中國(guó)燒烤 火到非洲 燒烤行業(yè)在我國(guó)形成了龐大的市場(chǎng)規(guī)模

• 李波 2023年8月23日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1088 69
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近年來(lái)，金磚國(guó)家之間的人文交流不斷加深，而美食作為其中重要的載體，發(fā)揮著重要作用。在非洲第一條唐人街——約翰內(nèi)斯堡唐人街(約堡唐人街)，熟悉的中國(guó)味道，不僅幫助當(dāng)?shù)厝A人華僑一解思鄉(xiāng)之情，還收獲了越來(lái)越多南非食客的喜愛(ài)。

近年來(lái)，金磚國(guó)家之間的人文交流不斷加深，而美食作為其中重要的載體，發(fā)揮著重要作用。

在非洲第一條唐人街——約翰內(nèi)斯堡唐人街(約堡唐人街)，熟悉的中國(guó)味道，不僅幫助當(dāng)?shù)厝A人華僑一解思鄉(xiāng)之情，還收獲了越來(lái)越多南非食客的喜愛(ài)。

約堡唐人街距離于2005年底正式注冊(cè)建成，是非洲的第一條唐人街，也是世界上最年輕的唐人街。在這條街上，川菜、粵菜、東北菜，隨便走進(jìn)一家餐廳，熟悉的家鄉(xiāng)味道便撲面而來(lái)，很多店鋪已經(jīng)開(kāi)了十多年。

南非是非洲最大的肉類生產(chǎn)國(guó)，很多南非人每天無(wú)肉不歡，中式烤串成了很多當(dāng)?shù)厝说男念^好。在約堡唐人街的一家餃子店里，老板介紹，店里最有名的是燒烤。

此外，唐人街里口味正宗的川菜必不可少，來(lái)自重慶的老板娘每天都要親自掌勺，讓所有來(lái)店里的食客在火辣中一解鄉(xiāng)愁。

唐人街里，一家奶茶店的生意十分紅火，店里的當(dāng)?shù)胤?wù)員已經(jīng)熟練掌握了奶茶的制作手法，一杯奶茶的價(jià)格大約為40到60蘭特，約合人民幣15到23元，吸引了很多人專程驅(qū)車前來(lái)購(gòu)買。
走出唐人街，同樣還有很多散落在約翰內(nèi)斯堡街頭的中餐廳，食材新鮮，菜品多樣。在這里，不僅有想念家鄉(xiāng)味道、來(lái)飽餐一頓的華人華僑，還有不少南非本地的回頭客。

燒烤行業(yè)在我國(guó)已經(jīng)有著相當(dāng)長(zhǎng)的歷史，并且在近幾年逐漸成為了一種時(shí)尚的消費(fèi)方式。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)燒烤行業(yè)已經(jīng)成為了餐飲業(yè)中不可忽視的一部分，其市場(chǎng)規(guī)模也不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年還將繼續(xù)增長(zhǎng)。

燒烤行業(yè)在我國(guó)形成了龐大的市場(chǎng)規(guī)模 燒烤行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)需求分析

目前，燒烤店已經(jīng)遍布全國(guó)，從一線城市到三四線城市都能見(jiàn)到它的身影。同時(shí)，燒烤行業(yè)也不再是單一的傳統(tǒng)燒烤，而是集合了各地不同風(fēng)味的烤串、烤魚(yú)、烤肉等多種燒烤產(chǎn)品，滿足了不同人群的需求。

此外，燒烤行業(yè)也開(kāi)始注重環(huán)保和健康飲食，采用更健康的食材和烤制方式，滿足了現(xiàn)代人的健康需求。

燒烤行業(yè)在我國(guó)已經(jīng)形成了龐大的市場(chǎng)規(guī)模，且近年來(lái)呈現(xiàn)出不斷升溫的趨勢(shì)。

隨著城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，人們的生活水平和消費(fèi)需求也在不斷提高，燒烤行業(yè)作為一種時(shí)尚休閑的餐飲形式，受到了越來(lái)越多人的青睞。

燒烤行業(yè)作為近年來(lái)餐飲業(yè)態(tài)中利潤(rùn)最高、增長(zhǎng)最快的品類，擁有廣闊的市場(chǎng)前景，但是目前面臨的最大問(wèn)題就是，長(zhǎng)期以來(lái)，燒烤市場(chǎng)一致處于門檻低、品牌少的發(fā)展階段，而最近幾年出現(xiàn)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，讓燒烤品類成為了餐飲行業(yè)第二大品類。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

燒烤(Grill)，是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過(guò)程。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物(多為肉類，海鮮，蔬菜)烤熟，烹調(diào)至可食用;現(xiàn)代社會(huì)，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。

燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。

大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，3月以來(lái)，淄博當(dāng)?shù)亍盁尽标P(guān)鍵詞搜索量同比去年增長(zhǎng)超370%;“淄博燒烤”關(guān)鍵詞全平臺(tái)搜索量則同比增長(zhǎng)超770%。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，4月14日、15日兩天，“淄博”火車票搜索增幅位居全國(guó)第一，環(huán)比增長(zhǎng)988%。

4月15日中午12時(shí)30分，“北京南-淄博”火車票開(kāi)售不到1分鐘就被秒空。北京、上海、鄭州、石家莊等地游客“種草”淄博的積極性最高，4月28日前往淄博的火車票已全部售罄。

與此同時(shí)，燒烤也帶動(dòng)了淄博甚至山東景點(diǎn)門票等生活服務(wù)業(yè)的發(fā)展。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，“五一”期間淄博旅游訂單(含酒店、景點(diǎn)門票)同比增長(zhǎng)超2000%。

有網(wǎng)友提前準(zhǔn)備好拔草攻略，第一天下高鐵，直奔燒烤店;第二天游覽周村古商城;第三天開(kāi)啟山東省內(nèi)巡游。山東淄博市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官微發(fā)布《關(guān)于規(guī)范經(jīng)營(yíng)者價(jià)格行為提醒告誡書(shū)》。

各相關(guān)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格遵守相關(guān)等法律法規(guī)，加強(qiáng)價(jià)格自律，遵循公平、合法、誠(chéng)實(shí)、信用原則，為廣大消費(fèi)者提供價(jià)格合理的商品和服務(wù)，自覺(jué)維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序和公眾利益。

與其他餐飲業(yè)態(tài)相比，燒烤門店一大特征在于夜間營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，2021 年，燒烤商圈店平均營(yíng)業(yè)時(shí)段 為 11 點(diǎn)至次日 2 點(diǎn)，是餐飲行業(yè)中關(guān)店最晚的業(yè)態(tài)，比同樣強(qiáng)社交屬性的 火鍋門店晚關(guān)店 2 小時(shí)，成為消費(fèi)者夜間消費(fèi)的首選。

近年來(lái)受政策帶動(dòng)，夜經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，夜間消費(fèi)需求旺盛，根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，燒烤是 2022 年新生代夜間餐飲消費(fèi)的最熱門品類，72.4%的消費(fèi)者夜間餐飲選擇了燒烤。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：全國(guó)燒烤門店已經(jīng)突破45萬(wàn)家，增速超過(guò)了中餐第一大品類火鍋?！叭f(wàn)物皆可烤”，可見(jiàn)燒烤的兼容性。地道的東北燒烤，新疆的羊肉串，以烤海鮮和野味出圈的兩廣地區(qū)，已經(jīng)燒烤遍布全國(guó)各地。

但是作為規(guī)模僅次于火鍋的第二大品類，燒烤行業(yè)的成長(zhǎng)雖快，但供應(yīng)鏈遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及火鍋成熟，大部分品牌也尚未形成競(jìng)爭(zhēng)壁壘。伴隨著餐飲業(yè)消費(fèi)升級(jí)和品牌再造、消費(fèi)場(chǎng)景變化，更高要求的品質(zhì)型消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。

燒烤賽道加速之際，也被重新定義，各大燒烤品牌更注重對(duì)產(chǎn)品“品質(zhì)”的把控。加之疫情催化居家場(chǎng)景普及，燒烤預(yù)制菜也逐漸滲透居家餐飲。

作為燒烤行業(yè)中的重要一環(huán)，未來(lái)將依托專業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、品控等團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作，通過(guò)可視化、專業(yè)化、科學(xué)化的方法，為客戶提供集研發(fā)、培訓(xùn)、加工、配送、燒烤設(shè)備等為一體的一站式燒烤供應(yīng)鏈服務(wù)，解決燒烤行業(yè)“標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、定制化、快捷化”的需求。

目前，利思客已經(jīng)和西貝、鍋圈、九毛九、海底撈外送、寶記燒烤、大肆擼串、彤德萊火鍋、冰城串吧、福成、盒馬、麥德龍等大型餐飲連鎖品牌和商超合作，并且為客戶提供研發(fā)、培訓(xùn)、加工配送、燒烤設(shè)備等一體化的供應(yīng)鏈服務(wù)。

本報(bào)告根據(jù)燒烤行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)燒烤行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)燒烤行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)燒烤行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

是燒烤企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具，極具參考價(jià)值!

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  燒烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過(guò)程。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方...

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