預計2025年烘焙市場規(guī)模將達3518億元 我國面包行業(yè)的成長空間還很大

• 黃婷 2023年11月24日 來源：互聯網 274 10
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2022年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模達2853億元，同比增長9.7%。隨著人均消費水平增長及餐飲消費結構調整，我國烘焙行業(yè)消費需求旺盛，上下游產業(yè)快速發(fā)展，市場將進一步擴容，預計2025年市場規(guī)模將達3518億元。另據元祖股份財報，在食品健康化消費升級的背景下，烘焙食品

預計2025年烘焙市場規(guī)模將達3518億元??

數據顯示，我國人均每年僅消費1.5千克面包，與美國人均14.6千克以及英國人均31千克的面包消費量相去甚遠。與我國飲食習慣相近的日本以及香港地區(qū)，人均面包消費量都超過了7千克，大約是我國人均消費量的5倍。而在烘焙產品消費額方面，我國人均消費額僅為日本以及美國的十分之一。由此可見，。

2020年中國烘焙食品人均消費量為7kg左右，新加坡、日本分別為10kg和18kg。消費額方面也有重大差異，比如2021年中國烘焙食品人均消費額為26美元，新加坡、日本分別達到了68美元和223美元。

2022年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模達2853億元，同比增長9.7%。隨著人均消費水平增長及餐飲消費結構調整，我國烘焙行業(yè)消費需求旺盛，上下游產業(yè)快速發(fā)展，市場將進一步擴容，預計2025年市場規(guī)模將達3518億元。另據元祖股份財報，在食品健康化消費升級的背景下，烘焙食品的品質明顯提升，消費者對烘焙食品的要求逐步從“點心”轉變?yōu)槊牢逗途裣硎艿谋匦杵贰?/p>

中國烘焙食品行業(yè)的龍頭企業(yè)

隨著人們生活水平的提升，消費者對飲食健康提出了新的要求，在此背景下，更符合健康化消費趨勢的短保糕點受到了消費者的普遍認可。在短保面包領域，桃李面包始終處于行業(yè)領先地位。桃李面包還連續(xù)三年上榜中國主板上市公司價值100強，榮獲焙烤食品糖制品產業(yè)領軍企業(yè)、最具成長力品牌等獎項，屢獲行業(yè)認可。

作為中國烘焙食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，桃李面包聚焦“少而精”策略，在不斷總結過去經驗的基礎上進行產品創(chuàng)新，力求打造真正符合消費者需求的烘焙食品。憑借強勁的產品研發(fā)能力，桃李面包在2023年中國糕點行業(yè)高峰論壇會上，被中國輕工業(yè)聯合會、中國烘焙食品糖制品工業(yè)協會授予“中國烘焙食品糖食品糖制品行業(yè)(糕點面包)十強企業(yè)”稱號。此次獲獎，既是業(yè)界對桃李面包品牌價值的肯定，也是對桃李面包綜合實力和發(fā)展?jié)摿Φ恼J可。

在工藝創(chuàng)新方面，桃李面包所采用的是“中央工廠+批發(fā)”的經營模式，在中央工廠的建設方面更是下了一番功夫。桃李面包不惜重金引進國內外先進設備，打造具有一流工藝的自動化生產線，不但大大提高了生產效率，也有效提升了產品的標準化與品質水平。

同時先進的生產設備也為桃李面包的生產工藝創(chuàng)新提供了有力支撐，在此基礎上桃李面包專業(yè)研發(fā)團隊不斷吸收、融合國外先進經驗，實現了自身多品類烘焙產品生產工藝升級的有效賦能。

作為經典老牌烘焙品牌，桃李面包始終保持著活力與創(chuàng)新力，不斷加大研發(fā)經費投入，加強新產品的開發(fā)和推廣。

隨著更多年輕消費者成為食品消費的新興主力軍，桃李面包更是敏銳洞察市場變化，不斷推出形式多樣、口味豐富、能夠適配更多生活場景的產品，從而更好地滿足消費者需求。今年桃李面包上新的全麥歐式面包、菠蘿的派面包、海鹽黃油迷你牛角面包等產品均在新一代消費群體中獲得了較高人氣，成為許多消費者心中新的經典。

截至2023年11月13日收盤，桃李面包(603866)報收于8.61元，上漲0.23%，換手率0.46%，成交量7.36萬手，成交額6323.76萬元。

11月13日的資金流向數據方面，主力資金凈流出221.63萬元，占總成交額3.5%，游資資金凈流出696.81萬元，占總成交額11.02%，散戶資金凈流入918.45萬元，占總成交額14.52%。

近日，桃李面包2023年三季報顯示，公司主營收入50.66億元，同比上升0.77%;歸母凈利潤4.59億元，同比下降6.24%;扣非凈利潤4.43億元，同比下降9.01%;其中2023年第三季度，公司單季度主營收入18.6億元，同比上升2.08%;單季度歸母凈利潤1.68億元，同比上升26.81%;單季度扣非凈利潤1.62億元，同比上升11.11%;負債率28.26%，投資收益120.11萬元，財務費用1754.73萬元，毛利率23.3%。桃李面包(603866)主營業(yè)務：專注于以面包為核心的優(yōu)質烘焙類產品的生產及銷售。

據中研產業(yè)研究院《2023-2028年中國面包行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》分析：

事實上，各大乳企在直接布局烘焙產品前，已在烘焙原料上發(fā)力。早在2007年，三元馬蘇里拉奶酪投產，成為國內第一家生產并上市該品類的乳企。三元股份相關負責人此前在接受新京報記者采訪時介紹，當時國內馬蘇里拉品牌屈指可數，而現在市場上相關品牌已有幾十家，“可見乳制品企業(yè)對餐飲市場的關注”。

三元股份曾在2019年財報中稱，乳制品行業(yè)集中度提高，整體增速放緩，由高速增量期進入結構調整期。而隨著餐飲行業(yè)的不斷創(chuàng)新，以及咖啡、奶茶、烘焙等新的消費元素快速發(fā)展，乳制品消費也從單一化走向多元化，奶酪、稀奶油市場增速較快。由于具備強大品牌效應和全渠道布局，大型乳企借助優(yōu)勢加快橫向業(yè)務延伸。

焙烤食品工業(yè)在食品工業(yè)中占有一定的重要地位，其產品直接面向市場，直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。我國自改革開放以來，焙烤食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產品的門類，花色品種，數量質量，包裝裝潢以及生產工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來，外國企業(yè)來華投資猛增，都看好中國市場，合資，獨資發(fā)展迅速。如餅干，巧克力，方便面，面包，冰淇淋等行業(yè)，都有逐步增強的勢頭。

對于規(guī)模生產企業(yè)，在采購方面，面包原材料、設備采購需求集中，資金用量較大，在銷售方面，運輸受到地域、保質期的影響范圍有限，再加上通過連鎖店等方式銷售負擔的營業(yè)費用和管理費用較高，因此行業(yè)大多企業(yè)利潤率偏低，靠自我積累發(fā)展的能力不足，存在大量的融資需求。面包行業(yè)環(huán)境分析，但是行業(yè)由于自身特性普遍難以獲得金融支持，一方面行業(yè)中絕大多數為民營企業(yè)，受到政策性金融機構的關注度較低，另一方面中小企業(yè)資產規(guī)模小，盈利能力較弱，信用等級偏低，較難獲得信貸方面的融資，制約了行業(yè)的整體發(fā)展。

如果想要了解更中國面包行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國面包行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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