休閑零食行業(yè)市場機(jī)遇如何?休閑零食進(jìn)入低價(jià)競速時(shí)代

• 方蔓桃 2024年2月1日 來源：百度 209 5
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憑借價(jià)格低、品種多、上新快的優(yōu)勢，量販零食在去年迎來瘋狂擴(kuò)張，甘源食品、好想你、鹽津鋪?zhàn)?、勁仔食品、衛(wèi)龍等越來越多的零食企業(yè)都忙著拓展量販渠道。為了擁有更多規(guī)模優(yōu)勢，一些品牌選擇進(jìn)行合并。量販零食火熱背后是休閑零食品牌市場環(huán)境正在發(fā)生改變。

去年， 休閑零食進(jìn)入低價(jià)競速時(shí)代，而隨著消費(fèi)者對健康飲食的選擇，休閑零食品牌正忙于為自己貼上健康標(biāo)簽，這似乎也在預(yù)示著兼顧性價(jià)比與健康飲食的零食品牌，或許能在未來的市場競爭中有一定的競爭籌碼。

憑借價(jià)格低、品種多、上新快的優(yōu)勢，量販零食在去年迎來瘋狂擴(kuò)張，甘源食品、好想你、鹽津鋪?zhàn)?、勁仔食品、衛(wèi)龍等越來越多的零食企業(yè)都忙著拓展量販渠道。為了擁有更多規(guī)模優(yōu)勢，一些品牌選擇進(jìn)行合并。量販零食火熱背后是休閑零食品牌市場環(huán)境正在發(fā)生改變。

為確保休閑零食行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解休閑零食行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能休閑零食從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

休閑食品是人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品，按照同花順 iFinD 的分類方式，行業(yè)可細(xì)分為熟食、零食和烘焙產(chǎn)品三大類，熟食主要是指休閑鹵制品，零食包括果脯蜜餞、堅(jiān)果炒貨、膨化食品等各小品類產(chǎn)品，烘焙產(chǎn)品主要指的是日?？纱褪秤玫拿姘?、糕點(diǎn)、餅干等具有飽腹感的產(chǎn)品。休閑食品的產(chǎn)品種類紛繁復(fù)雜，涉及到多個(gè)品牌。

休閑食品作為食品的細(xì)分品類自然受到國家的監(jiān)管，我國各部門也出臺一系列政策促進(jìn)休閑食品行業(yè)消費(fèi)升級。2022 年 12 月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035 年)》，綱要旨在倡導(dǎo)提升我國國內(nèi)產(chǎn)品供給質(zhì)量水平，主要增加健康、營養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品和食品供給，推動餐飲業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)形成強(qiáng)大國內(nèi)市場。2023 年 3月，工業(yè)和信息化部等十一部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，引導(dǎo)地方充分發(fā)揮資源稟賦優(yōu)勢，推動形成“百花齊放”的特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，培育食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動能，為穩(wěn)定工業(yè)經(jīng)濟(jì)增長發(fā)揮更重要的作用。

市場環(huán)境發(fā)生變化，市場參與者需要找到新的路徑，形成新的競爭優(yōu)勢，除了性價(jià)比，如何讓產(chǎn)品更加健康化成為零食品牌的重頭戲，而這主要體現(xiàn)為在產(chǎn)品配料表的“減”與“加”。

2023 年 3 月中國休閑食品消費(fèi)者畫像顯示，中國休閑食品女性消費(fèi)者占比67.7%，男性為 32.3%;近 7 成的消費(fèi)者月收入集中在 5 千元到 1.5 萬元，分別有 19.3%，43.5%，27.2%的消費(fèi)者月收入處于 5k 及以下、5-10k 元、10-15k 元;各線級城市消費(fèi)者比例較為平均，一線城市消費(fèi)者占比 24.7%、新一線城市占比 26.8%、二線城市 21.9%，26.6%的消費(fèi)者位于三線及以下線級城市;分別有 3.4%、34.9%、50.4%、8.7%和 2.6%的消費(fèi)者年齡處于 21 歲及以下、22-30 歲、31-40 歲、41-50 歲及 50 歲以上，中青年是休閑食品消費(fèi)的主力人群。

隨著減少鹽、糖和油的“三減”倡議提出，零食產(chǎn)業(yè)刮起“健康風(fēng)”，品牌們都在努力為配料表做減法，低糖低卡、零糖零卡、零添加、純天然成為“食”尚潮流。比如，樂事薯片核心產(chǎn)品線實(shí)現(xiàn)“減少50%飽和脂肪”的配方升級;百草味推出“本味甄果”系列產(chǎn)品迎合健康化，個(gè)別產(chǎn)品配料表僅有堅(jiān)果原料;來伊份供應(yīng)鏈、食品研究院聯(lián)合供應(yīng)商推出了減糖20%的小核桃仁產(chǎn)品等。

休閑零食行業(yè)市場機(jī)遇分析

這邊量販零食戰(zhàn)局未完，那頭休閑零食企業(yè)們又另尋低價(jià)破局之法。當(dāng)零食品牌競爭格局改變，性價(jià)比將成為傳統(tǒng)休閑零食品牌下一階段競爭的關(guān)鍵之一。

一貫定位高端零食的良品鋪?zhàn)有冀祪r(jià)，300款產(chǎn)品平均降價(jià)22%，最高降幅45%。良品鋪?zhàn)庸ぷ魅藛T表示，良品鋪?zhàn)拥哪戏讲糠志€下門店已經(jīng)開始實(shí)施降價(jià)，并且只針對線下門店，線上渠道不參與。同樣重視性價(jià)比的還有三只松鼠，三只松鼠方面表示，去年3月至今，三只松鼠重點(diǎn)實(shí)施“高端性價(jià)比”核心戰(zhàn)略，打造“全渠道+全品類”的經(jīng)營模式，通過供應(yīng)鏈全鏈路的優(yōu)化，確保產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)利潤的溢出，并將這部分利潤讓渡給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品高質(zhì)的同時(shí)兼具性價(jià)比。

兩大定位高端的休閑零食品牌均“放下身段”，這被視為休閑零食走入低價(jià)時(shí)代的信號。艾媒咨詢調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2027年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到12378億元，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將由快速增量市場轉(zhuǎn)向微增市場。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，休閑零食賽道已經(jīng)進(jìn)入了“平價(jià)”周期，求變是必然的選擇。

《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對零食行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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