果汁飲料行業(yè)需求多大?2023果汁飲料行業(yè)前景分析

• 方蔓桃 2023年4月23日 來源：百度 544 30
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我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，GDP規(guī)模及增速的不斷攀升，人民生活水平的顯著提高都給行業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇，無論是新市場的開發(fā)還是原有市場的消費升級需求都為果汁生產(chǎn)企業(yè)提供了持續(xù)的市場需求。另外，由于消費者在生活水平、文化背景、藝術(shù)修養(yǎng)等方面存在差異，市場需求呈

果汁飲料行業(yè)市場投資情況如何?我國果汁市場在近些年取得較快的發(fā)展。根據(jù)尼爾森零售跟蹤調(diào)查數(shù)據(jù)顯示2017年上半年軟飲料行業(yè)整體銷售額增長9.0%，果汁行業(yè)銷售額同比增長1.2%。果汁行業(yè)增速要低于整體飲料行業(yè)。究其原因，拖后腿的是低濃度果汁(果汁含量0-25%)銷售額同比降低7.4%。而高濃度果汁(果汁含量100%)和中濃度果汁(26%-99%)分別同比增長27.1%和11.3%。由此可見，果汁市場的下滑核心源自低濃度果汁需求量的減少，原因在于隨著消費者健康消費觀念的日益提升，年輕消費者正逐漸減少對低濃度果汁的需求，并轉(zhuǎn)向高濃度果汁。

中國果汁飲料的消費量卻相對較低，人均年消費量還不到1 公斤，是世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國家水平的1/40，現(xiàn)有市場容量僅為45 公斤，而世界人均消費量已達(dá)7 公斤。如果按世界平均消費量計算，中國果汁飲料的市場容量應(yīng)為910 萬噸，這表明，果汁飲料在中國仍有巨大的發(fā)展空間。

中研研究院出版的《2023-2028年中國果汁飲料市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》分析顯示

果汁飲料行業(yè)市場深度分析

我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，GDP規(guī)模及增速的不斷攀升，人民生活水平的顯著提高都給行業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇，無論是新市場的開發(fā)還是原有市場的消費升級需求都為果汁生產(chǎn)企業(yè)提供了持續(xù)的市場需求。另外，由于消費者在生活水平、文化背景、藝術(shù)修養(yǎng)等方面存在差異，市場需求呈現(xiàn)多元化特點，主要表現(xiàn)在對產(chǎn)品質(zhì)量、口味等方面。

中國的果汁行業(yè)正開始向高端化轉(zhuǎn)型，而處于高端的果汁飲品多為純果汁飲品、NFC果汁飲品，純果汁等高端果汁飲品不易貯藏，至少需要在冷藏條件下完成運輸，以延長保質(zhì)期，保證產(chǎn)品質(zhì)量，對于冷鏈物流的要求比較高。中國冷鏈物流基碼設(shè)施的快速發(fā)展為果汁行業(yè)向純果汁、NFC果汁等高端化轉(zhuǎn)型創(chuàng)造了條件。

NFC果汁即非濃縮還原果汁(果汁含量100%)，是將新鮮原果洗凈壓榨出果汁，經(jīng)殺菌后直接灌裝，完全保留了水果原有的新鮮風(fēng)味，這種果汁保質(zhì)期一般為一個月以內(nèi)，并且必須低溫(0-4度)冷藏。這區(qū)別于傳統(tǒng)的濃縮高濃度果汁，后者的主要處理方式采用濃縮果汁加水還原后再加熱殺菌處理，灌裝則采用熱灌的方式對包材及瓶口進(jìn)行殺菌處理，使其保質(zhì)期和貨架期得以延長，通常情況下，這類果汁的保質(zhì)期均為一年。

近幾年來，果蔬汁消費逐年增長，幾乎以年平均14.5%的速度快速增長著，日益增長的國內(nèi)果蔬汁飲料市場進(jìn)一步推動了濃縮果蔬汁的國內(nèi)需求。濃縮果蔬汁飲料越來越受到人們的青睞，隨著現(xiàn)代人們生活水平的不斷提高，市場上盛行著純正果蔬汁飲料開始向加入瓜果蔬菜來制成的濃縮果蔬汁飲料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，不僅能夠解渴而且還富含豐富的維生素、和有益于人身心健康礦物質(zhì)等物質(zhì)。

從中國果汁飲料的口味分布觀察，橙汁、菠蘿汁和蘋果汁飲品的市場占比最高，但合計占比也僅為31.3%，說明中國果汁飲料口味分布多樣，加上有混合口味果汁飲料的存在，并沒有出現(xiàn)單一口味占據(jù)較大市場份額的現(xiàn)象。

近幾年來，鮮榨果汁逐漸成為主流，在全國主要城市的滲透率近50%，且每年還以10%以上的速度成長。我國人口眾多，果汁的消費相對較大，消費者特別對美味、營養(yǎng)的果汁飲料越來越喜歡，消費者的生活方式正在發(fā)生改變，消費品位呈多元化趨勢。

如今，消費者心態(tài)開始轉(zhuǎn)變，將“天然”、“健康”、“有機”等作為選擇食品的首要因素。海外兩大可樂巨頭可口可樂與百事可樂紛紛開始轉(zhuǎn)型，進(jìn)行年輕化、多元化、健康化的戰(zhàn)略布局。通過收購年輕健康又表現(xiàn)強勁的品牌迅速介入新領(lǐng)域，省去自主研發(fā)的風(fēng)險和時間成本，以贏得對健康越來越重視的消費者群體。與此同時，兩樂將目光轉(zhuǎn)向創(chuàng)業(yè)公司，成立創(chuàng)業(yè)孵化器，以取得新科技并快速爭奪中國的飲料市場。

隨著Z世代的成長，消費能力不斷提升，他們逐步成為消費市場的主力軍，并正在構(gòu)建新的流量中心，對消費市場的影響也在持續(xù)深化。不少品牌或企業(yè)為了迎合年輕消費者的喜好，搶占年輕消費者市場，紛紛開始了品牌的年輕化探索之路。深耕果汁飲品行業(yè)三十年的國貨老品牌，匯源果汁就是其中之一，通過緊跟市場年輕化發(fā)展趨勢，圍繞著年輕消費者需求的變化，研發(fā)、生產(chǎn)新產(chǎn)品，不斷深化“年輕、健康”的品牌理念，重新受到年輕人的歡迎和追捧。

我國果汁飲料消費以橙汁、蘋果汁等為主，消費升級背景下，消費者對果汁飲料個性化、場景化、體驗化需求激增，果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)越發(fā)把產(chǎn)品差異化作為重要的競爭手段，推出新產(chǎn)品的力度加大、速度加快，帶動了原料果汁行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，芒果汁、西番蓮汁等熱帶果汁消費量快速增長。

在中國純果汁市場的口味分布中，口味分布更加集中，橙汁占據(jù)了41.3%的純果汁市場。橙汁、蘋果汁、葡萄汁和桃汁四種味道合計占據(jù)77.6%的市場份額。一方面是因為部分水果如草莓、菠蘿等水果制作成純果汁味道偏酸，另一方面，純果汁的制作過程要求較高的保鮮度，與不同口味果汁混合會使制作流程變得復(fù)雜，不易保證果汁產(chǎn)品質(zhì)量。

果汁飲料行業(yè)市場前景分析

目前我國果汁飲料企業(yè)主要有可口可樂(中國)、味全食品、統(tǒng)一、康師傅、農(nóng)夫山泉、匯源果汁、美汁源等企業(yè)，其中可口可樂(中國)以14.6%的市占率排名第一，味全食品和匯源果汁分別以11.6%和11%的市場份額排名第二和第三?？煽诳蓸放c百事可樂公司已在我國的果汁飲食市場中占據(jù)相當(dāng)大份額的比例，為國產(chǎn)果汁品牌帶來了巨大的挑戰(zhàn)。

盡管面臨危機，但匯源果汁在中國中高濃度果汁領(lǐng)域仍然是市場占有率最高的品牌，其品牌形象、銷售渠道和供應(yīng)鏈都具有較高的價值。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，匯源的衰落是資本運作與業(yè)務(wù)經(jīng)營兩方壓力的疊加結(jié)果，這不僅僅是過去兩三年的問題，而是過去十年幾個核心問題得不到解決造成的，且匯源也未能抓住時下最流行的消費趨勢，例如NFC(鮮榨非濃縮)果汁等。在鮮榨非濃縮這個細(xì)分市場，農(nóng)夫山泉的姐妹產(chǎn)品農(nóng)夫果汁拔得了頭籌。要想扭轉(zhuǎn)退市危局，更需要從改善經(jīng)營業(yè)績基本面入手。

在此背景下，果汁的新鮮度和純度成為了評價果汁質(zhì)量的重要指標(biāo)。保證這兩個指標(biāo)，需要甄選優(yōu)質(zhì)的原材料供應(yīng)商，具備成熟的NFC低溫冷灌裝線和常溫果汁灌裝線，健全和實施了一系列質(zhì)量、安全、環(huán)境管理體系。此外，根據(jù)不同容量采取不同包裝策略，適應(yīng)豐富消費場景，對口味進(jìn)行創(chuàng)新，滿足消費者不斷變化的需求，也是使得果汁品牌可以在當(dāng)前鮮榨果汁市場中殺出重圍的“必勝法寶”。

果汁飲料行業(yè)研究報告中的行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對果汁飲料行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點企業(yè)狀況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業(yè)的經(jīng)濟類型構(gòu)成、果汁飲料規(guī)模構(gòu)成、經(jīng)營效益比較、供需狀況等，是企業(yè)了解行業(yè)市場狀況必不可少的助手。

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