美團(tuán)、樸樸偷襲叮咚 2023生鮮電商行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)與市場(chǎng)現(xiàn)狀預(yù)測(cè)

• 方蔓桃 2023年4月24日 來(lái)源：百度 1487 99
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生鮮產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額突破1094.9億元，成為農(nóng)產(chǎn)品上行第一大品類，網(wǎng)絡(luò)零售量同比增加78.4%，成為規(guī)模最大、增速最快的類目。同時(shí)，從消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，蔬菜、鮮肉、水果增速分別達(dá)109.3%、62.3%和44.5%，線上“菜籃子”“果盤子”供應(yīng)成為新常態(tài)。

生鮮電商行業(yè)前景如何?　近日，叮咚買菜旗下預(yù)制菜品牌“朝氣鮮食”正式發(fā)布，今年的銷售目標(biāo)是1億元，目前正在招募區(qū)域經(jīng)銷商、渠道商等合作伙伴。

對(duì)于低迷已久的生鮮電商行業(yè)來(lái)說(shuō)，叮咚此次擲下豪言的原因，或是因?yàn)槠浣K于實(shí)現(xiàn)了公司成立五年多來(lái)的首次盈利。據(jù)叮咚2022年第四季度財(cái)報(bào)顯示，其首次實(shí)現(xiàn)GAAP標(biāo)準(zhǔn)下的全面盈利，Non-GAAP凈利潤(rùn)為1.16億元，公司還實(shí)現(xiàn)了全年正向經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金流。

去年數(shù)據(jù)顯示，上半年，我國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展向好，每日優(yōu)鮮、盒馬及叮咚買菜“三足鼎立”格局不變，月活用戶排在生鮮電商行業(yè)前三位。預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間生鮮電商仍舊保持高速增長(zhǎng)，到2023年生鮮電商行業(yè)規(guī)模將超萬(wàn)億元。中國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)總規(guī)模為4585億元，同比增長(zhǎng)19.66%。冷藏車市場(chǎng)保有量達(dá)到34.14萬(wàn)輛，同比增長(zhǎng)19.1%。全國(guó)冷庫(kù)總量達(dá)到1.96億立方米，同比增長(zhǎng)26.1%。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析顯示

2023生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀預(yù)測(cè)

生鮮類的食品，對(duì)于物流配送要求極高，既要保持食品的新鮮，又要保證達(dá)到的速度，最常用的方式就是冷鏈物流。冷鏈物流比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。加上國(guó)內(nèi)一線城市的交通擁堵情況嚴(yán)重，中國(guó)冷鏈物流成本更是讓很多電商望而卻步。例如，冷鏈物流，這個(gè)一直被國(guó)際物流行業(yè)稱之為該領(lǐng)域“珠穆朗瑪峰”的地帶。

第二階段的創(chuàng)業(yè)的生鮮電商中，以順豐優(yōu)選、可溯生活、一號(hào)生鮮、本來(lái)生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家、15分 等為代表的商家都獲得了強(qiáng)大的資金注入，而且每個(gè)企業(yè)都有各自的行業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而上演了一場(chǎng)生鮮電商備戰(zhàn)大賽。在這期間，B2C、C2C、O2O等各種模式都被演繹的淋漓盡致，越來(lái)越強(qiáng)勁的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)工具也為各商家提供更多的選擇。

生鮮產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額突破1094.9億元，成為農(nóng)產(chǎn)品上行第一大品類，網(wǎng)絡(luò)零售量同比增加78.4%，成為規(guī)模最大、增速最快的類目。同時(shí)，從消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，蔬菜、鮮肉、水果增速分別達(dá)109.3%、62.3%和44.5%，線上“菜籃子”“果盤子”供應(yīng)成為新常態(tài)。

有業(yè)內(nèi)人士表示目前的叮咚買菜整體策略偏保守，因?yàn)橐^續(xù)跑盈利模型，所以目前更求穩(wěn)，”不擴(kuò)品，不擴(kuò)倉(cāng)“的策略已經(jīng)讓其失掉了許多區(qū)域，面對(duì)美團(tuán)和樸樸超市的進(jìn)攻，叮咚不敢輕易冒進(jìn)，正死守著一畝三分地，同時(shí)押注預(yù)知菜。

除了叮咚以外，盒馬鮮生也接連“報(bào)喜”，確實(shí)為低迷已久的行業(yè)注入了新氣象。但與其說(shuō)生鮮電商行業(yè)終于“活過(guò)來(lái)”，不如說(shuō)企業(yè)正在尋找“新活法”。

在叮咚宣布四季度終于實(shí)現(xiàn)全面盈利后，其股價(jià)仍未見(jiàn)起色，而其投資者比如老虎全球基金則早在去年已完成“清倉(cāng)式”減持，市場(chǎng)對(duì)此反應(yīng)冷淡，或因?yàn)槎＿说挠⒎鞘墙⒃谇爸脗}(cāng)模式的“勝利”上，而是“省”出來(lái)的。

一方面，叮咚去年陸續(xù)退出了天津、珠海、廈門、唐山等多個(gè)城市，其在長(zhǎng)三角地區(qū)的撤城比例超過(guò)了60%，目前僅保留了27座運(yùn)營(yíng)城市，相較于巔峰時(shí)期減少了10個(gè)城市，且70%左右都位于華東區(qū)域，這意味著叮咚基本放棄華北、華南區(qū)域，選擇退守大本營(yíng)華東區(qū)域。

另一方面，叮咚的各項(xiàng)成本支出也在減少。去年第四季度，叮咚的履約開支14.94億元，同比下降16.4%;銷售和營(yíng)銷開支為9110萬(wàn)元，同比大幅收窄74.5%?？梢哉f(shuō)大幅撤城關(guān)倉(cāng)以降低履約成本，是叮咚實(shí)現(xiàn)盈利的關(guān)鍵。

如此一來(lái)，叮咚放棄的城池就被美團(tuán)、樸樸等對(duì)手快速瓜分了，比如華南作為生鮮電商爭(zhēng)奪GMV規(guī)模的“主戰(zhàn)區(qū)”，卻一直都是樸樸和美團(tuán)的天下。

根據(jù)分析報(bào)告得知，近年來(lái)蘋果、柑橘、小龍蝦、芒果等成為農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售增速最快的生鮮品類。其中，鮮食蘋果零售量達(dá)1.4億件，同比增長(zhǎng)77.3%，鮮食柑橘零售量達(dá)1.6億件，同比增長(zhǎng)29.8%。在蘋果、柑橘、芒果品類的網(wǎng)絡(luò)零售量分布中，來(lái)自拼多多等新生鮮電商的渠道占比分別達(dá)44.35%、38.6%、32.2%，均排名第一。在“網(wǎng)紅單品”小龍蝦品類中，天貓等傳統(tǒng)電商平臺(tái)仍占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但新電商平臺(tái)消費(fèi)增長(zhǎng)迅速，渠道占比已躍居第二。

生鮮電商的用戶主要集中在一、二線城市，占比超過(guò)了70%，其中前十名城市的用戶占比超過(guò)50%，北京、重慶、上海是其大本營(yíng)。而近7成的用戶都是女性，以25-34歲為主，其次是45歲以上的女性，整體受教育水平較高。白領(lǐng)是生鮮消費(fèi)的生力軍，用戶占比超5成;其中近6成的用戶有小孩。

我國(guó)消費(fèi)群體逐漸發(fā)生變化，現(xiàn)階段80、90后成為消費(fèi)的中堅(jiān)力量，數(shù)據(jù)顯示，35歲及以下的生鮮電商用戶占比達(dá)55.7%。80、90后消費(fèi)群體對(duì)生鮮電商行業(yè)前價(jià)格敏感度相對(duì)較低，購(gòu)買生鮮時(shí)更注重便利性，對(duì)生鮮品質(zhì)的要求較高，同時(shí)對(duì)配送速度有“更快”的要求。

生鮮電商的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

目前，這是近年大多數(shù)生鮮電商平臺(tái)都在嘗試的方式。比如樸樸除了通過(guò)生鮮引流之外，核心品類也逐漸轉(zhuǎn)移到美妝百貨之上，客單價(jià)更高，利潤(rùn)也更豐厚。

此外，諸如叮咚、盒馬等也在積極發(fā)力預(yù)制菜品牌，參照同行公司可以發(fā)現(xiàn)，預(yù)制菜的毛利率水平比普通生鮮產(chǎn)品至少要高出10%左右，而生鮮行業(yè)的平均毛利僅為15%左右。

隨著全國(guó)范圍內(nèi)冷鏈物流的迅速發(fā)展，生鮮電商行業(yè)前的產(chǎn)品質(zhì)量得到了有效的保證，人們對(duì)生鮮電商模式的采購(gòu)渠道的認(rèn)同感將會(huì)不斷提高。此外，新零售也為生鮮電商降低成本提供了新思路。

與此同時(shí)，伴隨著新生一代的成長(zhǎng)，對(duì)采購(gòu)生鮮渠道觀念的轉(zhuǎn)變，方便快捷的生鮮電商或?qū)⒊蔀樗麄兊氖走x。根據(jù)預(yù)測(cè)，2026年我國(guó)生鮮電商的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)突破萬(wàn)億元。

生鮮電商行業(yè)報(bào)告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)中國(guó)行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、生鮮電商行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)生鮮電商行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。是企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)!

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  隨著生鮮電商行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的生鮮電商企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期...

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