中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì) 零食行業(yè)發(fā)展迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的機(jī)遇

• 黃文玉 2023年12月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 587 33
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零食跟食用的時(shí)間點(diǎn)有關(guān)，跟種類無(wú)關(guān)，比如一般南方人把面食當(dāng)作零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產(chǎn)品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般兒童比較喜歡吃零食，但吃過(guò)多深加工零食易造成偏食和肥胖現(xiàn)象。

零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂(lè)、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是消費(fèi)環(huán)境升級(jí)，消費(fèi)者敢消費(fèi)、愿消費(fèi)。二是消費(fèi)能力升級(jí)，零食消費(fèi)成為生活的一部分。三是消費(fèi)內(nèi)容升級(jí)，“質(zhì)”的訴求覺(jué)醒，消費(fèi)者期待個(gè)性化、實(shí)現(xiàn)自我的社會(huì)認(rèn)同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費(fèi)方式升級(jí)，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購(gòu)物打破時(shí)間空間的限制，消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)金融流行，消費(fèi)時(shí)間變長(zhǎng)，消費(fèi)半徑變寬，消費(fèi)預(yù)期提前，消費(fèi)多元化、碎片化。

零食跟食用的時(shí)間點(diǎn)有關(guān)，跟種類無(wú)關(guān)，比如一般南方人把面食當(dāng)作零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產(chǎn)品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般兒童比較喜歡吃零食，但吃過(guò)多深加工零食易造成偏食和肥胖現(xiàn)象。但對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)適當(dāng)吃些零食對(duì)身體健康有益處，但是多食也是無(wú)益的，在選購(gòu)零食時(shí)請(qǐng)注意選擇健康零食，盡量少糖。一般情況下原產(chǎn)品零食和初加工零食是健康零食。一日三餐飯食以外的零星的食品。零食，也稱零嘴、零嘴兒、小零嘴。

零食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

零食行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。消費(fèi)升級(jí)步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點(diǎn)，以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)在快速消費(fèi)品市場(chǎng)中“C位”出道，成為未來(lái)快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最有活力的行業(yè)。

在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)策略，各自構(gòu)建升級(jí)圖譜，從九個(gè)維度進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，以“全”來(lái)定“準(zhǔn)”。二是品控升級(jí)，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級(jí)，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級(jí)，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級(jí)，將品牌推廣與提升顧客體驗(yàn)相結(jié)合。六是定位升級(jí)，在消費(fèi)升級(jí)的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級(jí)，流程再造支持長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會(huì)責(zé)任感升級(jí)，履行社會(huì)責(zé)任成為經(jīng)營(yíng)者必備理念。九是戰(zhàn)略升級(jí)，模式迭代與更新正在加速。

休閑食品其實(shí)也是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。最貼切的解釋是吃著玩的食品.主要分類有：酸角糕，干果，膨化食品，糖果，肉制品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直深受廣大人民群眾喜愛(ài)的食品。走進(jìn)超市，就會(huì)看到果脯、酸角、薯片、、杏仁、開(kāi)心果、魚(yú)片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告》顯示：

2022年，我國(guó)人均休閑零食消費(fèi)量為14千克，全球人均休閑零食人均消費(fèi)量為27千克，是我國(guó)的將近兩倍，美國(guó)和日本的更多，分別為70千克和42千克。我國(guó)的人均休閑零食消費(fèi)額較全球水平也還存在著較大的差距。2022年，我國(guó)人均休閑零食消費(fèi)額為500元，而全球人均休閑零食消費(fèi)額為942元，美國(guó)和日本的人均休閑零食消費(fèi)額分別為4908元和2821元。與全球領(lǐng)先的休閑零食消費(fèi)市場(chǎng)相比，我國(guó)休閑零食行業(yè)的發(fā)展空間巨大。我國(guó)消費(fèi)人口眾多，消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大，隨著我國(guó)居民收入水平的持續(xù)提升，未來(lái)我國(guó)休閑零食的提升空間巨大。

從我國(guó)休閑零食的細(xì)分市場(chǎng)來(lái)看，我國(guó)休閑零食市場(chǎng)的細(xì)分產(chǎn)品種類豐富，其中風(fēng)味零食的市場(chǎng)占比最大，為38%。而風(fēng)味零食有包含了多種零食分類，其中占比較多的是肉類零食和咸味零食，占比分別為10%和8%。

數(shù)據(jù)顯示，2016年至2022年，我國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模始終保持著較為穩(wěn)定的增速，增速基本保持在10%左右。我國(guó)消費(fèi)者的收入水平提升、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)發(fā)展、現(xiàn)代食品技術(shù)不斷進(jìn)步等因素的共同影響下，我國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)壯大。2021年，我國(guó)休閑零食的市場(chǎng)規(guī)模上漲至14015億元，較上一年度增長(zhǎng)了7.94%。

隨著消費(fèi)升級(jí)窗口期的到來(lái)，零食行業(yè)發(fā)展迎來(lái)了蓬勃發(fā)展的機(jī)遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進(jìn)一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營(yíng)銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進(jìn)程。三是質(zhì)量安全是競(jìng)爭(zhēng)取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進(jìn)的頑疾。四是出海之路已開(kāi)啟，但品牌的國(guó)際化進(jìn)程仍緩慢。

零食行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

根據(jù)調(diào)研結(jié)果，Z世代成為了零食飲料行業(yè)的消費(fèi)主力軍。他們?cè)诹闶筹嬃仙系闹С鱿喈?dāng)可觀，且有較強(qiáng)的消費(fèi)韌性。因此，對(duì)于零食飲料行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌來(lái)說(shuō)，要緊跟Z世代的消費(fèi)趨勢(shì)，針對(duì)他們的特征和喜好做出變革，以保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，對(duì)于新興品牌來(lái)說(shuō)，抓住這個(gè)趨勢(shì)所帶來(lái)的機(jī)遇，通過(guò)品類創(chuàng)新來(lái)建立自己的品牌。零食飲料行業(yè)需要根據(jù)Z世代的消費(fèi)特點(diǎn)和喜好進(jìn)行創(chuàng)新，包括健康化升級(jí)、功能性創(chuàng)新、品牌定位和社交媒體營(yíng)銷等方面，以贏得Z世代的認(rèn)可和市場(chǎng)份額。

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  2023-2028年中國(guó)零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與前景展望研究報(bào)告

  零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，是沖動(dòng)型購(gòu)買(mǎi)的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂(lè)、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，零食行業(yè)迎來(lái)了春天，既是消費(fèi)升級(jí)的受益者，也是消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)者。一是...

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