大米加工行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析2023

• 方蔓桃 2023年5月29日 來源：百度 1303 85
• 繁體

大米行業(yè)的上游行業(yè)主要是水稻種植業(yè)，具體又包括具體的水稻種植業(yè)、化肥農(nóng)藥制造業(yè)、大米加工設(shè)備制造業(yè)等;中游行業(yè)主要是大米加工行業(yè);下游行業(yè)包括工業(yè)用糧類食品制造業(yè)、口糧消費(fèi)、飼料用糧及其他用糧。其中，工業(yè)用糧食品制造業(yè)主要包括糕點(diǎn)制造、餅干及其他焙烤

大米加工行業(yè)市場多大?大米屬于稻屬，是大米脫粒后獲得的具有不可食用的穎片的谷物;脫殼后去掉穎片，得到的谷粒稱為糙米:然后將大米加工成大米。這里所說的大米是指水稻、糙米、大米的統(tǒng)稱。一般100KG大米可加工生產(chǎn)65-70KG大米為主產(chǎn)品，剩余30-35KG稻殼、碎米、米糠等為副產(chǎn)品。

目前的加工技術(shù)而言，我國的大米加工設(shè)備和技術(shù)，已經(jīng)不遜于發(fā)達(dá)國家水平。但是，從根本上講，大米內(nèi)在質(zhì)量的好壞，關(guān)鍵在于生產(chǎn)質(zhì)量的好壞。必須在源頭上控制大米的生產(chǎn)質(zhì)量，才能加工出市場所暢銷的大米。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年大米加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

大米加工行業(yè)市場深度分析

大米行業(yè)的上游行業(yè)主要是水稻種植業(yè)，具體又包括具體的水稻種植業(yè)、化肥農(nóng)藥制造業(yè)、大米加工設(shè)備制造業(yè)等;中游行業(yè)主要是大米加工行業(yè);下游行業(yè)包括工業(yè)用糧類食品制造業(yè)、口糧消費(fèi)、飼料用糧及其他用糧。其中，工業(yè)用糧食品制造業(yè)主要包括糕點(diǎn)制造、餅干及其他焙烤食品制造、方便食品制造、米制品制造、速凍食品制造、黃酒制造等;口糧消費(fèi)主要包括大米、糧油等。除此之外，近年來在大米行業(yè)的下游行業(yè)陸續(xù)興起對大米的綜合利用的研究，包括米糠的利用、米胚芽的利用和稻殼的利用等。

隨著國家對大米深加工產(chǎn)業(yè)重視程度的加強(qiáng)，擴(kuò)產(chǎn)政策的逐步深入，加工技術(shù)的不斷發(fā)展，市場規(guī)模的加速擴(kuò)大，市場需求的刺激，我國大米的生產(chǎn)規(guī)模深加工企業(yè)逐漸壯大，產(chǎn)值不斷增長。2021年我國大米深加工產(chǎn)品市場規(guī)模增長至1313.1億元，總產(chǎn)值增長至1355.7億元;預(yù)計(jì)2022年，我國大米深加工產(chǎn)品市場規(guī)模有望增長至1397億元，總產(chǎn)值有望增長至1444.4億元。

我國大米加工企業(yè)以中小企業(yè)為主，資源綜合利用水平普遍差，產(chǎn)能利用率較低。而且，大米加工企業(yè)存在“小、散、低”的狀況，嚴(yán)重缺乏具有自主知識產(chǎn)權(quán)、自有品牌、具有核心競爭力的大型龍頭企業(yè)。規(guī)?；?、集團(tuán)化生產(chǎn)經(jīng)營不僅是國家政策的調(diào)控目標(biāo)，也是市場發(fā)展運(yùn)行的要求。

由于大米加工行業(yè)的區(qū)域性特點(diǎn)，其競爭主要體現(xiàn)在區(qū)域性競爭方面，具體競爭格局表現(xiàn)為小規(guī)模大米加工企業(yè)之間在低端市場的競爭和區(qū)域性優(yōu)勢品牌和全國性品牌及其相互之間在中高端市場之間的競爭。在各區(qū)域市場，前述競爭形式均同時(shí)存在。華東區(qū)域作為我國水稻主產(chǎn)區(qū)域，大米加工企業(yè)之間也面臨著較為激烈的競爭。中糧控股、益海嘉里以及其他糧食系統(tǒng)背景的大米加工企業(yè)之間競爭較為激烈。

2021年大米深加工行業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量從2015年的1096.3萬噸增長至1461.0萬噸，需求量從2015年的1075.1萬噸增長至1493.9萬噸。

通過發(fā)展大米加工業(yè)，使產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈呈前延后伸融合發(fā)展態(tài)勢，引導(dǎo)大米加工企業(yè)向前延伸發(fā)展自身的標(biāo)準(zhǔn)化水稻種植基地，向后延伸發(fā)展以消費(fèi)需求為導(dǎo)向的加工生產(chǎn)，提高一、二、三產(chǎn)業(yè)整體效率，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)間融合。

我國稻谷年產(chǎn)量僅2億噸，大米加工產(chǎn)能過剩，加工企業(yè)爭奪糧源和銷售市場的競爭十分激烈，由此形成我國大米市場長期“稻強(qiáng)米弱”現(xiàn)象。據(jù)國家糧食局統(tǒng)計(jì)，全國進(jìn)入統(tǒng)計(jì)大米加工企業(yè)9000多家。改變我國稻米加工企業(yè)產(chǎn)品單一、市場競爭力差、贏利能力低下的現(xiàn)狀，就必須在精深加工上挖掘潛力。大米加工企業(yè)要抓住消費(fèi)者的需求特點(diǎn)，創(chuàng)新需求，引導(dǎo)消費(fèi)。

大米加工業(yè)是連接水稻種植與大米消費(fèi)的重要橋梁，忽視大米加工業(yè)的發(fā)展，則會切斷水稻種植與大米消費(fèi)市場間的聯(lián)系，不利于各產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)步。簡單的大米加工，不僅造成資源浪費(fèi)，而且大米加工企業(yè)也不可持續(xù)發(fā)展。從發(fā)達(dá)國家的大米加工企業(yè)發(fā)展來看，只有在精深加工上挖掘潛力，方能保持大米加工企業(yè)長盛不衰。

品牌小包裝米的購買力不斷增強(qiáng)，大米產(chǎn)業(yè)持續(xù)轉(zhuǎn)型升級。隨著大米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級加快，小包裝米的銷售額也不斷攀升，品牌大米集中度相應(yīng)提升。根據(jù)尼爾森統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)小包裝大米前五大品牌如中糧集團(tuán)、益海嘉里、北大荒、華潤五豐等企業(yè)的市場份額已經(jīng)接近80%。

大米加工行業(yè)市場前景分析

2022年二十大召開，是實(shí)施“十四五”規(guī)劃承上啟下的重要一年，做好糧食工作、保障糧食安全意義重大。國務(wù)院、農(nóng)村農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委、中共中央積極出臺一系列政策，支持鼓勵(lì)大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重在保障國家糧食安全。

大米深加工產(chǎn)品有廣闊的發(fā)展市場，利用大米能制成方便性的休閑產(chǎn)品和各種干米粉，這些行業(yè)都得到了進(jìn)一步發(fā)展。而且，為提高產(chǎn)品的消費(fèi)層次，就需要提高產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的配方、加工工藝等，使它在市場上占有較大的空間。還應(yīng)不斷利用先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行加工，如冷凍技術(shù)、烘烤技術(shù)等。所以說，大米制品深加工行業(yè)依然存在較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

與此同時(shí)，大米加工企業(yè)通過香氣固化和營養(yǎng)強(qiáng)化提升大米適口性和功能性，并細(xì)分壽司米、低糖米、高鋅米、高鍶米、生態(tài)米等新品類。

優(yōu)質(zhì)、專用、綠色大米品種是發(fā)展方向。品牌大米市場影響大，銷售相對穩(wěn)定，競爭優(yōu)勢較突出，市場前景廣闊。大米加工產(chǎn)業(yè)將從生產(chǎn)優(yōu)勢、數(shù)量優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢和市場優(yōu)勢。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年大米加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國大米加工行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告

  大米（Rice），是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體所須的營養(yǎng)元素，是南方人民的主要食品。中研普華通過對大米加...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡