2023我國大豆加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

• 李基錦 2023年11月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1478 98
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大豆加工是通過物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)械化加工及當(dāng)代的自動(dòng)化生產(chǎn)線的幾大階段

大豆是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。大豆蛋白質(zhì)含量為35%～40%。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長2-20厘米;小葉寬卵形，紙質(zhì);總狀花序短的少花，長的多花;總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花;苞片披針形，被糙伏毛;小苞片披針形，被伏貼的剛毛;花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?-7月，果期7-9月。

大豆加工是通過物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)械化加工及當(dāng)代的自動(dòng)化生產(chǎn)線的幾大階段。

我國作為全球大豆消費(fèi)大國，隨著近年來我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，飼料、豆制品、食用油等下游領(lǐng)域?qū)Υ蠖剐枨蟪掷m(xù)增長。產(chǎn)量方面，在我國有關(guān)政策的扶持、農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平持續(xù)提升、大豆種植面積及單產(chǎn)提升等因素的推動(dòng)下，近年來我國大豆產(chǎn)量持續(xù)增長。2022年我國大豆產(chǎn)量約為405.7億斤，折合為2028.5萬噸，同比增長23.7%;消費(fèi)量約為11124.36萬噸，同比下降1.2%。

大豆加工行業(yè)發(fā)展背景

隨著我國人口數(shù)量增長、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)和資源環(huán)境承載力趨緊，糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢(shì)。大豆作為我國重要的糧食作物之一，向來受到國家、政府的重視。近年來，國家及政府層面出臺(tái)了一系列產(chǎn)業(yè)政策鼓勵(lì)大豆行業(yè)發(fā)展，建設(shè)大豆全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)，加快大豆品種更新?lián)Q代，實(shí)現(xiàn)大豆增產(chǎn)增效。

大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

大豆加工行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成一個(gè)迅速增長的行業(yè)，它已經(jīng)成為農(nóng)作物加工企業(yè)的核心產(chǎn)業(yè)和極具吸引力的市場(chǎng)。全國各地的大豆加工企業(yè)大多在逐步發(fā)展，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。此外，大豆加工企業(yè)還具有一定的經(jīng)驗(yàn)和技能，可以合理配置企業(yè)內(nèi)部資源的優(yōu)勢(shì)，提升加工效率和質(zhì)量。

中國作為大豆的來源國，有著數(shù)千年的大豆種植歷史。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2011年起大豆播種面積開始縮減，從2016年起開始慢慢增加種植面積，到2020年全國大豆播種面積為988.3萬公頃，較上年增長5.9%。2021年大豆種植面積減少，為8400千公頃，比上年減少1483千公頃，同比下降15%。

從大豆單位面積產(chǎn)量來看，隨著中國農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的提高，農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平的提升，2011-2020年，中國大豆單位面積產(chǎn)量整體上升。2020年，中國大豆單位面積產(chǎn)量達(dá)到了1986.48斤/公頃，相比2013年1759.90斤/公頃上升了12.87%。2021年中國全年大豆產(chǎn)量為1640萬噸，同比下降16.3%。

2020-2021年，中國大豆市場(chǎng)價(jià)整體呈上升趨勢(shì)。2021年10月，中國大豆市場(chǎng)價(jià)為308.86元/百斤，達(dá)到新高度，相比2020年1月上漲了27.32元/百斤。大豆價(jià)格“高處不勝寒”反應(yīng)出我國目前大豆供需緊張的態(tài)勢(shì)，隨著國外進(jìn)口大豆的逐漸到港，供應(yīng)緊張的局面可能得到一定緩解。

大豆加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

大豆加工分為粗加工和深加工;其中粗加工包括豆粕、飼料;深加工產(chǎn)品包括大豆蛋白質(zhì)產(chǎn)品、大豆磷脂產(chǎn)品、發(fā)酵豆制品、非發(fā)酵豆制品、大豆休閑食品等。上游是大豆育種、種植。中游是粗加工、深加工。下游是電商平臺(tái)、商場(chǎng)便利店、最后的消費(fèi)者。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大豆加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示

加工產(chǎn)品市場(chǎng)狀況

1.豆粕

從豆粕價(jià)格來看，受飼料產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的影響，我國豆粕價(jià)格隨之增長。2022年以來，豆粕價(jià)格整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)

2.飼料

大豆是飼料的主要原料，近年來我國飼料產(chǎn)量呈先降后升趨勢(shì)。2016-2018年中國飼料產(chǎn)量逐漸減少，2019年開始恢復(fù)增長，產(chǎn)量逐漸恢復(fù)至原本水平。2021年中國飼料產(chǎn)量進(jìn)一步增長至31696.5萬噸，同比增長11.4%。

3.大豆油

大豆油是大豆壓榨的主要產(chǎn)品，2022年上半年國內(nèi)大豆油價(jià)格波動(dòng)較大，下半年價(jià)格趨于穩(wěn)定。

4.豆制品結(jié)構(gòu)

2020年豆制品行業(yè)市場(chǎng)容量中占比最多的為生鮮豆制品，生鮮豆制品如豆腐、豆?jié){等都是日常常見食品，占比為53%;其次為植物蛋白飲品，占比31%;休閑豆制品占比16%。

5.大豆加工行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局來看，大豆加工行業(yè)格局分散。豆制品專業(yè)委員會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)投豆量從2016年的120萬噸增長至180萬噸，TOP50企業(yè)投豆量占比僅12%，行業(yè)集中度低。中國豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)投豆量呈現(xiàn)逐年增長趨勢(shì)，從2016年的120萬噸增長至2020年的180萬噸，年均復(fù)合增長率達(dá)12.67%。

大豆加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、政策利好大豆行業(yè)發(fā)展

2022年2月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳《關(guān)于做好新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和社會(huì)化服務(wù)組織擴(kuò)種大豆油料專項(xiàng)工作的通知》提出要“引導(dǎo)家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體因地制宜擴(kuò)大大豆油料生產(chǎn)，提高大豆油料產(chǎn)能，支持社會(huì)化服務(wù)組織提供低成本便利化服務(wù)，為大豆油料擴(kuò)種提供堅(jiān)實(shí)的主體支撐和服務(wù)保障?！?，2022年1月，《“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出，到2025年，力爭(zhēng)大豆播種面積達(dá)到1.6億畝左右，產(chǎn)量達(dá)到2300萬噸左右，推動(dòng)提升大豆自給率。未來在國家政策不斷利好的情況下，預(yù)計(jì)我國大豆行業(yè)將進(jìn)一步發(fā)展，市場(chǎng)前景持續(xù)向好。

2、農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化促進(jìn)行業(yè)發(fā)展

發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，聚焦行業(yè)發(fā)展需求，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)保障能力，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，是“十四五”時(shí)期農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化發(fā)展的主攻方向。推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化，重點(diǎn)推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體互聯(lián)網(wǎng)融合應(yīng)用，加速農(nóng)產(chǎn)品“加工-倉儲(chǔ)物流-電商-追溯”各環(huán)節(jié)數(shù)字化改造升級(jí)，形成農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈信息流閉環(huán)，提升農(nóng)產(chǎn)品供給質(zhì)量和效率，將有利于大豆等農(nóng)業(yè)的發(fā)展。想了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大豆加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》

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  2023-2028年中國大豆加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  大豆加工是通過物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過程。大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工...

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