月餅市場調(diào)查：一線品牌冰皮月餅”風(fēng)靡全球，成為中秋節(jié)新寵!

• 方蔓桃 2023年8月26日 來源：百度 268 9
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冰皮月餅的起源可以追溯到臺灣。在1990年代初期，臺灣的糕點(diǎn)師傅開始創(chuàng)新月餅的做法，將月餅的外皮改為糯米皮，使得月餅更加柔軟、清爽，受到了消費(fèi)者的歡迎。隨著時(shí)間一線品牌冰皮月餅冰皮月餅逐漸流傳到了大陸，并在國內(nèi)的各大城市中受到了越來越多的關(guān)注一線品牌冰皮

一線品牌冰皮月餅是一種新型月餅，在近年來風(fēng)靡全球，成為中秋節(jié)新寵。它的外皮不同于傳統(tǒng)月餅的油皮或者糯米皮，而是一種類似于糯米糍的軟糯皮，呈現(xiàn)出清爽、嫩滑的口感。冰皮月餅的內(nèi)餡也十分豐富，有傳統(tǒng)的蓮蓉、豆沙、五仁等口味，還有新穎的水果、巧克力、冰淇淋等多種口味。

冰皮月餅的起源可以追溯到臺灣。在1990年代初期，臺灣的糕點(diǎn)師傅開始創(chuàng)新月餅的做法，將月餅的外皮改為糯米皮，使得月餅更加柔軟、清爽，受到了消費(fèi)者的歡迎。隨著時(shí)間一線品牌冰皮月餅冰皮月餅逐漸流傳到了大陸，并在國內(nèi)的各大城市中受到了越來越多的關(guān)注一線品牌冰皮月餅冰皮月餅已經(jīng)成為了中秋節(jié)不可或缺的重一線品牌冰皮月餅一。

如果你想了解冰皮月餅行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2021-2026年中國冰皮月餅行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國冰皮月餅行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對冰皮月餅行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

冰皮月餅的成功在于它的獨(dú)特口感和豐富的品種。相比于傳統(tǒng)的月餅，冰皮月餅更加清爽，不會讓人感覺油膩。同時(shí)，冰皮月餅的口感十分嫩滑，入口即化，讓人回味無窮。此外，冰皮月餅的品種也非常多樣化，從傳統(tǒng)的口味到新穎的口味，都能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。

除了傳統(tǒng)的口味外，冰皮月餅還有一些創(chuàng)新的口味，比如草莓、藍(lán)莓、芒果等水果口味，巧克力、抹茶等甜品口味，以及冰淇淋口味等。這些新穎的口味讓人們在品嘗月餅的同時(shí)，也能夠感受到時(shí)下的流行趨勢和新潮風(fēng)尚。

冰皮月餅不僅在國內(nèi)受到了歡迎，也在國際市場上獲得了廣泛的認(rèn)可。隨著中國文化的傳播，越來越多的外國人一線品牌冰皮月餅和喜愛中國的中秋節(jié)食品。冰皮月餅作為一種新型月餅，也逐漸走向了國際市場。在一些國家，比如新加坡、馬來西亞、澳大利亞等，冰皮月餅已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)厝藨c祝中秋節(jié)的重要食品之一。

一線品牌冰皮月餅的出現(xiàn)不僅豐富了中秋節(jié)的食品選擇，也展示了中國文化在不斷創(chuàng)新和發(fā)展中的活力。冰皮月餅的成功也為其他傳統(tǒng)食品的創(chuàng)新提供了借鑒和啟示。相信在未來，冰皮月餅會繼續(xù)在國內(nèi)外市場上受到歡迎，成為中秋節(jié)不可或缺的品牌之一。

“網(wǎng)紅冰皮月餅”的市場熱度，也給中秋節(jié)“吃”提供了更多消費(fèi)動力。據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院的研究報(bào)告，今年中秋節(jié)之前兩周，“混合口味”月餅銷量是去年同期的2.7倍，接近總銷量的48%，意味著消費(fèi)者已不滿足于單一種類，更是趨向于選擇不同口味混合包裝的“全家桶”。從口味上看，除蓮蓉、五仁、火腿、豆沙等傳統(tǒng)餡料外，奶黃、水果等新式餡料也備受歡迎。

可以預(yù)見，隨著節(jié)日經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，這勢必帶動節(jié)日食品市場銷量的大幅提升。目前，有很多冰皮月餅生產(chǎn)昌廠家已經(jīng)開始籌備今年的月餅生產(chǎn)、銷售工作，可以預(yù)見，今年的月餅行業(yè)前景可期。

全國月餅相關(guān)的在業(yè)、存續(xù)企業(yè)共計(jì)2.4萬家，主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中，冰皮月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多達(dá)3035家，河南、廣西排名第二和第三，冰皮月餅相關(guān)企業(yè)分別為2310家、2301家。山東、山西、內(nèi)蒙古、安徽、陜西、湖南月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量超1000家。

從地域上看，在中國正常營業(yè)狀態(tài)的月餅企業(yè)中，廣東省月餅企業(yè)數(shù)量位于全國第一，占全國相關(guān)企業(yè)總量的12.64%，廣西和河南兩地均有超過2000家相關(guān)企業(yè)。此外，山西、內(nèi)蒙古、山東、陜西等省的相關(guān)企業(yè)數(shù)量位于全國前列，均超過1000家。

冰皮月餅個(gè)性時(shí)尚將是今年月餅產(chǎn)品的共同特點(diǎn)，冰皮月餅整體品質(zhì)繼續(xù)提升。傳統(tǒng)商超和專賣店渠道仍是主要銷售方式，線上銷售繼續(xù)增長，團(tuán)購市場期待不高，品牌集中度將進(jìn)一步提高。

近年來，作為傳統(tǒng)糕點(diǎn)的月餅開始走向“顏值主義”，各大商家用新穎的營銷手段來吸引消費(fèi)者，一盒月餅被過度包裝后，價(jià)格被炒至上千元，“天價(jià)”月餅現(xiàn)象引發(fā)關(guān)注。市場也越發(fā)“內(nèi)卷”，部分品牌甚至跨界售賣月餅。8月15日，國家市場監(jiān)管局等部門發(fā)布《關(guān)于遏制“天價(jià)”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》，對月餅包裝做了更嚴(yán)格的規(guī)定，提出對單價(jià)超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。　　目前，冰皮月餅行業(yè)入局者主要分四大類，一是以稻香村、元祖等為代表的烘焙類企業(yè)，二是以廣州酒家為代表的餐飲酒樓和部分老字號，其中包括香港榮華、美心、杏花樓、陶陶居等，三是以星巴克為代表的咖啡茶飲品牌，四是酒店自身的月餅品牌，比如嶺南控股旗下酒店、華天酒店等全國各個(gè)酒店都有自己的月餅品牌。

冰皮月餅行業(yè)前景分析

冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產(chǎn)規(guī)模也由一家餅店增加到4大公司同時(shí)占有市場。由原來接近零的占有率約有一百萬以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場占有一定份額，市場還有相當(dāng)大的空間。因?yàn)榕f式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類產(chǎn)品，所以慢慢被廣大消費(fèi)者接受。

面對如此激烈的市場競爭，眾多企業(yè)開始探索“破圈之道”。據(jù)鈦媒體·鈦度圖聞不完全統(tǒng)計(jì)，今年除了傳統(tǒng)月餅品牌之外，不少跨界品牌的新式月餅也紛紛入局，良品鋪?zhàn)拥炔惋嬈髽I(yè)，奈雪的茶等茶飲企業(yè)，以及主題樂園、博物館、郵局、車企等都相繼推出了中秋月餅禮盒，通過跨界聯(lián)名刺激消費(fèi)欲望。

另外，“顏值主義”的風(fēng)也刮到了月餅界。市面上，奢華的月餅禮盒里盛著幾塊小小的月餅，月餅反而像是贈品。同時(shí)，這類月餅也在市場掀起了攀比包裝之風(fēng)。企查查數(shù)據(jù)顯示，截止2022年9月1日，月餅專利信息有13243條，其中跟外觀設(shè)計(jì)相關(guān)的專利多達(dá)1萬多個(gè)，占比近8成，與口味發(fā)明和產(chǎn)品形狀改進(jìn)相關(guān)的新型專利，占比均在10%左右。月餅之間的競爭變成了“顏值”之爭。

未來五年，冰皮月餅巨頭榴芒一刻將繼續(xù)用好產(chǎn)品好服務(wù)回饋用戶，為榴蓮食品愛好者定制個(gè)性化產(chǎn)品蘇丹王榴蓮千層、榴蓮月餅等，同時(shí)全面升級場景體驗(yàn)，鋪設(shè)線下渠道，增強(qiáng)場景化體驗(yàn)感 ，冰皮月餅設(shè)置VIP專屬客服，有效提升觸達(dá)效能;加速擁抱數(shù)字化、智能化、信息化，冰皮月餅迭代智能化研發(fā)生產(chǎn)設(shè)備，在榴蓮美食細(xì)分領(lǐng)域繼續(xù)精耕細(xì)作，冰皮月餅為拉動垂直品類新零售產(chǎn)業(yè)增長助力。

冰皮月餅研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，對中國及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、冰皮月餅上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、冰皮月餅競爭替代產(chǎn)品、冰皮月餅發(fā)展趨勢、冰皮月餅新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、冰皮月餅企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細(xì)分析。

想要了解關(guān)于行業(yè)具體詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國冰皮月餅行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》。

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