2023牛油果行業(yè)市場現狀及競爭格局分析

• 黃文玉 2023年5月25日 來源：互聯網 1219 79
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牛油果的果實是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養(yǎng)價值可與奶油媲美，甚至有"森林奶油”的美稱。一般作為生果食用，也有被制作為菜肴和罐頭的。

提起超級食物，被“美味、時尚、健康”這些美好詞匯包裹的牛油果，肯定是不可或缺的一個。2010年，中國僅進口了2噸的牛油果，而到了2018年，這個數字已增長到4.39萬噸，不到10年銷量就暴漲兩萬多倍。牛油果的果實是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養(yǎng)價值可與奶油媲美，甚至有"森林奶油”的美稱。一般作為生果食用，也有被制作為菜肴和罐頭的。

牛油果原產于墨西哥和中美洲，在二十世紀初，那時候的牛油果還不叫“牛油果”，它叫“鱷梨”，因為它們形狀像梨，而坑洼的黃褐色外表讓人很容易聯想到沼澤地里的鱷魚。在營銷上的賣力吹捧之下，包裝過后的牛油果一股奢侈品味兒，擁有著各種高級頭銜：“沙拉中的貴族”“水果中的愛馬仕”“森林黃油”等等。

牛油果行業(yè)市場現狀及競爭格局分析

根據全球食品和農業(yè)市場分析公司Tridge的數據，美國的超級碗球迷估計將消費近48,000噸牛油果醬形式的牛油果。在一天之內，這相當于超過半個月的牛油果進口量。但是牛油果并不是沒有熱量的。根據加州牛油果委員會的數據，一個中等牛油果平均約有240卡路里和24克脂肪。然而，與紅肉或餅干不同，牛油果是健康脂肪的來源，可以代替一般飲食中的“壞”飽和脂肪而食用。

鱷梨樹的多個部位在草藥醫(yī)學中有一定的用處，葉和皮可助消化，治咳嗽，果實營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值很高，危地馬拉居民用鱷梨果汁來刺激頭發(fā)生長，用果皮驅蟲，用種子治腹瀉。鱷梨果仁含油量較高，乳化后可長久保存，除食用外還可作高級化妝品、機械潤滑和醫(yī)藥上的潤膚用油及軟膏原料。據聯合國糧農組織統(tǒng)計，2000年全世界鱷梨產量已達2336萬噸以上，在水果生產中已躍居第11位，栽培國家已有30多個，由于其營養(yǎng)豐富，世界各地栽培面積逐年增加，成為熱帶、亞熱帶很有發(fā)展前景的新興果品。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國牛油果行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

隨著世界各國的運輸和流通，牛油果被越來越多的國家引進栽培，據統(tǒng)計，近年來全球牛油果種植面積逐年增長，截至2020年全球牛油果種植面積達到77.2萬公頃，同比增長6.19%。牛油果的營養(yǎng)價值高，可以用作與生果使用或者是菜肴，逐漸受到人們的喜愛成為水果界的熱銷產品，有著“森林奶油”的稱號。數據顯示，截至2020年全球牛油果產量達到770.4萬噸，同比增長7.30%。

世界鱷梨品種通常分為墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群。中國現已引進商業(yè)品種70余個，選擇適應當地氣候的品種尤為重要。中國海南省可選擇適應熱帶的西印度系或危地馬拉系和西印度系的雜交品種;廣東、廣西、福建等省(區(qū))的中南部可采用危地馬拉系或以危地馬拉系和墨西哥系的雜交種為主;南亞熱帶偏北地區(qū)氣候較冷，可選用墨西哥品種或其雜交種為主。

從全球牛油果產量地區(qū)分布來看，墨西哥是全球牛油果產量最高的地區(qū)，2019年墨西哥牛油果產量為230.09萬噸;產量排第二的地區(qū)是加勒比，2019年產量為90.4萬噸;其次是多米尼加共和國，2019年產量為66.16萬噸。

近年來，國內牛油果種植面積和產量增幅較大，我國的牛油果為引種，以墨西哥系為主。據統(tǒng)計，截至2020年我國牛油果種植面積為2.3萬公頃，比2019年增加了0.1萬公頃。由于油梨果肉含糖只有0.8%，所以吃起來香而不甜，這在以前屬美中不足之處，但隨著人們生活水平的日益提高，最求低糖健康的飲食日漸成為主流，故牛油果逐漸被大眾接受。據統(tǒng)計，截至2020年我國牛油果產量為12.9萬噸，同比增長1.57%。

牛油果行業(yè)進出口市場分析

雖然我國牛油果種植面積與產量不斷增長，但國內市場需求仍然主要依靠進口，2014-2020年我國牛油果進口量呈先增后減的趨勢，截至2021年第一季度，我國牛油果進口量為6581噸，同比增長13.35%，進口金額為1822萬美元，同比增長11.92%。中國牛油果的出口量極低，出口市場幾乎為零，但隨著中國牛油果種植面積的擴大，中國鱷牛油果的出口市場略有起色，據統(tǒng)計，截至2020年我國牛油果出口數量為16.76噸，同比增長132.78%，出口金額為8.36萬美元，同比增長179.60%。

中國牛油果的進口主要來源于墨西哥、智利和秘魯3個國家。墨西哥是全球最大的牛油果出口國，但其在中國的市場份額已逐漸被后來的智利和秘魯2個國家所瓜分。2020年我國從秘魯進口牛油果數量占比57.01%，從智利進口牛油果數量占比25.66%，從墨西哥進口牛油果數量占比15.77%。

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