隨著果干蜜餞行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新升級 水果干市場發(fā)展速度十分迅速

• 黃婷 2024年2月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 675 39
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水果干安全、營養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，水果干采用密封和高溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證。水果干行業(yè)不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營養(yǎng)成分，無須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長期保存，既好吃又新鮮。

水果干產(chǎn)業(yè)分析

由于人們健康飲食意識的不斷提高，越來越多的消費者開始關(guān)注食品的營養(yǎng)和健康價值。果蔬干制制品以其原材料新鮮、健康、營養(yǎng)豐富的特點，受到越來越多消費者的青睞。隨著果蔬干制技術(shù)的不斷成熟和發(fā)展，市場上已推出了各種各樣的果蔬干制制品，如果蔬干、果脯、果醬等，以及混合果蔬干、果蔬干派等新興產(chǎn)品，不斷滿足消費者的多樣化需求。

水果干安全、營養(yǎng)、健康和便捷食品受到更多人歡迎，水果干采用密封和高溫殺菌技術(shù)，食品安全能得到充分保證。水果干行業(yè)不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營養(yǎng)成分，無須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長期保存，既好吃又新鮮。

近年來，“綠色、天然”概念盛行，水果干消費持續(xù)增長，已成為飲品市場的主力，預(yù)計未來5年內(nèi)，每年增幅在10%以上。我國目前人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國家的1/40，具有極大的消費增長空間。在所有的水果干中，以熱帶水果為原料的水果干具有獨特的競爭優(yōu)勢。數(shù)據(jù)顯示，中國鮮、干水果和堅果的進(jìn)口數(shù)量為652萬噸，同比下降了8%;進(jìn)口金額為1156494.7萬美元，同比增長2.5%;中國鮮、干水果與堅果出口數(shù)量為388萬噸，同比增長了7.5%;出口金額為683226.5萬美元，同比增長14.7%。

2022年中國果干蜜餞產(chǎn)品市場規(guī)模達(dá)1102億元，隨著果干蜜餞行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新升級，消費者接受度和復(fù)購率高，尤其棗仁派類爆款產(chǎn)品銷量走俏，果干蜜餞產(chǎn)品創(chuàng)新成為市場新趨勢，2025年該市場規(guī)模有望達(dá)2460億元，果干行業(yè)將迎來市場增長新契機(jī)。

在國內(nèi)，果干行業(yè)目前以浙閩粵為主產(chǎn)地，而從各類天貓、京東等各類電商網(wǎng)站調(diào)查發(fā)現(xiàn)，果干品牌如雨后春筍般層出不窮，根據(jù)調(diào)查，從銷量和受到歡迎的品牌有：果然U品、小美鋪子、御食園、華味亨、良品鋪子、百草味、叁只松鼠、鹽津鋪子等等。

目前整個果脯蜜餞每年保持3%以上的復(fù)合增長，其中果干占據(jù)了其中重要的份額。從地區(qū)分布上來說，浙閩粵叁地本是南方水果的主產(chǎn)地，再加經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、技術(shù)先進(jìn)，因此果干的生產(chǎn)企業(yè)多分布在福建、廣東、浙江等省份，其中以福建最多。北方的果干企業(yè)多集中在山東、河北兩省，但是規(guī)模上不成及南方成體系。

水果干主要有熱烘干脫水和凍干兩大類。FD凍干技術(shù)最早是應(yīng)用于航天食品中，當(dāng)新鮮食材成熟采摘后，立即速凍至-40℃，再通過真空脫水技術(shù)使水分不經(jīng)過液態(tài)直接升華成氣態(tài)，完成物理脫水過程。不破壞塬有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營養(yǎng)成分，無須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長期保存，既好吃又新鮮。因而，從營養(yǎng)保留與產(chǎn)品品質(zhì)的角度來看，凍干技術(shù)明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的烘干脫水形式。

據(jù)調(diào)查，果干產(chǎn)品的購買群體多為年輕女性，覆蓋初高中生、大學(xué)生、都市白領(lǐng)、年輕媽媽等各種群體。且果干產(chǎn)品多集中在零食連鎖店、精品店、電扇等渠道銷售，但是這兩年來，為了更好的進(jìn)行市場布局，覆蓋更多消費群體，果干也開始向著大賣場渠道轉(zhuǎn)移。

業(yè)內(nèi)普遍分析認(rèn)為，果干市場的前景較為明朗。未來的果干市場將會保持較高的市場增長率，產(chǎn)品的發(fā)展會逐漸跨品類融合，不再單一局限在水果原料上。產(chǎn)品會向著更加細(xì)分化、多元化、年輕化的方向。

據(jù)中產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國水果干行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析：

隨著消費需求的不斷升級，水果零食產(chǎn)品受到歡迎，芒果干、菠蘿干、草莓干、黃桃干、榴蓮干等各種水果零食產(chǎn)品如雨后春筍般在市場上涌現(xiàn)，成為休閑食品的新寵兒。其品類融合促進(jìn)水果零食產(chǎn)品不斷出現(xiàn)新形式并呈現(xiàn)快速增長趨勢。

近幾年，水果干市場的發(fā)展速度十分迅速。在消費者對健康化、營養(yǎng)化、便捷化需求的提升，水果干市場未來的發(fā)展空間還非常廣闊。生產(chǎn)企業(yè)要通過不斷創(chuàng)新來追趕日新月異的消費市場，并加上技術(shù)設(shè)備的支持，提高產(chǎn)品品質(zhì)與競爭力。

全球水果干制品市場規(guī)模將在2027年底達(dá)到約160億美元，年均復(fù)合增長率約5.5%。歐洲等其他發(fā)達(dá)國家同樣關(guān)注到了健康食品趨勢，并把干制蔬果類制品作為其中一個重要領(lǐng)域，市場規(guī)模逐年擴(kuò)大。綜合來看，無論是國內(nèi)市場還是國際市場，干制蔬果類休閑食品都是一個處于快速發(fā)展當(dāng)前又充滿潛力的市場。同時，面對激烈的競爭，如何提高產(chǎn)品的品質(zhì)、提升品牌形象是干制蔬果類制品企業(yè)未來發(fā)展的重要方向之一。

水果干行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水果干未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘水果干行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測未來水果干業(yè)務(wù)的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找水果干行業(yè)的投資商機(jī)。報告在大量的分析、預(yù)測的基礎(chǔ)上，研究了水果干行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為水果干企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī)，根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

想要了解更多中國水果干行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國水果干行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合中研普華公司對水果干相關(guān)企業(yè)和科研單位等的實地調(diào)查，對國內(nèi)外水果干行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場消費變化等進(jìn)行了分析。重點研究了主要水果干品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來中國水果干行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對策略。報告還分析了水果干市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判，是水果干生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準(zhǔn)確了解目前水果干行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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  2023-2028年中國水果干行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

  水果干行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析水果干未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘水果干行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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