味精市場深度調(diào)查研究 蓮花味精前三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入同比增長22.77%

• 陳觀秋 2023年10月28日 來源：北京商報 中國消費(fèi)者報 百度 641 37
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蓮花味精10月15日晚間披露2023年三季報顯示，公司前三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約16.14億元，同比增長22.77%;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤9459.28萬元，同比增長93.8%。其中，第三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入6.4億元，同比增長40.98%;實(shí)現(xiàn)凈利潤4443萬元，同比增長162.82%。

近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)蓮花味精天貓旗艦店，一包味精僅售3.9元，并且包郵，不僅如此，還加入了“公益寶貝”，每筆訂單拿出2分錢來做公益。網(wǎng)友認(rèn)為，除去原料、人工、運(yùn)費(fèi)等成本，品牌幾乎不可能賺錢。

對此，蓮花味精淘寶客服回應(yīng)：利潤確實(shí)不多，但也沒有虧本，每筆訂單還有部分利潤用于公益項(xiàng)目捐贈。捐款是因?yàn)樵O(shè)置了淘寶公益寶貝，已經(jīng)堅持六七年了。并且今年天貓雙11期間，所有產(chǎn)品都設(shè)置成了公益寶貝，每筆訂單都在做公益。

相關(guān)信息顯示，蓮花味精曾是“高光”國貨，1997年，單廠味精產(chǎn)量居世界第一，隨后成功上市。巔峰時期，曾帶動項(xiàng)城從一個貧困縣，躋身為周口地區(qū)最大的縣級市。

按照蓮花味精的發(fā)展史，蓮花味精確實(shí)算得上調(diào)味料行業(yè)少有的國貨擔(dān)當(dāng)。在網(wǎng)上流傳甚廣的“調(diào)味品國貨品牌總結(jié)”榜中，老干媽、王守義、六必居、王致和、寧化府、六婆、橋頭、好人家等“老牌”赫然在列。

不過，2002年開始，蓮花味精在“味精致癌”等不實(shí)傳言的影響下，業(yè)績急轉(zhuǎn)直下。一度被傳停產(chǎn)、倒閉，逐漸無人問津。最近一次走進(jìn)公眾視野，是因?yàn)榫W(wǎng)友科普并發(fā)現(xiàn)，蓮花味精配料表純凈得只有小麥。

雖然蓮花味精似乎被人遺忘，但是卻也無法改變其作為實(shí)力國貨的事實(shí)。因此，也有人將這次“意外”走紅，視為其起死回生的契機(jī)。

蓮花味精前三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入同比增長22.77%

蓮花健康(曾用名：蓮花味精)10月15日晚間披露2023年三季報顯示，公司前三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約16.14億元，同比增長22.77%;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤9459.28萬元，同比增長93.8%。其中，第三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入6.4億元，同比增長40.98%;實(shí)現(xiàn)凈利潤4443萬元，同比增長162.82%。

對于公司業(yè)績增長原因，蓮花健康表示，主要是主營業(yè)務(wù)產(chǎn)品銷售收入增加，公司盈利能力提升，同期毛利率增加帶來凈利潤增長。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國味精市場深度調(diào)查研究報告》分析：

公開資料顯示，蓮花味精主營食品與調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以味精、雞精為主導(dǎo)，另有其他調(diào)味品系列、小麥面粉系列、復(fù)合肥系列產(chǎn)品。

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 味精》(GB 2720-2015)中規(guī)定：味精是以碳水化合物(如淀粉、玉米、糖蜜等糖質(zhì))為原料，經(jīng)微生物(谷氨酸棒桿菌等)發(fā)酵、提取、中和、結(jié)晶、分離、干燥而制成的具有特殊鮮味的白色結(jié)晶或粉末狀調(diào)味品。

從工藝上可知，味精并非化工合成產(chǎn)物，而是用糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純制成，和米酒、陳醋的制造工藝類似，其自身是安全的物質(zhì)。

味精主要成分為谷氨酸鈉，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)中規(guī)定：谷氨酸鈉是可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的增味劑。

中國味精市場深度調(diào)查研究

人們認(rèn)為“味精致癌”，主要是由于社會上謠傳“味精加熱后產(chǎn)生的焦谷氨酸鈉，對人體有害”之類的說法。有研究表明，味精加熱至120℃以上并長時間保持，可能生成焦谷氨酸鈉，但這種物質(zhì)并不致癌，也不會對人體健康產(chǎn)生影響。長時間高溫生成焦谷氨酸鈉，只是會讓味精失去鮮味，影響提鮮效果，所以，一些商品介紹里會提示“出鍋前再放味精”。

在“味精不健康”的輿論誘導(dǎo)下，廣大消費(fèi)者轉(zhuǎn)向了“更為健康”的雞精。但實(shí)際上，作為復(fù)合調(diào)味品，雞精的主要成分之一就是味精(谷氨酸鈉)，只是另外添加了鹽、糖、核苷酸等食品添加劑，讓提鮮的效果更明顯。因此，不存在誰比誰更健康的問題，消費(fèi)者根據(jù)需求適量食用即可。

我國最初的味精工業(yè)化生產(chǎn)是以面筋或大豆粕為原料，采用酸水解的方法生產(chǎn)味精，這個方法耗能大、成本高、勞動強(qiáng)度大、對設(shè)備要求高、需耐酸堿設(shè)備，在1965年以前都是用這種方法生產(chǎn)的。隨著社會的發(fā)展，已退出了歷史的舞臺。 隨著科學(xué)的進(jìn)步及微生物技術(shù)在食品行業(yè)的應(yīng)用，使味精生產(chǎn)發(fā)生了革命性的變化。自1965年以來，我國味精行業(yè)大都采用發(fā)酵法生產(chǎn)，水解蛋白質(zhì)法及用石油裂解丙烯合成法較少采用。

中國味精企業(yè)有很多都是在廣東與福建為代表的華南地區(qū)，與以山東、江蘇、河南作為代表的華中地區(qū)，同時，四川作為我國的美食大省，同時也是味精企業(yè)的聚集地。

我國味精市場中產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)發(fā)展仍需技術(shù)創(chuàng)新。在市場消費(fèi)不斷升級的背景下，我國味精行業(yè)升級轉(zhuǎn)型需求增加，行業(yè)將不斷向高質(zhì)量、健康化、功能化的方向轉(zhuǎn)型升級。中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展呈平穩(wěn)增長態(tài)勢，產(chǎn)銷量持續(xù)上升，增速相對趨緩，集中度提高明顯。加上，目前調(diào)味品行業(yè)制度建設(shè)、法律法規(guī)的基本框架已經(jīng)完善，調(diào)味品行業(yè)整體趨勢向好。

味精行業(yè)報告對中國味精行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國味精行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

想要了解更多味精行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國味精市場深度調(diào)查研究報告》。

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  2023-2028年中國味精市場深度調(diào)查研究報告

  本報告利用中研普華長期對味精行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大...

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