2024零食行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析

• 黃文玉 2024年2月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 佰騰網(wǎng) 302 12
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零食，通常是指一日三餐和宵夜之外的時(shí)間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其余的一律被稱為零食。零食跟食用的時(shí)間點(diǎn)有關(guān)，跟種類無(wú)關(guān)，比如一般南方人把面食當(dāng)作零食，但其卻是北方人的主食。

近年來(lái)，隨著人們消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，零食市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。尤其是健康、營(yíng)養(yǎng)、個(gè)性化等需求的增加，為零食市場(chǎng)提供了更大的發(fā)展空間。

零食，通常是指一日三餐和宵夜之外的時(shí)間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其余的一律被稱為零食。零食跟食用的時(shí)間點(diǎn)有關(guān)，跟種類無(wú)關(guān)，比如一般南方人把面食當(dāng)作零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產(chǎn)品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般兒童比較喜歡吃零食，但吃過(guò)多深加工零食易造成偏食和肥胖現(xiàn)象。

零食行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析

中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模已突破萬(wàn)億，近五年年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)10%。2020年新冠肺炎疫情對(duì)休閑食品行業(yè)短期內(nèi)有所沖擊，市場(chǎng)規(guī)模增速較前幾年小幅放緩，但也促進(jìn)了休閑食品行業(yè)在直播電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興渠道的發(fā)展，2021年行業(yè)規(guī)模增速或有所反彈，保持長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2020年休閑食品市場(chǎng)規(guī)模接近1.3萬(wàn)億元，2021年突破1.4萬(wàn)億元。休閑食品行業(yè)市場(chǎng)穩(wěn)步擴(kuò)張，空間廣闊。

在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)策略，各自構(gòu)建升級(jí)圖譜，從九個(gè)維度進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，以“全”來(lái)定“準(zhǔn)”。二是品控升級(jí)，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級(jí)，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級(jí)，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級(jí)，將品牌推廣與提升顧客體驗(yàn)相結(jié)合。六是定位升級(jí)，在消費(fèi)升級(jí)的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級(jí)，流程再造支持長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會(huì)責(zé)任感升級(jí)，履行社會(huì)責(zé)任成為經(jīng)營(yíng)者必備理念。九是戰(zhàn)略升級(jí)，模式迭代與更新正在加速。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》顯示：

零食是快速消費(fèi)品的一類，在2015-2022年9月期間，中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額總體呈上升趨勢(shì)，2021年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到440823億元，同比增長(zhǎng)率為12.46%。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。

國(guó)零食專利申請(qǐng)數(shù)量整體呈上升趨勢(shì)，2021年，中國(guó)零食專利申請(qǐng)數(shù)量為807項(xiàng)，同比增長(zhǎng)17.82%，2022年至今中國(guó)零食專利申請(qǐng)數(shù)量為311項(xiàng)。隨著零食產(chǎn)業(yè)的不斷革新及居民生活水平的提升，休閑零食行業(yè)呈現(xiàn)出注重健康、國(guó)潮興起、兒童零食創(chuàng)新、功能化發(fā)展的趨勢(shì)，零食產(chǎn)品更新速度加快，企業(yè)需要不斷基于消費(fèi)者需求進(jìn)行創(chuàng)新。

傳統(tǒng)零售渠道與線上渠道相融合，成為零食市場(chǎng)的重要發(fā)展方向。線上渠道可以擴(kuò)大銷售覆蓋面，提高銷售效率，線下渠道則可以提供體驗(yàn)和便利，兩者相輔相成，共同推動(dòng)零食市場(chǎng)的發(fā)展。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)需求的升級(jí)，零食產(chǎn)業(yè)鏈需要進(jìn)行整合與升級(jí)。企業(yè)需要加強(qiáng)與供應(yīng)商、生產(chǎn)商、渠道商等的合作，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，同時(shí)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化、智能化升級(jí)，提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)的效率和質(zhì)量。

隨著消費(fèi)升級(jí)窗口期的到來(lái)，零食行業(yè)發(fā)展迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的機(jī)遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進(jìn)一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營(yíng)銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進(jìn)程。三是質(zhì)量安全是競(jìng)爭(zhēng)取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進(jìn)的頑疾。四是出海之路已開(kāi)啟，但品牌的國(guó)際化進(jìn)程仍緩慢。

零食行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，Z世代成為了零食飲料行業(yè)的消費(fèi)主力軍。他們?cè)诹闶筹嬃仙系闹С鱿喈?dāng)可觀，且有較強(qiáng)的消費(fèi)韌性。因此，對(duì)于零食飲料行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌來(lái)說(shuō)，要緊跟Z世代的消費(fèi)趨勢(shì)，針對(duì)他們的特征和喜好做出變革，以保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，對(duì)于新興品牌來(lái)說(shuō)，抓住這個(gè)趨勢(shì)所帶來(lái)的機(jī)遇，通過(guò)品類創(chuàng)新來(lái)建立自己的品牌。

零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂(lè)、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是消費(fèi)環(huán)境升級(jí)，消費(fèi)者敢消費(fèi)、愿消費(fèi)。二是消費(fèi)能力升級(jí)，零食消費(fèi)成為生活的一部分。三是消費(fèi)內(nèi)容升級(jí)，“質(zhì)”的訴求覺(jué)醒，消費(fèi)者期待個(gè)性化、實(shí)現(xiàn)自我的社會(huì)認(rèn)同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費(fèi)方式升級(jí)，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購(gòu)物打破時(shí)間空間的限制，消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)金融流行，消費(fèi)時(shí)間變長(zhǎng)，消費(fèi)半徑變寬，消費(fèi)預(yù)期提前，消費(fèi)多元化、碎片化。

零食行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。消費(fèi)升級(jí)步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)，以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)在快速消費(fèi)品市場(chǎng)中“C位”出道，成為未來(lái)快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最有活力的行業(yè)。零食市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)表現(xiàn)為個(gè)性化、健康化需求增長(zhǎng)，線上線下融合加速，品牌化、品質(zhì)化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈整合與升級(jí)，新零售模式涌現(xiàn)，跨界合作與創(chuàng)新以及智能化營(yíng)銷和數(shù)據(jù)應(yīng)用。企業(yè)需要密切關(guān)注市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求，不斷創(chuàng)新和調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，以適應(yīng)市場(chǎng)變化和抓住發(fā)展機(jī)遇。

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