食鹽行業(yè)市場需求 食鹽市場發(fā)展運行形勢分析

• 劉明月 2023年9月20日 來源：新華社 378 18
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食鹽是日常生活中不可缺少的物質(zhì)，也是現(xiàn)代工業(yè)重要的原料。預(yù)計2023年食鹽市場產(chǎn)量將達(dá)1290萬噸。

《新華·中鹽減鹽健康指數(shù)報告(2023)》顯示，我國減鹽健康指數(shù)繼續(xù)增長，2023年我國居民減鹽健康指數(shù)為75.75點，同比上升0.20點，減鹽健康水平持續(xù)向好發(fā)展。減鹽行為分指數(shù)由上一年的74.97點上升至76.48點，同比增長1.51點，以實際行動參與減鹽的人群迅速增加。

2023“健康中國減鹽行動”主題會議15日在北京舉行。新華社品牌工作辦公室常務(wù)副主任宗煥平說，從今年的結(jié)果看，減鹽健康指數(shù)保持了增長態(tài)勢，減鹽健康宣傳工作初見成效。我們的指數(shù)將繼續(xù)發(fā)揮風(fēng)向標(biāo)的作用，以數(shù)字引導(dǎo)減鹽工作推進(jìn)。

2023年上半年全國原鹽產(chǎn)量前十省市分別是山東省、江蘇省、湖北省、四川省、青海省、湖南省、河北省、天津市、重慶市、云南省。其中，2023年上半年山東省原鹽產(chǎn)量排名第一，累計產(chǎn)量為445.36萬噸。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)食鹽行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示

食鹽市場發(fā)展運行形勢分析

食品產(chǎn)業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)支柱和保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。鹽業(yè)關(guān)乎老百姓“食育醫(yī)康養(yǎng)”等方方面面，是滿足人民日益增長的美好生活需要的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。推動鹽業(yè)與健康產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，已經(jīng)成為推動構(gòu)建新發(fā)展格局、助力社會經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。期待中鹽集團(tuán)更好地發(fā)揮擔(dān)當(dāng)偉力，心系全民健康，講好鹽業(yè)故事，在新時期譜寫高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

鹽是百味之首，是關(guān)乎國計民生的重要物資，對食用鹽行業(yè)的發(fā)展意義重大。隨著人們生活水平的提高和消費品位的多元化發(fā)展，滿足市場不同需求的食用鹽產(chǎn)品亟待開發(fā)。產(chǎn)品的開發(fā)離不開制鹽工藝的改進(jìn)和標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法的完善，了解食用鹽行業(yè)的研究現(xiàn)狀對于鹽企進(jìn)行科技創(chuàng)新具有良好的指導(dǎo)意義。

中國鹽行業(yè)經(jīng)營環(huán)境已發(fā)生深刻變化，食鹽質(zhì)量安全得到保障，食鹽政府儲備和企業(yè)社會責(zé)任儲備制度基本建立，食鹽定點企業(yè)間通過各種方式積極探索新經(jīng)營模式，全方位整合營銷策略，市場活力進(jìn)一步釋放。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的消費需求在全球范圍呈上升趨勢，且中高端鹽的銷量不斷增長，食鹽產(chǎn)品高端化趨勢明顯，消費偏好呈現(xiàn)健康導(dǎo)向。與“海外發(fā)達(dá)國家中高端食鹽市場占比約 8%-10%”相比較，我國中高端食用鹽消費剛剛起步。

食鹽資質(zhì)管理更加嚴(yán)格;跨區(qū)經(jīng)營推動食鹽市場競爭活力提升，食鹽品種日趨豐富，食鹽價格趨向多樣化，能逐步滿足不同人群的消費需求;食鹽安全保障體系基本完善，食鹽政府儲備和企業(yè)社會責(zé)任儲備制度基本建立。食鹽產(chǎn)品價格放開，食鹽零售價格總體呈上漲趨勢，行業(yè)資源向綜合競爭力強(qiáng)的大型企業(yè)集團(tuán)聚集，產(chǎn)業(yè)集中度正逐步提高。

我國注冊的鹽企大約有290家，其中食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)達(dá)131家，食鹽上市企業(yè)主要有蘇鹽井神、魯銀投資以及云南能投等。蘇鹽井神制鹽生產(chǎn)能力在我國制鹽行業(yè)名列前茅，具有“循環(huán)經(jīng)濟(jì)、礦產(chǎn)資源、區(qū)位運輸、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)銷一體、知名品牌”六大核心競爭優(yōu)勢。由于公司資產(chǎn)重組，食鹽銷售范圍擴(kuò)大，業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力和市場競爭能力增加，近年來蘇鹽井神食鹽產(chǎn)品營業(yè)收入穩(wěn)定增長。

我國對食鹽實行定點生產(chǎn)管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當(dāng)前我國的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。

《鹽行業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》提出，到“十四五”末，全行業(yè)原鹽產(chǎn)能力爭控制在12500萬噸以下，保持市場供需基本平衡，防止產(chǎn)能過剩。從需求端來看，后疫情時代，人們對營養(yǎng)健康愈加重視，鹽與人們生活息息相關(guān)，食鹽與健康、食鹽與營養(yǎng)的話題亦受到人們廣泛關(guān)注。

食鹽行業(yè)市場需求

餐飲業(yè)、消費升級、食品加工是食鹽行業(yè)的主要驅(qū)動因素，餐飲業(yè)發(fā)展旺盛，消費升級明顯，食鹽行業(yè)保持了快速增長。調(diào)味品行業(yè)的繁榮發(fā)展，為進(jìn)一步推動食鹽及相關(guān)產(chǎn)品的延伸發(fā)展打開空間。

就進(jìn)出口數(shù)量而言，我國食鹽產(chǎn)品在國際貿(mào)易中以出口為主，進(jìn)口較少，且食鹽行業(yè)出口量及呈逐年穩(wěn)定增長態(tài)勢。我國食鹽出口量為73.12萬噸，食鹽進(jìn)口量為13.33萬噸。

食鹽是日常生活中不可缺少的物質(zhì)，也是現(xiàn)代工業(yè)重要的原料。預(yù)計2023年食鹽市場產(chǎn)量將達(dá)1290萬噸。

食鹽行業(yè)研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及食鹽行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多食鹽行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)食鹽行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。隨著行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，以期提前占領(lǐng)食鹽市場。

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