豬肉水餃里雞鴨比豬肉還多 知名品牌被罰 速凍食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告

• 李波 2024年1月11日 來源：中研普華集團、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 1481 98
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據(jù)上海市市場監(jiān)督管理局微信消息，2023年，上海全市市場監(jiān)管部門共立案查處各類反不正當(dāng)競爭案件1500余起，其中，海霸王(汕頭)食品有限公司“豬肉水餃”中雞肉或鴨皮含量均高于豬肉，海霸王因虛假宣傳被罰款人民幣50萬元。19款速凍水餃雞肉或鴨皮的含量均高于豬肉已賣

據(jù)上海市市場監(jiān)督管理局微信消息，2023年，上海全市市場監(jiān)管部門共立案查處各類反不正當(dāng)競爭案件1500余起，其中，海霸王(汕頭)食品有限公司“豬肉水餃”中雞肉或鴨皮含量均高于豬肉，海霸王因虛假宣傳被罰款人民幣50萬元。19款速凍水餃雞肉或鴨皮的含量均高于豬肉已賣出140多萬包

2020年11月起，受豬肉價格大幅增長影響，海霸王為減少原材料成本，將“白菜豬肉水餃 500g”等19款速凍水餃產(chǎn)品中的豬肉配料含量大幅降低，導(dǎo)致上述產(chǎn)品配料中雞肉或鴨皮的含量均高于豬肉，豬肉不再是上述水餃餡料配料的主要成分。

但為了獲取競爭優(yōu)勢，海霸王自行設(shè)計并制作產(chǎn)品包裝，仍在上述19款速凍水餃產(chǎn)品的外包裝上使用醒目字體以“豬肉水餃”作為產(chǎn)品名稱，也未在醒目位置備注提示產(chǎn)品主要配料改變，導(dǎo)致消費者對產(chǎn)品配料產(chǎn)生誤認(rèn)。

至案發(fā)，海霸王共計銷售上述型號的速凍水餃產(chǎn)品140余萬包。海霸王為降低成本，獲得競爭優(yōu)勢，利用產(chǎn)品名稱對產(chǎn)品性狀進(jìn)行虛假宣傳的行為違反了《反不正當(dāng)競爭法》第八條第一款的規(guī)定。2023年2月，長寧區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《反不正當(dāng)競爭法》第二十條第一款的規(guī)定，責(zé)令海霸王停止違法行為，并罰款人民幣50萬元。

最近這幾天，上述事件“驚呆”了不少網(wǎng)友，不少人表示自己買過這個品牌的水餃。有網(wǎng)友認(rèn)為：“不要太信任產(chǎn)品名，直接去看配料表，哪種成分含量多，哪種就排在配料表前面”。

據(jù)企查查，海霸王(汕頭)食品有限公司成立于1994年5月，法定代表人為莊宗霖，經(jīng)營范圍主要為食品生產(chǎn)及食品銷售等。官網(wǎng)信息顯示，海霸王企業(yè)集團產(chǎn)品線涉及火鍋餃類、湯圓類、水餃類、丸類、魚漿制品類、串類、包點類、肉制品類、沙拉等九大系列200多個品種。

海霸王產(chǎn)品曾被檢測出類似問題

2016年3月21日至4月25日，四川成都市食品藥品檢驗研究院工作人員對轄區(qū)八處流通點銷售的成都海霸王食品有限公司2015年11月24日至2016年3月1日期間生產(chǎn)的八個批次的撒尿牛肉丸、鮮蝦脆等冷凍食品進(jìn)行了抽樣送檢，檢驗結(jié)果均不合格。

2016年3月22日，成都市食品藥品檢驗研究院工作人員對郫縣郫筒鎮(zhèn)南大街大德巷13號的郫縣星光華聯(lián)副食超市銷售的成都海霸王食品有限公司1月4日生產(chǎn)的“海王妃”撒尿牛肉丸抽檢，未檢出牛源性成分。

同年3月25日，重慶市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員對江北區(qū)暢想食品經(jīng)營部銷售的成都海霸王食品有限公司3月1日生產(chǎn)的“海王妃”撒尿牛肉丸進(jìn)行抽檢，也未檢出牛源性成分，但檢出了鴨源性成分。

目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)20%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。

隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國速凍行業(yè)迅速增長，2020年中國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)2272.89億元，較2019年增加了261.48億元，同比增長13.00%。

從我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模來看，據(jù)Frost & Sullivan數(shù)據(jù)，我國速凍食品行業(yè)16-21年市場規(guī)模CAGR為10.71%，21年行業(yè)規(guī)模達(dá)1755億元。

中國火鍋餐飲市場規(guī)模21-25年CAGR為13.0%，速凍火鍋料作為餐飲市場原料，其滲透率有望進(jìn)一步提升，2021-2025年增速為10%-15%，預(yù)計速凍火鍋料市場2025年規(guī)模或達(dá)到744億元-929億元。

中國速凍食品生產(chǎn)企業(yè)遍地開花，一大批優(yōu)秀的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為速凍食品行業(yè)中的翹楚，如安井食品、海欣食品、惠發(fā)食品、三全食品、千味央廚等。

從速凍食品業(yè)務(wù)收入來看，2020年安井食品速凍食品業(yè)務(wù)收入為69.65億元;三全食品速凍食品業(yè)務(wù)收入為68.44億元;海欣食品速凍食品業(yè)務(wù)收入為16.06億元;惠發(fā)食品速凍食品業(yè)務(wù)收入為13.95億元;千味央廚速凍食品業(yè)務(wù)收入為9.422億元。

2023中國速凍食品生產(chǎn)企業(yè)收入情況

火鍋食材巨頭安井食品7月31日晚間披露2023年上半年業(yè)績。上半年公司實現(xiàn)營業(yè)收入68.94億元，同比增長30.7%;實現(xiàn)凈利潤7.35億元，同比增長62%;實現(xiàn)扣非凈利潤6.95億元，同比增長82.7%。

7月31日晚，安井食品也公布了上半年公司旗下各細(xì)分產(chǎn)品的收入情況。其中，收入最高的是速凍菜肴制品，達(dá)到22億元，同比增長58%。速凍魚糜制品、速凍面米制品、速凍肉制品收入分別為19.61億元、12.74億元、11.84億元。

安井食品提到，上半年公司傳統(tǒng)速凍火鍋料制品和速凍面米制品營業(yè)收入穩(wěn)步增長;2022年8月30日起納入公司合并報表范圍的湖北新柳伍食品集團有限公司、廈門安井凍品先生供應(yīng)鏈有限公司及安井小廚增量帶動預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)增長。

此外，安井食品稱，公司規(guī)模效應(yīng)顯現(xiàn)，以及受公司控制促銷人員、廣告等費用投入、股份支付分?jǐn)傎M用減少、銀行存款利息收入增加等因素影響，期間費用比下降帶動利潤提升。

安井食品目前主要從事速凍火鍋料制品和速凍面米制品、速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

除了火鍋食材外，財報顯示，安井食品還將團餐渠道的開發(fā)建設(shè)作為2023年營銷工作的重點;另外，今年燒烤成為眾多餐飲渠道中受到廣泛關(guān)注的細(xì)分板塊，安井食品也順勢設(shè)立串烤項目部，重點推進(jìn)火山石烤腸、麥穗腸以及其他烤串產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國速凍食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》顯示：

近日，預(yù)制菜行業(yè)迎來多重利好，繼首次被寫入2023年中央一號文件后，國家發(fā)改委要求加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，工信部等多部門將其納入培育壯大的新經(jīng)濟增長點。

隨著預(yù)制菜概念的興起，簡單烹調(diào)就能吃的預(yù)制菜在不少餐館、外賣中被廣泛使用，預(yù)制菜的消費市場正快速擴大。

眼下，預(yù)制菜市場升溫，已經(jīng)成為餐飲消費以及產(chǎn)業(yè)投資的“新寵”。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年我國預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)到5100億元，2026年將達(dá)到10720億元。

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示出預(yù)制菜“真香”的現(xiàn)實。目前預(yù)制菜行業(yè)主要有五大參與者，包括原材料供應(yīng)企業(yè)、預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、速凍食品企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)和零售企業(yè)，涵蓋產(chǎn)業(yè)鏈上中下游。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)達(dá)6.4萬余家;從地區(qū)分布來看，山東、河南以及河北相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有7860余家、5880余家以及5180余家;從成立時間來看，46.8%的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)成立于一至五年內(nèi)。

與此同時，作為賽道的老玩家，“預(yù)制菜第一股”味知香和專注半成品菜生意的好得睞，已經(jīng)實現(xiàn)千店規(guī)模。味知香2023年一季報顯示，報告期內(nèi)味知香已開出1733家加盟店，2018年其加盟店數(shù)量僅為440家。剛過去的2022年，味知香新開加盟店559家。

上半年我國冷鏈物流總額3.1萬億元

中國物流與采購聯(lián)合會今天(13日)公布了今年上半年冷鏈物流運行數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，上半年我國冷鏈物流的產(chǎn)業(yè)環(huán)境、市場需求、企業(yè)競爭力等方面持續(xù)企穩(wěn)回升，支持行業(yè)發(fā)展的積極因素不斷增多。

根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，今年上半年，我國冷鏈物流總額為3.1萬億元，同比增長3.7%;冷鏈物流市場規(guī)模為2688億元，同比增長3.3%。我國冷鏈物流需求總量為2.1億噸，同比增長5.2%，保持穩(wěn)定增長，在我國各品類冷鏈流通率逐步提升的情況下，冷鏈?zhǔn)袌鲶w量穩(wěn)步擴大。

從政策環(huán)境來看，宏觀政策持續(xù)發(fā)力，產(chǎn)業(yè)環(huán)境有序改善。上半年國家層面發(fā)布冷鏈物流相關(guān)政策超過20項，涉及國家發(fā)展改革委、商務(wù)部、交通運輸部等多個部門。

冷鏈物流，在我國經(jīng)濟生活中，主要滿足食品和藥品的保存、運輸?shù)男枨?。專家表示，在餐飲消費回暖、需求旺盛的帶動下，冷鏈物流的發(fā)展也獲得了良好的市場環(huán)境。同時，隨著“一帶一路”倡議的落實、區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關(guān)系協(xié)定全面實施，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸枨笳w依然旺盛。

冷鏈物流體系的完善，離不開冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的加快建設(shè)。在國家政策的支持下，冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境持續(xù)改善，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施投資保持了較快增長。

今年上半年，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施投資總額超過186億元，同比增長8.7%。上半年冷藏車總銷量為25723輛，同比增長3.7%。其中，華東地區(qū)冷藏車銷量8260輛，占全國銷量的32.11%。公共型冷庫庫容新增1043萬立方，同比增長4.4%。冷庫建設(shè)合理性更加凸顯，各地冷庫結(jié)構(gòu)性矛盾突出局面有所改觀。

今年6月份，隨著第三批國家骨干冷鏈物流基地公布，我國冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施空間分布更加優(yōu)化，逐漸形成貫穿京津冀、長三角、粵港澳、成渝、中原等城市群的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，冷鏈物流服務(wù)覆蓋范圍更廣。

具體來看，66個國家骨干冷鏈物流基地，主要分布在華東、華中、西北地區(qū)，其中華東地區(qū)占比最多有19個。從功能類型來看，銷地冷鏈物流基地41處，產(chǎn)地冷鏈物流基地25處。

《2023-2028年中國速凍食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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