小龍蝦市場(chǎng)有多大?小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)深度分析2023

• 方蔓桃 2023年5月29日 來(lái)源：百度 1272 83
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強(qiáng)農(nóng)業(yè)要先強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。小龍蝦產(chǎn)業(yè)是湖北省的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前，全省蝦稻種養(yǎng)面積達(dá)750萬(wàn)畝，小龍蝦產(chǎn)量突破100萬(wàn)噸，連續(xù)15年位居全國(guó)第一，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超過(guò)一千億元。

小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)到底多大?隨著氣溫回升，又到了新一年的小龍蝦消費(fèi)旺季。作為往年夏季餐飲消費(fèi)的“頂流”，伴隨餐飲消費(fèi)復(fù)蘇的大趨勢(shì)，今年的小龍蝦市場(chǎng)也已經(jīng)“蠢蠢欲動(dòng)”。另外，隨著預(yù)制菜風(fēng)口的持續(xù)，今年的小龍蝦市場(chǎng)更呈現(xiàn)出了新態(tài)勢(shì)。

5月27日，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)在監(jiān)利市召開，本屆大會(huì)以“產(chǎn)業(yè)融合、利農(nóng)強(qiáng)農(nóng)”為主題，邀請(qǐng)?jiān)菏俊＜已杏懳r稻模式創(chuàng)新、綠色種養(yǎng)、小龍蝦高值化加工與利用、冷鏈物流及品牌創(chuàng)建等產(chǎn)業(yè)鏈熱點(diǎn)問(wèn)題。

作為“全國(guó)小龍蝦第一縣”，湖北“監(jiān)利龍蝦”入選了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌。286.3億!在第五屆湖北·監(jiān)利小龍蝦節(jié)暨第四屆監(jiān)利毛市佬面點(diǎn)美食文化節(jié)開幕式上，“監(jiān)利龍蝦”品牌市值正式對(duì)外發(fā)布。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

盡管還未到消費(fèi)的最佳時(shí)節(jié)，但各小龍蝦產(chǎn)地已經(jīng)開始摩拳擦掌。據(jù)多地媒體報(bào)道來(lái)看，在上海嘉定，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)“炮頭蝦”(專指?jìng)€(gè)體超過(guò)45克的小龍蝦)已經(jīng)開始上市。在江蘇睢寧，目前每天小龍蝦的捕撈量在1000斤左右。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)深度分析

強(qiáng)農(nóng)業(yè)要先強(qiáng)產(chǎn)業(yè)。小龍蝦產(chǎn)業(yè)是湖北省的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前，全省蝦稻種養(yǎng)面積達(dá)750萬(wàn)畝，小龍蝦產(chǎn)量突破100萬(wàn)噸，連續(xù)15年位居全國(guó)第一，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超過(guò)一千億元。

近年來(lái)，湖北省圍繞科技鏈和產(chǎn)業(yè)鏈，聚集了人才鏈，形成了“小龍蝦產(chǎn)業(yè)”的價(jià)值鏈，有力促進(jìn)了江漢平原的鄉(xiāng)村振興，在產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民富裕、鄉(xiāng)村美麗等方面取得了卓越成效。

據(jù)媒體統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為2800萬(wàn)畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量約300萬(wàn)噸，產(chǎn)值約為960億元

中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)約有4萬(wàn)多家小龍蝦專業(yè)門店，2022年小龍蝦餐飲產(chǎn)值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長(zhǎng)3%。

小龍蝦消費(fèi)主要集中在華東、華中、華北大中城市。小龍蝦單店、連鎖消費(fèi)量有規(guī)模的餐飲企業(yè)集中在湖北省、江蘇省等主產(chǎn)區(qū)，以及北京、上海、深圳等大城市。

我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模加速增長(zhǎng)，養(yǎng)殖面積持續(xù)擴(kuò)大，主產(chǎn)區(qū)明顯聚焦，產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，消費(fèi)量大幅提升，消費(fèi)市場(chǎng)多元化發(fā)展，消費(fèi)區(qū)域分布廣泛，加工業(yè)呈現(xiàn)出特色化、精深化穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢(shì)。未來(lái)我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待從規(guī)模擴(kuò)張向提質(zhì)增效轉(zhuǎn)變，從注重生產(chǎn)向打造全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變，從經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖向新技術(shù)、新模式研發(fā)轉(zhuǎn)變，從散戶、小戶養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

近年來(lái)，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積保持較快增長(zhǎng)。據(jù)中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)聯(lián)合編寫的《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2022)》顯示，2016至2021年，我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積由900萬(wàn)畝增長(zhǎng)至2600萬(wàn)畝，期間年均復(fù)合增長(zhǎng)率為23.64%。

2021年，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，雖然因新冠疫情受到一定影響，但總體上穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好，實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)。

龍蝦味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，蝦肉富含微量元素，尤其含有較高的硒元素，并有研究證明小龍蝦對(duì)于免疫學(xué)和神經(jīng)生物學(xué)等領(lǐng)域的重要作用，助于提高機(jī)體抗病毒及免疫，有益于免疫力低下和視力衰弱的人群，因此小龍蝦是一種健康、保健的綠色水產(chǎn)品。小龍蝦現(xiàn)已發(fā)展成為一種重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長(zhǎng)趨勢(shì)。2021年中國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到263.36萬(wàn)噸，同比上升10.02%。

隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，小龍蝦產(chǎn)業(yè)也從最初的“捕撈+餐飲”逐步發(fā)展成集“苗種繁育&健康養(yǎng)殖—加工出口&精深加工—物流餐飲&文化節(jié)慶”于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。具體來(lái)說(shuō)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈可大致劃分為上游養(yǎng)殖捕撈、中游加工零售、下游餐飲消費(fèi)三部分。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)深加工方面，今年，湖北省計(jì)劃新研發(fā)六七種小龍蝦風(fēng)味休閑食品，推廣應(yīng)用一批現(xiàn)代高效小龍蝦加工設(shè)施設(shè)備，到2025年，第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破500億元。

一直以來(lái)，湖北省高度重視市場(chǎng)體系和品牌打造。胡振說(shuō)，近期，湖北省計(jì)劃打造2家小龍蝦頭部交易市場(chǎng)，創(chuàng)建3至5個(gè)國(guó)內(nèi)知名小龍蝦餐飲品牌，2025年小龍蝦第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破1000億元。

小龍蝦已經(jīng)從一種季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)展為全年供應(yīng)的半成品預(yù)制菜單品。即使經(jīng)歷了疫情的考驗(yàn)，彭先生依然對(duì)小龍蝦行業(yè)充滿希望，他認(rèn)為甚至疫情還在一定程度上促進(jìn)了凍蝦加工產(chǎn)業(yè)鏈的完善，使得小龍蝦的食用場(chǎng)景和季節(jié)不再受限。

從入局小龍蝦預(yù)制菜賽道的企業(yè)來(lái)看，上游的市場(chǎng)供應(yīng)商、下游的餐飲企業(yè)、鹵味食品企業(yè)、速凍食品企業(yè)均參與其中。

當(dāng)下，龍蝦產(chǎn)業(yè)也已成為盱眙的支柱性產(chǎn)業(yè)，全縣龍蝦養(yǎng)殖面積83.5萬(wàn)畝，達(dá)到百億級(jí)產(chǎn)業(yè)規(guī)模。全縣擁有小龍蝦相關(guān)產(chǎn)品加工企業(yè)70余家，超過(guò)1/4的人口(20多萬(wàn)人)從事與小龍蝦相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)村居民人均純收入中約1/4來(lái)自小龍蝦，整個(gè)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的規(guī)模約是全縣GDP總量的1/4。從盱眙走向全國(guó)的龍蝦餐飲加盟店更是超過(guò)2000家，各類網(wǎng)店近2000家。

作為手握食材來(lái)源的上游企業(yè)，供應(yīng)鏈企業(yè)自然不會(huì)缺席。從2018年開始，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)就已經(jīng)進(jìn)軍小龍蝦市場(chǎng)，大力發(fā)展小龍蝦自有品牌，目前已具備了小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作能力;餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)信良記也沒(méi)有放過(guò)小龍蝦預(yù)制菜這個(gè)風(fēng)口。

作為食材本身，小龍蝦前期處理難度較大，消費(fèi)者對(duì)于此類食材的預(yù)制菜類產(chǎn)品接受程度較高。隨著市面上預(yù)制小龍蝦品牌越來(lái)越多，給“散戶”留下的空間越來(lái)越小，在到家場(chǎng)景中，預(yù)制小龍蝦憑借穩(wěn)定的品質(zhì)、相對(duì)親民的價(jià)格逐漸被市場(chǎng)接受，這也驅(qū)使消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買有品牌保障的小龍蝦預(yù)制菜。

我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量保持較快增長(zhǎng)，養(yǎng)殖模式創(chuàng)新發(fā)展，稻蝦種養(yǎng)向不挖溝或少挖溝模式轉(zhuǎn)變，餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，加工業(yè)、流通業(yè)、“小龍蝦+”文旅產(chǎn)業(yè)等快速發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈和集群化發(fā)展水平不斷提高。

2022年，由于全國(guó)整體疫情較為嚴(yán)重，物流不通暢，餐廳需求也銳減，在一定程度上影響了湖北、江蘇等地小龍蝦從業(yè)者的生意，部分供應(yīng)商的小龍蝦價(jià)格也有所下跌。

2022年4月底，江蘇省一位小龍蝦供應(yīng)商彭先生表示，當(dāng)年小龍蝦的銷量整體下滑30%了左右。當(dāng)時(shí)，湖北省的一位小龍蝦供應(yīng)商也告訴第一財(cái)經(jīng)記者：“前幾天，我們的大青蝦陡跌了十幾元，在往年同期是沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)這個(gè)現(xiàn)象的?！?/p>

小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)前景分析

到了小龍蝦淡季，養(yǎng)殖戶們靠什么賺錢?據(jù)記者了解，每年的3月到6月是最適合小龍蝦養(yǎng)殖的季節(jié)，這個(gè)時(shí)期有著最適宜的溫度，但是盱眙小龍蝦養(yǎng)殖戶們并不會(huì)在淡季閑下來(lái)。

每年6月，蝦田里就插上秧苗開始種水稻了，12月份就可以收割稻子。相較于以往水田只種水稻不養(yǎng)蝦、養(yǎng)蝦的池塘不種稻，現(xiàn)在“蝦稻共生”的模式，有效提高了稻田使用率和養(yǎng)殖戶的收入。

此外在淡季，盱眙還能售賣冷凍小龍蝦，而且冷凍小龍蝦的售賣還少了地域限制，可以銷往全國(guó)各地。

想要了解更多小龍蝦行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營(yíng)銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國(guó)小龍蝦行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)小龍蝦行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。

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  2023-2028年小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。小龍蝦行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的...

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