精釀啤酒行業(yè)現(xiàn)狀與市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇分析2023

• 方蔓桃 2023年9月12日 來(lái)源：百度 1073 68
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根據(jù)天眼查最新數(shù)據(jù)顯示，截至2023年8月，我國(guó)精釀啤酒相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量已超過(guò)7700家。從地域分布來(lái)看，山東省相關(guān)企業(yè)注冊(cè)總量超1400家，其中，青島約有600家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)，江蘇、遼寧相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量均約600家，位列二三位。從成立時(shí)間來(lái)看，一年內(nèi)新注冊(cè)約1800家，1

精釀啤酒，英文名為“craft beer”。craft指的是手藝、工藝，最初從一些小啤酒作坊興起，被認(rèn)為是一種小眾啤酒飲品。精釀的文化特質(zhì)就是強(qiáng)調(diào)多元、個(gè)性與小眾。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的崛起，包括快速發(fā)達(dá)的物流配送，讓精釀啤酒行業(yè)井噴式瘋狂增長(zhǎng)。

根據(jù)天眼查最新數(shù)據(jù)顯示，截至2023年8月，我國(guó)精釀啤酒相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量已超過(guò)7700家。從地域分布來(lái)看，山東省相關(guān)企業(yè)注冊(cè)總量超1400家，其中，青島約有600家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)，江蘇、遼寧相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量均約600家，位列二三位。從成立時(shí)間來(lái)看，一年內(nèi)新注冊(cè)約1800家，1~5年新注冊(cè)成立約4900家，5~10年約100家，成立時(shí)間超過(guò)10年的不足百家。

如果你想了解精釀啤酒行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢(xún)綜合研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)人工智能醫(yī)療行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)人工智能醫(yī)療行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

近兩年，中國(guó)的啤酒行業(yè)刮起高端旋風(fēng)，精釀啤酒越來(lái)越火?！昂染劇币渤蔀橄M(fèi)者一樁時(shí)尚又特別的愛(ài)好。精釀啤酒有著更好的口感和更高的利潤(rùn)率，在消費(fèi)升級(jí)的“大勢(shì)”下，成為撬動(dòng)啤酒行業(yè)新的增長(zhǎng)極。

精釀啤酒是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，尤其是移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的產(chǎn)物。新形勢(shì)下，用新思維、新技術(shù)、新裝備、新模式，營(yíng)造良性的市場(chǎng)環(huán)境，帶動(dòng)精釀啤酒產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展。

有數(shù)據(jù)顯示，2022年全球精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模約為7280億元，未來(lái)8年將以年復(fù)合增長(zhǎng)率11.2%的速率增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)在2030年超過(guò)17000億元。我國(guó)精釀啤酒2021年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)785億元，預(yù)計(jì)到2026年將增長(zhǎng)至2103億元，2021-2026年復(fù)合年增長(zhǎng)率為21.79%。

多年來(lái)，由于降低成本、提高產(chǎn)量等需要，工業(yè)啤酒會(huì)在傳統(tǒng)的水、麥芽、酵母和啤酒花等原材料的基礎(chǔ)上，加入大米、玉米、淀粉等原料來(lái)替代部分麥芽。發(fā)酵工藝上，工業(yè)啤酒大部分為拉格(Lager)工藝，發(fā)酵時(shí)間一般為7天左右，造出的酒體輕盈，口感清爽;精釀啤酒一般為艾爾(Ale)工藝，發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月，造出的酒體飽滿(mǎn)，口感濃烈復(fù)雜。

從供需端的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，我國(guó)3億原工業(yè)啤酒用戶(hù)將是精釀啤酒產(chǎn)業(yè)亟待挖掘的主力市場(chǎng)。這其中，新中產(chǎn)階級(jí)有望成為未來(lái)的消費(fèi)主力軍。行業(yè)研究顯示，消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒的消費(fèi)與個(gè)人消費(fèi)水平存在正相關(guān)關(guān)系。其中，月平均消費(fèi)超2萬(wàn)元的中高端消費(fèi)者，在精釀啤酒上的月平均消費(fèi)普遍超500元。因此，高端市場(chǎng)也將是未來(lái)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。

進(jìn)入后疫情時(shí)代，穩(wěn)增長(zhǎng)、促銷(xiāo)費(fèi)成為政策主題，精釀啤酒作為新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，在我國(guó)有龐大的潛在用戶(hù)群體，未來(lái)發(fā)展不可限量。行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)分析認(rèn)為，在未來(lái)十年內(nèi)，全球精釀啤酒的復(fù)合年增長(zhǎng)率將超過(guò)8%。預(yù)計(jì)到2025年，精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1342億元。作為啤酒消費(fèi)大國(guó)，隨著精釀啤酒市場(chǎng)越來(lái)越成熟，各個(gè)細(xì)分賽道的商機(jī)也將越來(lái)越多。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來(lái)，精釀將成為一個(gè)年銷(xiāo)售額超過(guò)20億的新品類(lèi)。

中國(guó)是世界上第一大的啤酒消費(fèi)國(guó)，占全球啤酒消費(fèi)23%，而美國(guó)僅占12.1%美國(guó)的鮮打精釀啤酒占啤酒份額的40%，而中國(guó)的鮮打精釀啤酒占啤酒份額才1%，未來(lái)3到5年鮮打精釀具有巨大的市場(chǎng)紅利。

中國(guó)千禧一代消費(fèi)者擁有與其他國(guó)家同齡人相似的消費(fèi)觀(guān)念，對(duì)精釀啤酒表現(xiàn)出巨大的消費(fèi)潛力。因此隨著我國(guó)精釀啤酒消費(fèi)群體持續(xù)滲透、消費(fèi)場(chǎng)景不斷增多，精釀啤酒體量將持續(xù)擴(kuò)容。在一些餐吧、民宿、部分精品超市中，都能看到精釀啤酒產(chǎn)品的身影。

精釀啤酒也正在加速增長(zhǎng) 。精釀創(chuàng)業(yè)品牌、傳統(tǒng)啤酒大廠(chǎng)以及餐飲企業(yè)、零售平臺(tái)等玩家不斷涌入，僅在2021年，新注冊(cè)的精釀商家就高達(dá)1378家，精釀將成為一個(gè)年銷(xiāo)售額超過(guò)20億的新品類(lèi)。

日前，天貓、百威中國(guó)等聯(lián)合發(fā)布了《天貓啤酒趨勢(shì)白皮書(shū)》，并指出，“2021年，我國(guó)精釀啤酒的消費(fèi)增速遠(yuǎn)高于整個(gè)啤酒市場(chǎng)，酸啤、果啤分別增長(zhǎng)45%、35%”。有33.45%的消費(fèi)者在調(diào)研中表示“不太關(guān)心價(jià)格，只關(guān)心啤酒是否好喝”，精釀啤酒正在從小眾走向大眾。

當(dāng)前我國(guó)精釀啤酒整體市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。但是不管是橫向縱向來(lái)看，都能看出我國(guó)國(guó)內(nèi)精釀啤酒仍然具有極大的增長(zhǎng)空間。

精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。

例如目前，嶗邁精釀在全國(guó)已經(jīng)有100多家合作伙伴，從5噸到10噸，乃至13噸的貨車(chē)整車(chē)接貨，每年的銷(xiāo)量基本已經(jīng)達(dá)到8000到10000噸。南方的廣東、廣西、福建、江西、湖南是他們比較好的市場(chǎng)。

“運(yùn)滿(mǎn)滿(mǎn)接觸的客戶(hù)比較多，甚至是啤酒罐、麥芽等供應(yīng)商。他們也給我們對(duì)接一些源頭性?xún)r(jià)比更高的供應(yīng)商客戶(hù)，這種合作是多元化的，而不僅僅只是局限在產(chǎn)品運(yùn)輸方面?！?/p>

類(lèi)似嶗邁精釀這種新興行業(yè)中的中小企業(yè)快速擴(kuò)張，尤其需要滿(mǎn)幫集團(tuán)的加持。

在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近五年來(lái)，我國(guó)精釀啤酒相關(guān)企業(yè)新增注冊(cè)數(shù)量持續(xù)猛增，年平均增速高達(dá)95%。隨著相關(guān)品牌、消費(fèi)者數(shù)量規(guī)模不斷激增，入局精釀啤酒賽道的玩家也越來(lái)越多。這其中，不僅眾多傳統(tǒng)啤酒大廠(chǎng)開(kāi)辟精釀啤酒新賽道，多個(gè)領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)巨頭也紛紛跨界進(jìn)入市場(chǎng)，精釀啤酒也儼然成為酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)新的投資風(fēng)口。

近幾年來(lái)，隨著我國(guó)中高端啤酒消費(fèi)市場(chǎng)的培育不斷深化，精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈越來(lái)越完善，年輕消費(fèi)群體的全面崛起更是為消費(fèi)升級(jí)注入活力，也讓精釀啤酒產(chǎn)業(yè)有了發(fā)展沃土。

可以說(shuō)，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)和消費(fèi)群體變化，是精釀啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本原因。

精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

最近幾年，精釀啤酒行業(yè)的參與者越來(lái)越多。根據(jù)天眼查信息，我國(guó)擁有約4400家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)，95.5%的企業(yè)成立于5年內(nèi)。2022年共新注冊(cè)1000余家，比去年同期增長(zhǎng)34.5%。

在小資情懷的推動(dòng)下，由精釀啤酒掀起的新風(fēng)口仍在吸引一大批人入局。天眼查APP顯示，截至今年12月，2022年共新注冊(cè)超1500家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)，相比較于去年全年啤酒新增注冊(cè)企業(yè)的1378家增長(zhǎng)22.0%，目前全國(guó)共擁有約4400家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)。啤酒行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2025年，國(guó)內(nèi)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到875億元，滲透率為11%。

數(shù)字貨運(yùn)平臺(tái)的出現(xiàn)，為山東啤酒的保鮮按下了“加速鍵”，裝上了“保險(xiǎn)絲”。

隨著精釀啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的精釀啤酒企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶(hù)需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶(hù)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)精釀啤酒行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來(lái)架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)精釀啤酒行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

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  精釀啤酒行業(yè)研究報(bào)告主要分析了精釀啤酒行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、精釀啤酒市場(chǎng)供需求狀況、精釀啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和精釀啤酒主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)精釀啤酒行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑...

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