gè)設(shè)立在田間的“田頭小站”作用不小，庫(kù)存容量不大，卻堪比佇立田頭的“大冰箱”，能夠在荔枝采摘源頭保證果品新鮮。

讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品賣得更紅火，要在生產(chǎn)源頭科學(xué)規(guī)劃，避免“一窩蜂”種植雷同品種，堅(jiān)持“適地適栽”，推動(dòng)品種改良和熟期結(jié)構(gòu)合理調(diào)整。與此同時(shí)，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，加強(qiáng)品牌建設(shè)，夯實(shí)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)基礎(chǔ)。

大型商超普遍處于增長(zhǎng)乏力、業(yè)績(jī)下滑、后勁不足的境地，但仍有像fudi這樣的品牌在探索突圍的新路徑。會(huì)員超市、精品超市、生鮮超市、折扣超市。不同類型的零售新業(yè)態(tài)涌現(xiàn)，超市的定位正向滿足特定人群對(duì)品質(zhì)生活的特定要求轉(zhuǎn)變。而近一年多，也跑出了一些能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來(lái)新鮮感的商超。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和消費(fèi)者習(xí)慣的改變，中國(guó)實(shí)體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時(shí)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)線上渠道和線上線下渠道的偏好持續(xù)增加。零售時(shí)代變革的那些年，是生鮮電商最美好的時(shí)光。國(guó)內(nèi)紅海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不斷攪起波瀾，一種全新的生鮮電商模式正在醞釀中逐漸發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

2021年，在政府推出建設(shè)城市一刻鐘便民生活圈相關(guān)政策后，各地社區(qū)超市、生鮮超市、水果店等眾多便民生鮮零售店得以快速發(fā)展，這使得生鮮商品的占比不斷提升。

近年來(lái)，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)了多項(xiàng)政策，鼓勵(lì)生鮮電商行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，《關(guān)于印發(fā)“十四五”現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃的通知》《關(guān)于支持加快農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)進(jìn)一步促進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的通知》《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等產(chǎn)業(yè)政策為生鮮電商行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場(chǎng)前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

數(shù)據(jù)顯示，2016 -2020年期間，前置倉(cāng)模式下的生鮮電商市場(chǎng)年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到167.4%，遠(yuǎn)超同行業(yè)的到店模式和中心倉(cāng)模式。得益于商業(yè)模式的創(chuàng)新、政策的重視、冷鏈技術(shù)的加強(qiáng)以及線上消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)，生鮮電商發(fā)展迅速，成為生鮮消費(fèi)的主渠道。

在巨頭的推動(dòng)下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局已經(jīng)基本確定。是未來(lái)生鮮零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。包括供應(yīng)鏈中的采購(gòu)、流通、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制最終都會(huì)影響消費(fèi)者的體驗(yàn)。

BBK還推出了小社區(qū)團(tuán)購(gòu)計(jì)劃“小步優(yōu)鮮”，上線40天，日訂單量峰值達(dá)到30萬(wàn)單;上線兩個(gè)月后，微信社區(qū)總?cè)藬?shù)突破320萬(wàn)。這是丁咚買菜首次實(shí)現(xiàn)階段性盈利，恰逢每日優(yōu)鮮陷入拖欠，讓市場(chǎng)重拾對(duì)前倉(cāng)模式的信心。

生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)前景分析

對(duì)商超生鮮企業(yè)來(lái)說(shuō)，購(gòu)物場(chǎng)景的打造是關(guān)鍵。在私域運(yùn)營(yíng)中，不僅需要讓數(shù)字化滲透到線下渠道的每一根毛細(xì)血管，為消費(fèi)者提供無(wú)縫的線上線下便捷服務(wù)，而且得充分利用小程序和企業(yè)微信在內(nèi)的平臺(tái)工具來(lái)承接購(gòu)買過(guò)程，沉淀真實(shí)的客戶資產(chǎn)，讓好生意成為長(zhǎng)久的好生意。線上能力會(huì)成為未來(lái)零售企業(yè)必不可少的“技能”，微信小程序給了很多零售企業(yè)一個(gè)相對(duì)輕松的起點(diǎn)。私域業(yè)態(tài)是線上線下一體化品牌的獨(dú)立運(yùn)營(yíng)陣地，是贏得新零售的核心。

面對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中上市可能帶來(lái)的市場(chǎng)過(guò)剩，要加快發(fā)展精深加工、做好農(nóng)旅文章等，拉長(zhǎng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條。這不僅有助于形成產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品流通的“蓄水池”和新渠道，促進(jìn)錯(cuò)季銷售，也能延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，讓鄉(xiāng)親們獲得更多增值收益。譬如，一些地方在把冬瓜加工成冬瓜蓉、凍干冬瓜粒、冬瓜露等產(chǎn)品，相關(guān)科研人員研究培育膳食纖維更高、管理更加簡(jiǎn)單的冬瓜品種，讓種植和加工實(shí)現(xiàn)雙贏。還有的地方，春季賞花、夏季摘果，不僅拓寬了農(nóng)產(chǎn)品銷路，還帶旺了當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)和民宿業(yè)，收獲了接二連三的好效益。

從過(guò)去村頭的提籃小賣，到精心包裝遠(yuǎn)銷各地，一顆顆應(yīng)季小果子的銷售軌跡，折射出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不斷升級(jí)的活力。不斷匯聚各方合力，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品賣得更紅火，讓鄉(xiāng)親們品嘗更多豐收的甜蜜。

生鮮商超行業(yè)研究報(bào)告主要分析了生鮮商超行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、生鮮商超市場(chǎng)供需求狀況、生鮮商超市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和生鮮商超主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、生鮮商超市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)生鮮商超行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。生鮮商超行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出行業(yè)投資策略、生產(chǎn)策略、營(yíng)銷策略等方面的建議。

想要了解更多生鮮商超行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

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