調(diào)味品行業(yè)整體趨勢(shì)向好 味精行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 陳澤芳 2023年7月25日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 655 38
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我國(guó)味精主要出口至東南亞以及非洲的部分國(guó)家，2022年主要出口目的地有緬甸、尼日利亞、泰國(guó)和越南等，其中出口至緬甸的數(shù)量占總出口數(shù)量的47.2%，出口數(shù)量為0.76萬(wàn)噸。2022年中國(guó)味精總產(chǎn)能約313萬(wàn)噸，阜豐集團(tuán)、梅花生物、伊品生物味精產(chǎn)能分別達(dá)到133萬(wàn)噸、105萬(wàn)噸4

我國(guó)味精市場(chǎng)中產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)發(fā)展仍需技術(shù)創(chuàng)新。在市場(chǎng)消費(fèi)不斷升級(jí)的背景下，我國(guó)味精行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型需求增加，行業(yè)將不斷向高質(zhì)量、健康化、功能化的方向轉(zhuǎn)型升級(jí)。中國(guó)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展呈平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，產(chǎn)銷量持續(xù)上升，增速相對(duì)趨緩，集中度提高明顯。加上，目前調(diào)味品行業(yè)制度建設(shè)、法律法規(guī)的基本框架已經(jīng)完善，調(diào)味品行業(yè)整體趨勢(shì)向好。估計(jì)未來(lái)味精行業(yè)需求增速在0%-5%之間。

味精是我們常用的調(diào)味品之一，是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶，其主要成分為谷氨酸鈉，屬于天然的最豐富的非必需氨基酸之一，其主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。目前，中國(guó)味精企業(yè)有很多都是在廣東與福建為代表的華南地區(qū)，與以山東、江蘇、河南作為代表的華中地區(qū)，同時(shí)，四川作為我國(guó)的美食大省，同時(shí)也是味精企業(yè)的聚集地。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國(guó)味精行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

味精，化學(xué)成分為谷氨酸鈉，是一種鮮味調(diào)味料，易溶于水，其水溶液有濃厚鮮味。與食鹽同在時(shí)，其味更鮮。味精可用小麥面筋等蛋白質(zhì)為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學(xué)方法合成。味精還有緩和堿、酸、苦味的作用。谷氨酸鈉在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)正常代謝，促進(jìn)氧化過(guò)程，對(duì)腦神經(jīng)和肝臟有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用。

我國(guó)味精行業(yè)自20世紀(jì)80年代開(kāi)始進(jìn)入高速發(fā)展階段，1992年開(kāi)始成為世界味精生產(chǎn)的第一大國(guó)。目前我國(guó)味精行業(yè)在產(chǎn)企業(yè)合計(jì)已不足10家，其中重點(diǎn)企業(yè)有蓮花健康、加加食品、梅花生物等。蓮花生物成立于1998年，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)，一直致力于食品與調(diào)味品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售。加加食品成立于1996年，其主要業(yè)務(wù)和產(chǎn)品涉及醬油、植物油、食醋、雞精、蠔油、料酒、味精等的生產(chǎn)及銷售，產(chǎn)品廣泛用于日常生活所需食品的烹飪及調(diào)味。

公開(kāi)資料顯示，味精行業(yè)歷史悠久、用途廣泛，生產(chǎn)和使用已超過(guò)百年。1950年至1980年期間，全國(guó)味精生產(chǎn)廠家約有80家;改革開(kāi)放后，因行業(yè)技術(shù)趨于成熟、成本低、市場(chǎng)大等特點(diǎn)吸引了眾多投資，頂峰時(shí)期味精生產(chǎn)企業(yè)超過(guò)200家、年產(chǎn)能達(dá)到256萬(wàn)噸。2000年后市場(chǎng)出清調(diào)整，生產(chǎn)廠家數(shù)減少至100家左右。自2007年開(kāi)始，受?chē)?guó)家環(huán)保政策趨嚴(yán)影響，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，歷經(jīng)數(shù)輪整合后產(chǎn)能5萬(wàn)噸以下的味精生產(chǎn)企業(yè)已全部被淘汰出局。

味精行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

2022年中國(guó)味精總產(chǎn)量約263萬(wàn)噸，從企業(yè)的角度來(lái)看，阜豐集團(tuán)、梅花生物、伊品生物味精產(chǎn)量合計(jì)占中國(guó)味精總產(chǎn)量的95%以上，是行業(yè)發(fā)展的主力軍。2022年我國(guó)味精的表觀消費(fèi)量為262萬(wàn)噸，較上年有小幅上漲，增加了26.15萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.1%。隨著食品加工業(yè)發(fā)展，我國(guó)味精凈進(jìn)口量較少，國(guó)內(nèi)產(chǎn)消基本保持平衡。2022年我國(guó)味精的出口量持續(xù)下降，出口數(shù)量為1.6萬(wàn)噸，較上年下降29.5%，出口金額名義下降17.2%。

我國(guó)味精主要出口至東南亞以及非洲的部分國(guó)家，2022年主要出口目的地有緬甸、尼日利亞、泰國(guó)和越南等，其中出口至緬甸的數(shù)量占總出口數(shù)量的47.2%，出口數(shù)量為0.76萬(wàn)噸。2022年中國(guó)味精總產(chǎn)能約313萬(wàn)噸，阜豐集團(tuán)、梅花生物、伊品生物味精產(chǎn)能分別達(dá)到133萬(wàn)噸、105萬(wàn)噸左右和42萬(wàn)噸，CR3=89%，行業(yè)集中度高，競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定。

味精顯性消費(fèi)量呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，但工業(yè)食品加工需求和餐飲行業(yè)需求，依然保持相對(duì)穩(wěn)定增長(zhǎng)的需求。最近幾年在地方特色產(chǎn)品發(fā)展走向全國(guó)的浪潮下，風(fēng)味配料市場(chǎng)創(chuàng)新力十足，出現(xiàn)了越來(lái)越多品類的風(fēng)味配料，也同樣會(huì)增加味精使用需求?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)味精的需求量將會(huì)持續(xù)增加，市場(chǎng)依然保持穩(wěn)定增長(zhǎng)發(fā)展趨勢(shì)。

目前，中國(guó)味精企業(yè)有很多都是在廣東與福建為代表的華南地區(qū)，與以山東、江蘇、河南作為代表的華中地區(qū)，同時(shí)，四川作為我國(guó)的美食大省，同時(shí)也是味精企業(yè)的聚集地。業(yè)內(nèi)人士表示，未來(lái)5年味精的主要產(chǎn)能將集中于內(nèi)蒙古、東北地區(qū)，其中東北地區(qū)占比將逐步增加，主要是因?yàn)榇笮推髽I(yè)繼續(xù)產(chǎn)能擴(kuò)張，產(chǎn)業(yè)布局轉(zhuǎn)向原料集中的區(qū)域。未來(lái)5年預(yù)計(jì)味精需求復(fù)合增長(zhǎng)率在1.4%，到2025年味精總需求將到250萬(wàn)噸/年，下游需求增加較多，所以味精的價(jià)格仍然有上漲的空間，至少會(huì)保持的高位。

味精行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析味精未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘味精行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)味精行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)味精行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  味精產(chǎn)品是一種重要的增鮮調(diào)味品。調(diào)味品是指能夠增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。我國(guó)味精主要以小包裝味精、雞精、醬油、復(fù)合調(diào)味料等形式出現(xiàn)在百姓的餐桌上，無(wú)...

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