零食品牌 靠什么才能長紅 創(chuàng)新不足和渠道僵化 帶來的業(yè)績萎靡

• 李波 2023年7月20日 來源：中研普華集團、央視財經(jīng)、中研網(wǎng) 1176 76
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把達利園蛋黃派當早點，和好朋友分享可比克薯片、好吃點餅干……大概是不少人的童年回憶。然而日前，手握這些國民度頗高的零食品牌的食品業(yè)巨頭達利食品集團，營收支柱板塊“休閑食品”和“即飲飲料”收入紛紛縮水。

把達利園蛋黃派當早點，和好朋友分享可比克薯片、好吃點餅干……

大概是不少人的童年回憶。然而日前，手握這些國民度頗高的零食品牌的食品業(yè)巨頭達利食品集團，營收支柱板塊“休閑食品”和“即飲飲料”收入紛紛縮水。

當前，傳統(tǒng)食品企業(yè)陸續(xù)面臨創(chuàng)新不足和渠道僵化帶來的業(yè)績萎靡。

不少細分領(lǐng)域的新貴品牌強勢進場，培養(yǎng)了一大批忠實消費者，還有以品類豐富、價格實惠等為特點的零食集合店，更是打開了零食行業(yè)的新風(fēng)口，新消費時代下的零食“江湖”暗流涌動。

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)統(tǒng)計，休閑食品行業(yè)2022年市場規(guī)模達到11654億元，我國已經(jīng)成為全球最大的休閑食品市場之一。

從消費人群來看，Z世代已成長為中堅力量，他們的個性化、多元化需求開始浮現(xiàn)，這為新的休閑食品品牌或品類孵化提供了肥沃土壤。一些新興零食品牌針對持續(xù)涌現(xiàn)的新消費需求，抓住機遇迅速崛起。

有憑“一人食”概念發(fā)展出的火鍋、煲仔飯、面條等自熱方便食品矩陣，有著眼消費者減脂需求，獲得健身人群和都市白領(lǐng)青睞的“代餐零食”，還有電商零食巨頭不斷入局。

由于“網(wǎng)紅”單品推陳出新的宣傳攻勢大，零食現(xiàn)炒模式具有高客單價等優(yōu)勢，這樣的連鎖門店在疫情中甚至能逆勢擴張。

然而，靠爆款產(chǎn)品擁有一時流量的新興零食品牌，一旦流量紅利退去，能否沉淀下無形的用戶資產(chǎn)，是構(gòu)建起品牌護城河的關(guān)鍵。

同時，面對互聯(lián)網(wǎng)的全面滲透、科技的迅猛發(fā)展和行業(yè)的刷新變局，亟待突破產(chǎn)品創(chuàng)新瓶頸、開拓銷售渠道布局等問題，仍不斷考驗著達利食品等傳統(tǒng)零食品牌。

想長紅，還需要靠產(chǎn)品說話。隨著我國消費市場持續(xù)迭代升級，休閑零食從早期補充人們飲食需求的粗放經(jīng)營，轉(zhuǎn)變至貼合消費者物質(zhì)和精神需要的全方位滿足。

如今，新一代的年輕消費者以及中等收入群體愿意為健康飲食更高溢價埋單，以滿足他們對優(yōu)質(zhì)原材料、健康加工工藝和低糖低卡功能性等要求。

越來越多新概念產(chǎn)品在零食市場出現(xiàn)，廣闊的市場空間和細分市場紅利等待被看見、被挖掘。

休閑食品企業(yè)要積極順應(yīng)消費者需求變化，在研發(fā)、生產(chǎn)和營銷中不斷創(chuàng)新突破，打造高品質(zhì)產(chǎn)品，夯實品牌核心競爭力。

促大賣，客戶體驗為王。想吃零食可家里的存貨沒了怎么辦?

適應(yīng)了快節(jié)奏生活的年輕人甚至不再滿足于網(wǎng)購、超市、便利店等零食消費方式，零食集合店、量販零食店乘勢而上，以“多快省”的零食購買體驗打動消費者，帶來零食行業(yè)的重大變革。

模式創(chuàng)新也是能夠轉(zhuǎn)化為各大零食業(yè)巨頭銷量業(yè)績的關(guān)鍵。

“強強聯(lián)合”有望創(chuàng)造更多新品，零食生產(chǎn)企業(yè)不妨接納這些新參與者的邀約，攜手營造多元消費場景，將銷售環(huán)節(jié)的產(chǎn)品性價比和購買體驗做到極致，攻占年輕消費者的心。

休閑零食H1業(yè)績分化

近日，多家休閑零食企業(yè)先后發(fā)布半年度業(yè)績預(yù)告，行業(yè)分化態(tài)勢明顯。綜合多份券商研報來看，鹽津鋪子(002847.SZ)、甘源食品(002991.SZ)等企業(yè)上半年業(yè)績超機構(gòu)預(yù)期。

截至7月17日，已發(fā)布業(yè)績預(yù)告的休閑零食企業(yè)中，甘源食品預(yù)計上半年歸母凈利潤同比增長179.78%-211.41%;黑芝麻(000716.SZ)預(yù)計同期歸母凈利同比增長136.13%-209.92%;鹽津鋪子上半年歸母凈利潤同比增長86.29%-94.05%。而來伊份(603777.SZ)同期歸母凈利潤預(yù)計同比下滑44.62%-53.85%，好想你(002582.SZ)預(yù)虧1000萬至2000萬。

對于業(yè)績預(yù)增的原因，甘源食品和鹽津鋪子公告中均提到了全渠道布局，加深與量販零食、直播電商等新興渠道的合作。

我們的報告《2023年版休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項研究報告》包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

當下，休閑零食渠道變革正在持續(xù)深化。Sandalwood電商監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月休閑食品線上銷售同比增速12%，稍高于5月份的11%，其中主要增量來自直播電商平臺，而傳統(tǒng)電商平臺(天貓、淘寶和京東)合計銷售同比下降15%。

值得關(guān)注的是，越來越多的企業(yè)開始積極擁抱新興渠道。繼良品鋪子(603719.SH)布局“零食頑家”后，三只松鼠(300783.SZ)也推出了自有品牌社區(qū)零食店，首店已于6月1日開啟內(nèi)測。

休閑食品是一個傳統(tǒng)而熱門的行業(yè)，近兩年，萬億級的賽道引各方競逐，市場格局不斷變化。

除了恰恰食品、三只松鼠、良品鋪子、鹽津鋪子等業(yè)績龍頭企業(yè)外，又涌進零食很忙、零食魔琺、零食有鳴、零食女孩等零食集合店模式的新晉玩家。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023年版休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項研究報告》分析：

近幾年來，以休閑零食為代表的零食風(fēng)靡了市場，這成為都市白領(lǐng)，商務(wù)工作者以及其他群體青睞的主要選擇。

當前在社會工作節(jié)奏這么快的基礎(chǔ)上，人們往往更加注重時間效率價值，因此對于廣大的用戶來說，高效率的辦公方式就會選擇高效率的消費模式，而休閑零食能夠在大程度上滿足消費者的需求。

隨著零食品類的不斷發(fā)展，可以感受到零食在包裝、形狀、口味、工藝等品類外表多樣的變化，而品類的驅(qū)動內(nèi)核因子始終是健康。

在消費者的認知中，堅果等富含營養(yǎng)物質(zhì)的食品，成為心智中最健康的零食;與此同時，“吃出健康”正在成為休閑食品行業(yè)迭代創(chuàng)新的突破口。

健康需求驅(qū)動休閑食品行業(yè)迭代創(chuàng)新

隨著生活質(zhì)量不斷提升，人們對休閑零食的需求和要求也在水漲船高。也正因如此，讓零食衍生出了豐富的品類。

對消費者而言，對零食的期待就不止于飽腹、口味了，更增加了健康訴求。對企業(yè)而言，主動對接潮流，將營養(yǎng)食材玩出新花樣，則將講述出更多精彩新故事。

幾年前沃隆食品在國內(nèi)創(chuàng)新推出的混合小包裝“每日堅果”，恰如其分地滿足了人們對健康、口感和便捷性的多重需求，迅速鋪開市場。

消費升級訴求同樣體現(xiàn)在渠道端，由傳統(tǒng)商超、便利店、專賣店以及電商等構(gòu)成的零售渠道格局也在不斷發(fā)生變化。

相關(guān)報告顯示，目前我國休閑零食依然以線下渠道為主，但隨著用戶線上消費場景不斷滲透，物流配送不斷完善，新零售模式等新興電商平臺等興起，休閑零食銷售加速進入全渠道融合階段。

近年來，隨著我國信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不斷完善、互聯(lián)網(wǎng)及移動互聯(lián)網(wǎng)普及率逐漸提高、網(wǎng)民規(guī)模持續(xù)提升，網(wǎng)絡(luò)消費市場快速發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)的普及與提升和現(xiàn)代物流體系的日益完善使休閑零食解決了休閑零食小批量和高頻次的消費痛點，大大降低了銷售成本與物流成本，同時提高了運輸效率。

這為行業(yè)內(nèi)的優(yōu)秀休閑零食企業(yè)提供進一步發(fā)展的契機。

想要了解更多休閑食品行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023年版休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項研究報告》。

報告對我國休閑食品的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對休閑食品業(yè)務(wù)的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據(jù)休閑食品行業(yè)的政策經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境對休閑食品行業(yè)潛在的風(fēng)險和防范建議進行分析。

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  2023年版休閑食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項研究報告

  產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一般包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特征分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標和發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點方向、產(chǎn)業(yè)空間引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等。隨著中國對外開放程度的深化，經(jīng)濟全球化和區(qū)域化對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響顯...

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