大豆產(chǎn)業(yè)未來預(yù)測：逐步形成國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的良性循環(huán)

• 黃文玉 2023年11月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 國家統(tǒng)計(jì)局 772 46
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大豆原產(chǎn)中國，在中國各地均有栽培，也廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產(chǎn)區(qū)。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)

近日，首屆中國(黑龍江)國際綠色食品和全國大豆產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在哈爾濱開幕，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組書記、部長唐仁健提出，要逐步形成國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的良性循環(huán)。唐仁健指出，當(dāng)前大豆產(chǎn)業(yè)還存在一些短板弱項(xiàng)，要深刻認(rèn)識持續(xù)提升大豆產(chǎn)能和自給率的重要性必要性和緊迫性，堅(jiān)定信心決心，強(qiáng)力破解問題難點(diǎn)，著力推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

大豆原產(chǎn)中國，在中國各地均有栽培，也廣泛栽培于世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產(chǎn)區(qū)。大豆的營養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量較谷類和薯類食物高出2.5~8倍，除糖類較低外，其他營養(yǎng)成分都高于谷類和薯類食物，是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。根據(jù)大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。

大豆行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

大豆通稱黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?-7月，果期7-9月。2023年4月，國家育種聯(lián)合攻關(guān)小麥、玉米、大豆攻關(guān)組啟動(dòng)實(shí)施實(shí)質(zhì)性派生品種(EDV)制度試點(diǎn)。大豆行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為豆種、化肥、農(nóng)藥、種植用具等行業(yè);中游為大豆的種植;下游主要應(yīng)用到食品、飼料、食用油、工業(yè)等領(lǐng)域。

2022/23年度全球大豆產(chǎn)量為37042.1萬噸，同比增長2.9%。其中產(chǎn)量排名前三的國家分別為巴西、美國和阿根廷，而我國作為全球大豆消費(fèi)大國，產(chǎn)量占比僅為5.5%左右，排名第四。從進(jìn)出口貿(mào)易來看，近年來全球大豆進(jìn)出口規(guī)模整體呈波動(dòng)上升的態(tài)勢。2022/23年度全球大豆進(jìn)口量為16519.9萬噸，同比增長5.5%;出口量為16837.3萬噸，同比增長9.3%。

產(chǎn)量方面，在我國有關(guān)政策的扶持、農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平持續(xù)提升、大豆種植面積及單產(chǎn)提升等因素的推動(dòng)下，近年來我國大豆產(chǎn)量持續(xù)增長。2022年我國大豆產(chǎn)量約為405.7億斤，折合為2028.5萬噸，同比增長23.7%;消費(fèi)量約為11124.36萬噸，同比下降1.2%。2022年，東北地區(qū)積極擴(kuò)種大豆，推行大豆玉米合理輪作，黃淮海、西北、西南地區(qū)推廣大豆玉米帶狀復(fù)合種植，大豆種植面積大幅增長。2022年我國大豆播種面積約為1.54億畝，折合約為10271.8千公頃(按1畝≈0.6667千公頃)，同比增長22.1%。其中，黑龍江是我國大豆種植面積占比最大的省份，占比為46.2%，其次為內(nèi)蒙古和安徽，占比分別為10.61%和6.98%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大豆行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》顯示：

2022年我國大豆進(jìn)口量為9107.77萬噸，同比下降5.4%，進(jìn)口金額為612.3億美元，同比增長14.6%;出口量為11.91萬噸，同比增長62%，出口金額為1.39億美元，同比增長63.5%。從出口分布來看，巴西和美國是我國大豆最主要的進(jìn)口來源國，2022年進(jìn)口金額占比合計(jì)達(dá)92.15%，其中巴西占比為60.92%，美國占比為31.23%。

2023年1-8月中國大豆進(jìn)口數(shù)量為7163萬噸，相比2022年同期增長了1030萬噸，同比增長18.3%;進(jìn)口金額為4409735.3萬美元，相比2022年同期增長了309026.3萬美元，同比增長9%。2023年8月中國大豆進(jìn)口數(shù)量為936萬噸;進(jìn)口金額為521850.3萬美元。2023年1-8月中國大豆進(jìn)口均價(jià)為615.63美元/噸，2022年1-8月大豆進(jìn)口均價(jià)為668.63美元/噸。2023年8月中國大豆進(jìn)口均價(jià)為557.53美元/噸。2023年8月中國大豆進(jìn)口數(shù)量為936萬噸，相比2022年同期增長了219萬噸，同比增長30.7%;進(jìn)口金額為521850.3萬美元，相比2022年同期增長了2870.5萬美元，同比增長0.9%;進(jìn)口均價(jià)為557.53美元/噸。

大豆加工行業(yè)市場發(fā)展分析

2023年9月大豆(中等)集貿(mào)市場價(jià)格當(dāng)期值為7.82元/公斤，環(huán)比增長0.3%，相比上月增加了0.02元/公斤，同比下降0.9%，較上年同期減少了0.07元/公斤。大豆加工是通過物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)械化加工及當(dāng)代的自動(dòng)化生產(chǎn)線的幾大階段。

大豆作為最為經(jīng)濟(jì)且最具營養(yǎng)的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要來源，也是禽畜養(yǎng)殖業(yè)的主要飼料原料之一。我國有著悠久的大豆消費(fèi)和加工歷史，目前已經(jīng)建立起比較完整的大豆油脂、蛋白、食品加工體系。據(jù)了解，全國2000多個(gè)縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團(tuán)、龍江福糧油集團(tuán)為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國際競爭力的大豆蛋白加工企業(yè)。國產(chǎn)大豆具有非轉(zhuǎn)基因、高蛋白優(yōu)勢，主要供給國產(chǎn)大豆加工企業(yè)做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《關(guān)于落實(shí)黨中央國務(wù)院2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作部署的實(shí)施意見》，合理設(shè)定玉米大豆生產(chǎn)者補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施好大豆完全成本保險(xiǎn)和種植收入保險(xiǎn)試點(diǎn)，在東北地區(qū)大力推廣糧豆輪作、適度開展稻改豆等。

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  2023-2028年中國大豆行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告

  大豆（學(xué)名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆，屬一年生草本，高30-90厘米。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣...

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