咖啡行業(yè)市場分析2023：中國咖啡店數(shù)量超過美國，成全球第一

• 陳觀秋 2023年12月13日 來源：環(huán)球時報 深圳新聞網(wǎng) 619 35
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12月12日，Allegra Group旗下研究機(jī)構(gòu)World Coffee Portal發(fā)布的一份報告顯示，中國目前有49691家咖啡店，在過去一年增長了58%，已經(jīng)超越美國成為全球擁有品牌咖啡店最多的國家。這一增長得益于以外賣為主的連鎖品牌瑞幸咖啡和庫迪咖啡快速擴(kuò)張，兩者合計凈增逾11,0

近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費(fèi)者已將咖啡視為“日常飲品”。

中國咖啡店數(shù)量超過美國，成全球第一

12月12日，Allegra Group旗下研究機(jī)構(gòu)World Coffee Portal發(fā)布的一份報告顯示，中國目前有49691家咖啡店，在過去一年增長了58%，已經(jīng)超越美國成為全球擁有品牌咖啡店最多的國家。這一增長得益于以外賣為主的連鎖品牌瑞幸咖啡和庫迪咖啡快速擴(kuò)張，兩者合計凈增逾11,000家新店。

中國是東亞和東南亞地區(qū)增長最快的市場。而隨著整個東亞和東南亞品牌咖啡店市場的成熟，快速擴(kuò)張的運(yùn)營商越來越多地尋求國際增長機(jī)會。自2022年在中國開設(shè)第一家門店以來，庫迪咖啡已進(jìn)入韓國、印尼、日本和中國香港。

報告稱，整個東亞大約有119，221家咖啡店，中國占了近42%。Allegra Group首席執(zhí)行官Jeffrey Young在一份聲明中說，“在中國咖啡店數(shù)量驚人擴(kuò)張的引領(lǐng)下，東亞市場顯然正在經(jīng)歷快速增長。中國已迅速成為全球咖啡業(yè)強(qiáng)國”。

便利性是中國咖啡消費(fèi)者最關(guān)心的問題。接受調(diào)查的4000名在中國咖啡店消費(fèi)的民眾中，超過90%的人每周喝一次熱咖啡，64%的人每周至少喝一次冰咖啡。89%的受訪者每周至少去一次咖啡店或從咖啡店訂購，其中1/5的受訪者每天都會這樣做，這表明了咖啡店在推動消費(fèi)方面的作用。

咖啡文化自1980年代進(jìn)入中國至今已有約40年的發(fā)展歷程，經(jīng)歷了普及化、商業(yè)化、大眾化及精品化四波咖啡浪潮，消費(fèi)者愈發(fā)重視咖啡的品質(zhì)及風(fēng)味，咖啡也逐漸成為一種新的生活方式。

咖啡(coffee)，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料，其與可可、茶同為世界三大飲料。

咖啡行業(yè)市場分析

今年以來,價格戰(zhàn)是咖啡市場的主旋律。先是茶飲品牌CoCo都可推出了3.9元的咖啡,打響了“新年第一卷”。隨后,是瑞幸和庫迪貼身肉搏,把咖啡的價格打到了9.9元,8.8元。雙方還時不時推出"瑞幸咖啡0元購"、"請你1元喝庫迪"等大招,價格戰(zhàn)持續(xù)焦灼。

瑞幸于6月推出每周一次9.9元到店消費(fèi)劵，自活動開展以來，顧客反響熱烈超出預(yù)期。降價銷售與快速拓展品類，共同使得瑞幸二季度月均付費(fèi)客戶數(shù)增加至4307萬人次，環(huán)比增長46.1%。

從2023年二季度業(yè)績來看，瑞幸咖啡營收增速與門店增速均超市場預(yù)期，提前完成萬店目標(biāo)。受益于不斷推陳出新的產(chǎn)品研發(fā)能力，第二季度瑞幸咖啡實現(xiàn)總收入62億元，同比增長88%。據(jù)瑞幸咖啡介紹，第二季度季度瑞幸共推出包括冰吸生椰、楊梅瑞納冰等在內(nèi)的共24款新品，通過持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)品數(shù)量提升消費(fèi)者購買意愿。

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產(chǎn)品，對咖啡的口感想法越來越新奇。

咖啡產(chǎn)品按消費(fèi)方式分類，可分為現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡和即飲咖啡三大類，其中，現(xiàn)磨咖啡按產(chǎn)品沖泡方式的不同又可細(xì)分為咖啡豆咖啡、膠囊咖啡和掛耳咖啡;速溶咖啡根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，又可細(xì)分為噴霧干燥咖啡、凝聚增香咖啡和凍干咖啡。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》分析：

近年來多方品牌涌入咖啡市場，意圖在咖啡市場上分一杯羹。例如快餐品牌麥當(dāng)勞全新升級旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國市場。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。

咖啡產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)來看，咖啡行業(yè)上游主要涉及咖啡種植、咖啡采摘、咖啡初加工及咖啡機(jī)的銷售，目前全球咖啡豆產(chǎn)區(qū)分布在拉丁美洲、非洲、阿拉伯半島和亞洲太平洋地區(qū);

咖啡行業(yè)中游為咖啡深加工及成品，深加工涉及烘焙、研磨、萃取、干燥、再加工等流程，分別可得咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液、速溶咖啡粉、凍干咖啡粉、即飲咖啡等咖啡成品;

咖啡行業(yè)下游即咖啡流通市場，不同類型咖啡的流通/銷售渠道存在差異，主要銷售渠道有連鎖咖啡店、連鎖便利店、商超、電商平臺、外賣平臺等。

電商平臺數(shù)據(jù)顯示，2023年4-6月，咖啡店的團(tuán)購訂單量同比增長250%，是各類飲品中增長最快的品類。數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超18萬家咖啡相關(guān)企業(yè)。2022年新增注冊企業(yè)超3.4萬家，增速達(dá)到11.75%。

咖啡市場正進(jìn)入一個高速發(fā)展的階段。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計未來幾年，中國咖啡行業(yè)基本保持25%-35%的高速增長，預(yù)計到2025年整個全國市場規(guī)模將突破萬億元。

在未來的幾年中，這個行業(yè)將會面臨哪些新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇?報告對中國咖啡行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點分析了我國咖啡行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

想要了解更多咖啡行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年國內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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