奶業(yè)報告：2022年全國奶類產(chǎn)量突破4000萬噸

• 吳澳燕 2023年7月26日 來源：中國商報 1179 76
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奶業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。近年來，我國奶業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、組織化水平大幅提升，質(zhì)量安全達(dá)到歷史最好水平。2022年，我國奶類產(chǎn)量首次突破4000萬噸、生鮮乳抽檢合格率達(dá)到100%，行業(yè)上下正在扎實推進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

奶業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。近年來，我國奶業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、機械化、組織化水平大幅提升，質(zhì)量安全達(dá)到歷史最好水平。2022年，我國奶類產(chǎn)量首次突破4000萬噸、生鮮乳抽檢合格率達(dá)到100%，行業(yè)上下正在扎實推進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

對于我國奶業(yè)的未來發(fā)展目標(biāo)，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽副主任陳萌山提出，到2025年和2030年，我國人均乳制品消費量將分別突破45公斤和50公斤。

奶業(yè)振興取得重大階段性成效

乳品量質(zhì)持續(xù)增長。2022年，全國奶類產(chǎn)量4026.5萬噸，同比增長6.6%;乳制品產(chǎn)量突破3117.7萬噸，同比增長2.0%。全國生鮮乳抽檢合格率為100%;乳制品總體抽檢合格率為99.88%;生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落總數(shù)抽檢平均值達(dá)到歐美奶業(yè)發(fā)達(dá)國家水平，體細(xì)胞抽檢平均值優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn);三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)14年保持100%。

奶產(chǎn)業(yè)素質(zhì)穩(wěn)步提升。全國存欄百頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到72%，同比提高2個百分點。奶牛平均單產(chǎn)9.2噸，較2021年增加500千克;規(guī)模牧場95%以上配備全混合日糧攪拌車，原料奶生產(chǎn)100%實現(xiàn)機械化擠奶。

消費增長趨于平緩。規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入為4717.3億元，同比增長1.1%，增速降低10.6個百分點;人均乳制品消費量為42千克，比2021年減少0.6千克;奶業(yè)主產(chǎn)省生乳收購平均價為4.16元/千克，4年來出現(xiàn)首次下降。

民族奶業(yè)競爭力持續(xù)增強。2022年，國產(chǎn)奶與進(jìn)口奶比較評估顯示，巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉的安全指標(biāo)均符合中國、美國及歐盟限量標(biāo)準(zhǔn);其中，國產(chǎn)奶的乳鐵蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指標(biāo)均優(yōu)于進(jìn)口同類產(chǎn)品。

扎實推進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

奶業(yè)質(zhì)量安全是食品安全的風(fēng)向標(biāo)。乳業(yè)企業(yè)一要進(jìn)一步提高質(zhì)量安全保障能力，二要進(jìn)一步增強產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)能力，三要進(jìn)一步提升乳制品研發(fā)創(chuàng)新能力，四要進(jìn)一步加快綠色低碳轉(zhuǎn)型的步伐。

工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司二級巡視員謝立安認(rèn)為，未來將著力從三個方面推動乳制品行業(yè)健康發(fā)展：一是繼續(xù)大力實施“三品”專項行動。積極發(fā)展配方乳粉、奶酪、奶油等產(chǎn)品，豐富乳制品種類，保障乳制品供應(yīng)鏈穩(wěn)定，完善質(zhì)量安全追溯體系;二是努力推動乳制品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、綠色發(fā)展;三是加大對特色乳制品產(chǎn)業(yè)的培育力度，營造百花齊放的乳制品行業(yè)競爭格局。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國牛奶市場深度調(diào)查研究報告》顯示：

奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，乳品已成為城鄉(xiāng)居民生活的必需品。2022年全國奶類產(chǎn)量跨越了4000萬噸大關(guān)，牛奶產(chǎn)量達(dá)到3932萬噸，創(chuàng)歷史新高。

國奶牛業(yè)15年來取得巨大進(jìn)步，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；壤蛦萎a(chǎn)持續(xù)提升。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國存欄100頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖比例達(dá)到73%左右，比2012年提高35.8個百分點，2022年中國奶牛單產(chǎn)達(dá)到9.2噸。

牛奶行業(yè)發(fā)展如何

統(tǒng)計顯示，我國人均乳制品折合生鮮乳消費量由2016年的36.1公斤提升到2021年的42.3公斤，但這也只有世界平均水平的三分之一，亞洲平均水平的二分之一。對標(biāo)人民日益增長的美好生活需要，乳品仍然是畜產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)和居民膳食結(jié)構(gòu)中的一塊短板。

國家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《新冠肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》建議，要多飲奶或食用奶制品;《中國居民膳食指南(2022)》中，將奶及奶制品的推薦攝入量由每天的300克調(diào)整為每天300克至500克，建議人們多食用乳及乳制品。

隨著中國奶制品質(zhì)量安全水平的提高，消費者對國產(chǎn)奶制品信心不斷提升，科學(xué)飲奶習(xí)慣逐步培養(yǎng)，含乳快消品消費增長，推動奶制品消費總量穩(wěn)步增長。2019年中國奶制品消費總量達(dá)到4949萬噸，較上年增長4.9%。2019年中國人均奶制品消費量35.35千克，較上年增長4.5%。

奶制品產(chǎn)品種類日益豐富，消費結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，消費向營養(yǎng)化、個性化、高端化方向發(fā)展。常溫奶在液態(tài)奶中依然占據(jù)絕對優(yōu)勢，但低溫鮮奶、低溫酸奶呈現(xiàn)擴(kuò)張態(tài)勢，奶粉消費依然穩(wěn)健，奶酪消費逐步被大眾認(rèn)可，成為兒童消費的熱點品種。

隨著經(jīng)濟(jì)全球化和貿(mào)易便利化的推進(jìn)，中國奶業(yè)市場將更加開放，進(jìn)口量仍會增長，但增幅會進(jìn)一步放緩，預(yù)計到2025年中國奶制品進(jìn)口量將增至2134萬噸，比基期增長49.9%。未來，中國奶制品的進(jìn)口來源將更加多元，市場競爭必然更加激烈。總體來看，中國奶業(yè)未來10年將會逐步振興，奶業(yè)市場也會成為高水平開放的市場。

未來5至10年牛奶需求會呈溫和增長趨勢。我國牛奶消費溫和增長的基本面沒有改變，牛奶供給總量從2012年的4000萬噸增長到2022年的5830萬噸左右，年復(fù)合增長率為3.9%。

牛奶研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實指標(biāo)，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。通過最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個角度去評估企業(yè)市場地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價值的咨詢服務(wù)過程。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國牛奶市場深度調(diào)查研究報告》。

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