2023餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢 餐飲行業(yè)消費前景分析

• 周迅 2023年9月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 672 39
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隨著經(jīng)濟復蘇、消費回暖,餐飲行業(yè)將加速規(guī)模集中化的進程,餐飲產(chǎn)業(yè)的協(xié)同效應有望進一步加強。餐飲行業(yè)其主要內(nèi)容是：從事該行業(yè)的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區(qū)、不

餐飲行業(yè)其主要內(nèi)容是：從事該行業(yè)的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。

餐飲作為服務業(yè)的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業(yè)能力強的特點而廣受重視，也是發(fā)達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。各路金融資本和產(chǎn)業(yè)資本的介入，更是助長了這一趨勢。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

2023餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢 餐飲行業(yè)消費前景分析

隨著經(jīng)濟復蘇、消費回暖,餐飲行業(yè)將加速規(guī)模集中化的進程,餐飲產(chǎn)業(yè)的協(xié)同效應有望進一步加強。餐飲行業(yè)其主要內(nèi)容是：

從事該行業(yè)的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。

過去三年，對餐飲行業(yè)影響巨大。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，三年中消費者外出就餐次數(shù)和消費金額雙降，餐飲行業(yè)收入三年低位震蕩，餐飲企業(yè)的經(jīng)營壓力增大，換手率逐年提高。也因此，降本增效成了餐飲行業(yè)最新主旋律。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會不完全統(tǒng)計和調(diào)研，相較于其他行業(yè)，餐飲行業(yè)復蘇相對較快。面對新需求和新市場環(huán)境，餐飲企業(yè)如何抓住機遇乘勢而上，成為行業(yè)的共同挑戰(zhàn)。2023年，餐飲行業(yè)復蘇進行時。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年1—2月餐飲收入為8429.4億元，同比增長9.2%;限額以上單位餐飲收入2002億元，同比增長10.2%，呈現(xiàn)較強復蘇勢頭。

步入后疫情時代，面對市場環(huán)境、消費者消費行為和習慣的變化，餐飲企業(yè)們并未退縮，普遍對未來的發(fā)展持樂觀態(tài)度。

目前，餐飲連鎖企業(yè)在IPO市場較為活躍且細分行業(yè)各異，極具特色，如“預制菜第一股”未知香、“現(xiàn)制茶飲第一股”奈雪的茶、“供應鏈冷凍烘焙食品第一股”千味央廚以及“小酒館第一股”海倫司的相繼上市，均引發(fā)投融資市場廣泛關注及討論。

業(yè)內(nèi)人士指出，我國酒店餐飲業(yè)進入加速數(shù)字化發(fā)展時期，打造屬于酒店餐飲自有品牌的私域流量池，加速直銷模式，是行業(yè)數(shù)字化發(fā)展的必然趨勢。

現(xiàn)階段，我國飲食行業(yè)的競爭，己由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量競爭，發(fā)展到產(chǎn)品、服務與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭;由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭;由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。

如今，距離十一假期還有半個月時間，無論是消費者，還是餐飲企業(yè)，大家已經(jīng)蓄勢待發(fā)，迫不及待等黃金周的到來!而今年十一小長假，或再次讓餐飲老板們賺上一桶金。

2023年，餐飲市場進入新的發(fā)展周期。受到消費意愿和消費能力的雙重限制，在業(yè)內(nèi)人士看來，餐飲行業(yè)的2023年是機遇和挑戰(zhàn)并存的一年。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結合中研普華公司對餐飲相關企業(yè)和科研單位等的實地調(diào)查，對國內(nèi)外餐飲行業(yè)的供給與需求狀況、相關行業(yè)的發(fā)展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要餐飲品牌的發(fā)展狀況，以及未來中國餐飲行業(yè)將面臨的機遇以及企業(yè)的應對策略。

報告還分析了餐飲市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關政策進行了介紹和政策趨向研判，是餐飲生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準確了解目前餐飲行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  2023-2028年餐飲行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

  餐飲行業(yè)其主要內(nèi)容是：從事該行業(yè)的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下，不同的...

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