河蟹養(yǎng)殖行業(yè)分析：全國成蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)定在80萬噸左右，養(yǎng)殖產(chǎn)值約700億元

• 吳澳燕 2023年11月15日 來源：中國新聞網(wǎng) 390 18
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當(dāng)前，全國成蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)定在80萬噸左右，養(yǎng)殖產(chǎn)值約700億元，已從以前的高密度、大養(yǎng)蟹階段進入低密度、養(yǎng)大蟹階段，從以前的追求產(chǎn)量時代進入追求品質(zhì)時期，從數(shù)量擴張型轉(zhuǎn)入質(zhì)量提升型。

河蟹是我國特色淡水養(yǎng)殖品種，產(chǎn)業(yè)鏈完整，價值鏈高，是鄉(xiāng)村振興的重要載體。近年來，在各方的共同努力和市場驅(qū)動下，我國河蟹養(yǎng)殖效率、總產(chǎn)量、經(jīng)濟效益不斷提高，養(yǎng)殖區(qū)域不斷擴大。

自20世紀(jì)60年代長江口天然蟹苗被養(yǎng)殖利用以來，我國河蟹產(chǎn)業(yè)從起步、快速發(fā)展進入到穩(wěn)定發(fā)展時期，從經(jīng)歷的天然放養(yǎng)、人工強化養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖進入到綠色養(yǎng)殖階段。

上海市中華絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、上海海洋大學(xué)教授王成輝介紹說，當(dāng)前，全國成蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)定在80萬噸左右，養(yǎng)殖產(chǎn)值約700億元，已從以前的高密度、大養(yǎng)蟹階段進入低密度、養(yǎng)大蟹階段，從以前的追求產(chǎn)量時代進入追求品質(zhì)時期，從數(shù)量擴張型轉(zhuǎn)入質(zhì)量提升型。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國河蟹養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》顯示：

河蟹養(yǎng)殖是指河蟹的養(yǎng)殖技術(shù)。河蟹是中國最重要的淡水蟹類，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)極為豐富，由于河蟹的適應(yīng)性較強，養(yǎng)殖范圍廣，這幾年養(yǎng)殖規(guī)模迅速增加，給養(yǎng)殖戶帶來了良好的經(jīng)濟效益。

“863養(yǎng)殖模式”是指每畝放養(yǎng)800只扣蟹，按照75%的比例推算可收獲約600只規(guī)格較大、肥滿度較高的成蟹，以每只50元的售價計算，畝均效益可達3萬元，是一種經(jīng)過驗證的值得推廣的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式。

河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

一是市場需求廣泛。河蟹產(chǎn)品的需求量巨大，作為經(jīng)濟社會不斷向前發(fā)展的人口大國，為河蟹產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的市場，既有量的需求，也有品質(zhì)的需要。

二是自然條件基礎(chǔ)好。我國擁有廣闊的河流、湖泊和稻田等水域，優(yōu)良的自然條件和豐富的海淡水資源，有利于發(fā)展綠色天然水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，為河蟹產(chǎn)業(yè)提供了良好的自然發(fā)展基礎(chǔ)。

三是科技創(chuàng)新水平不斷提高。在科技進步的加持下，養(yǎng)殖、育種、加工技術(shù)不斷提高，河蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)?；讲粩嗵岣?，培育了一批新品種和品系，形成了一些大型養(yǎng)殖和加工企業(yè)。

四是產(chǎn)業(yè)鏈逐漸完善。近年來，我國河蟹已逐漸形成了一條集“蟹苗培育、河蟹養(yǎng)殖、精深加工、成蟹銷售、休閑消費”于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，具有一定的規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)和競爭優(yōu)勢。

五是國際影響力增強。我國河蟹產(chǎn)品在國際市場上具有強大競爭力，產(chǎn)品遠銷歐美、東南亞等市場，得到消費者的認可和青睞。

河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

中國人食蟹的歷史可以追溯到周朝，中秋、重陽兩個重大節(jié)日都和食蟹聯(lián)系在一起，使得吃螃蟹成了一件風(fēng)雅而有儀式感的事情。在中國古人眼里河蟹因其鮮甜細嫩的肉質(zhì)，豐腴細密的蟹黃，地位高于海蟹，不同的河蟹又因產(chǎn)地不同，分為以下幾個等級：一等是湖蟹，如陽澄湖大閘蟹;二等是江蟹，如浙江平陽縣產(chǎn)的炎亭江蟹;三等是河水蟹，如天津紫蟹;四等是溪蟹，五等是溝蟹。

在我國眾多美食中，陽澄湖大閘蟹可謂是一顆璀璨的明珠，被譽為“國之瑰寶”。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦主任姚水生稱，今年陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量預(yù)計在1.1萬噸，較去年增加1600噸。

近年來，各級政府高度重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加大對螃蟹產(chǎn)業(yè)的扶持力度。政策扶持、資金補貼等措施，使得螃蟹養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，市場競爭力增強。這些因素也導(dǎo)致了螃蟹價格走低。

今年10月以來陽澄湖大閘蟹搜索量超過500萬次，宿遷霸王蟹、興化大閘蟹、盤錦河蟹的搜索量同比大幅增長，其中宿遷霸王蟹增幅達407%，國人對這道美味大餐的喜愛可見一斑。

大閘蟹一直以來都是中國人喜愛的美食之一，但隨著生活方式和飲食習(xí)慣的變化，人們的需求也在悄然改變。尤其是年輕一代，更加偏向于健康和多樣化的飲食選擇，而不是傳統(tǒng)的大餐。為此，在產(chǎn)蟹大市江蘇靖江，僅蟹黃湯包一項，當(dāng)?shù)鼐陀?900余家餐飲企業(yè)參與，蟹黃、蟹肉的用量每年超過120噸，產(chǎn)值超10億元，帶動了上萬人就業(yè)。

河蟹是一種食用價值很高的水產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮美，有很高的營養(yǎng)價值。隨著中國居民經(jīng)濟水平的提升，老百姓的飲食消費結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，大閘蟹已經(jīng)走進尋常百姓人家的餐桌，因此螃蟹的市場需求很大，前景也較可觀。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及河蟹養(yǎng)殖專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。想要了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國河蟹養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》。

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  2023-2028年中國河蟹養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告

  河蟹養(yǎng)殖是指河蟹的養(yǎng)殖技術(shù)。河蟹是中國最重要的淡水蟹類，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)極為豐富，由于河蟹的適應(yīng)性較強，養(yǎng)殖范圍廣，這幾年養(yǎng)殖規(guī)模迅速增加，給養(yǎng)殖戶帶來了良好的經(jīng)濟效益。...

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