2023年藥膳行業(yè)發(fā)展前景分析 2023年藥膳行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析

• 陳澤芳 2023年3月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中研網(wǎng) 342 15
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藥食同源產(chǎn)品依據(jù)中醫(yī)理論，利用食材的偏性來糾正身體的偏性，在治未病方面的優(yōu)勢(shì)非常明顯。作為新興產(chǎn)業(yè)，藥膳不僅能夠有效提升大眾健康水平，減少疾病發(fā)生以及醫(yī)療支出壓力，而且有助于推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)。尤其是受新冠肺炎疫情影響，會(huì)使人們更加注重養(yǎng)生保健、增強(qiáng)免

隨著“健康中國(guó)”理念上升為國(guó)家戰(zhàn)略，一系列扶持、促進(jìn)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策緊密出臺(tái)，在國(guó)家政策暖風(fēng)的催化下，大量投資正加速涌入大健康領(lǐng)域，健康產(chǎn)業(yè)的投資、并購(gòu)日益頻繁。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國(guó)種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，其中提到，2020年，全國(guó)中藥材種植面積4358萬(wàn)畝。隨著中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展，中藥材消費(fèi)呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)?！笆奈濉逼陂g，穩(wěn)定種植面積，提升藥材質(zhì)量，提高安全水平，助力健康中國(guó)戰(zhàn)略實(shí)施。到2025年，全國(guó)中藥材面積穩(wěn)定在4500萬(wàn)畝左右，道地藥材面積占總面積50%以上。

目前僅中國(guó)處于“亞健康”狀態(tài)的人群幾乎占到了2/3，綠色、安全、健康，成為國(guó)人飲食新的關(guān)鍵詞。另有一項(xiàng)調(diào)查顯示：基于健康飲食，認(rèn)為藥膳行業(yè)有很大發(fā)展?jié)摿Φ娜巳赫?0%以上，另有15%認(rèn)為只要功效有保證，藥膳行業(yè)前景會(huì)非?？捎^。

2023年藥膳行業(yè)發(fā)展前景分析 2023年藥膳行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析

調(diào)研顯示，藥膳服食將是未來健康養(yǎng)生的一個(gè)大方向。國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界近年的膳食指南也發(fā)生了方向性轉(zhuǎn)變，已經(jīng)從過去以營(yíng)養(yǎng)素為基礎(chǔ)，轉(zhuǎn)向以食物為基礎(chǔ)。因?yàn)橥ㄟ^藥膳研究發(fā)現(xiàn)食物中存在許多所謂“非必需營(yíng)養(yǎng)素”——如低聚糖、香菇多糖、黃酮類化合物、葉綠素、番茄紅素、谷維素、茶多酚和二十八烷醇等，這些“非必需營(yíng)養(yǎng)素”同樣也發(fā)揮著重要作用，可以預(yù)防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等，延緩衰老、提高免疫力。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年以來，包括“藥食同源”產(chǎn)品在內(nèi)的全國(guó)保健品市場(chǎng)產(chǎn)值已達(dá)3000億元以上，且每年以14%的速度增長(zhǎng)。由此可見，大力發(fā)展藥膳產(chǎn)業(yè)，不僅是中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，更將成為帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的又一新引擎。作為中國(guó)中醫(yī)藥行業(yè)著名的老字號(hào)品牌，北京同仁堂洞察到健康飲食的巨大潛力，如今正式進(jìn)軍餐飲業(yè)，“老字號(hào)”跨界“新餐飲”，國(guó)粹中醫(yī)為中華飲食開出了“新方子”，受到了行業(yè)內(nèi)外的一致期待和熱議。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年藥膳企業(yè)創(chuàng)業(yè)板IPO上市工作咨詢指導(dǎo)報(bào)告》分析：

藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。

它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

在中藥藥材中可供做滋補(bǔ)品和食療藥膳的達(dá)500種之多，約為全部中藥藥材的1/10，而中國(guó)政府衛(wèi)生主管部門頒布的中藥有70多種。這些特制食療藥膳食品，多出自古代書籍記載或民間經(jīng)驗(yàn)流傳以及近代加工改進(jìn)的制品。其中最常用的藥、食物有：人參、黃芪、山藥、白術(shù)、天麻、茯苓、甘草、當(dāng)歸、首烏、黃精、核桃、大棗、薏苡仁、蓮子、枸杞子、銀耳、龍眼肉等。古代諸如《十藥神書》中的大棗人參湯具有益氣補(bǔ)血，助陽(yáng)潤(rùn)腸等作用。這些豐富多彩的特殊滋補(bǔ)食品和藥膳是中國(guó)獨(dú)有的特色食品。

食藥結(jié)合制成的具有多種保健作用的佳肴很多。如具有食療保健作用的藥膳菜肴、點(diǎn)心、小吃等等，不勝枚舉。藥膳保健飲料有湯、飲、漿、茶、露、汁等。茶類多為單獨(dú)的茶葉或與某些藥物混合制成，如枸杞茶、玉磨茶、參杞酒等等，這些都是加工方法獨(dú)特，具有多種保健作用的藥膳食品。

藥食同源產(chǎn)品依據(jù)中醫(yī)理論，利用食材的偏性來糾正身體的偏性，在治未病方面的優(yōu)勢(shì)非常明顯。作為新興產(chǎn)業(yè)，藥膳不僅能夠有效提升大眾健康水平，減少疾病發(fā)生以及醫(yī)療支出壓力，而且有助于推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)。尤其是受新冠肺炎疫情影響，會(huì)使人們更加注重養(yǎng)生保健、增強(qiáng)免疫力，這其中“孕育”著非常廣闊的市場(chǎng)前景。

想要了解更多藥膳行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年藥膳企業(yè)創(chuàng)業(yè)板IPO上市工作咨詢指導(dǎo)報(bào)告》。

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