高端大米行業(yè)全景分析及發(fā)展戰(zhàn)略研究2023

• 吳澳燕 2023年3月2日 來源：中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng) 1105 71
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隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的大米需求日益突出，注重口味、營(yíng)養(yǎng)和健康屬性的高端大米市場(chǎng)增速較快。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016～2019 年我國(guó)高端大米的市場(chǎng)規(guī)模從213億元增加至313億元，預(yù)計(jì)2023年可達(dá)600億元左右，市場(chǎng)空間廣闊。

民以食為天，作為中國(guó)人的主食之一，無論是家庭用餐還是外出就餐，米飯都是必不可少的。大米中含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，因此吃大米可以滿足身體所需的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

大米按照原料稻谷類型劃分，可以分為秈米、粳米、糯米三類。其中，秈米及粳米為國(guó)內(nèi)主要的大米品種。秈米的主要產(chǎn)地在長(zhǎng)江以南地區(qū)，因此秈米又稱南方米。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓或細(xì)長(zhǎng)形。根據(jù)秈稻的收獲季節(jié)，又可分為早秈米和晚秈米兩種。粳米的主要產(chǎn)地在東北，因此粳米又稱北方米。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。

高端大米行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的大米需求日益突出，注重口味、營(yíng)養(yǎng)和健康屬性的高端大米市場(chǎng)增速較快。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016～2019 年我國(guó)高端大米的市場(chǎng)規(guī)模從213億元增加至313億元，預(yù)計(jì)2023年可達(dá)600億元左右，市場(chǎng)空間廣闊。

其中，以有機(jī)、富硒等為賣點(diǎn)的大米產(chǎn)品走俏市場(chǎng)，金龍魚、福臨門、十月稻田、裕道府、京貢1號(hào)、柴火大院、五豐、稻可道、葵花陽光等品牌均已推出了有機(jī)大米產(chǎn)品，金健、千百畝、十月獲、長(zhǎng)壽山、米多寶、十戶香、隴間柒月、一江秋等品牌旗下均有布局富硒大米產(chǎn)品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)高端大米行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

2022年，全年糧食種植面積11833萬公頃，比上年增加70萬公頃。其中，稻谷種植面積2945萬公頃，減少47萬公頃;小麥種植面積2352萬公頃，減少5萬公頃;玉米種植面積4307萬公頃，減少25萬公頃;大豆種植面積1024萬公頃，增加183萬公頃。

全年糧食產(chǎn)量68653萬噸，比上年增加368萬噸，增產(chǎn)0.5%。其中，夏糧產(chǎn)量14740萬噸，增產(chǎn)1.0%;早稻產(chǎn)量2812萬噸，增產(chǎn)0.4%;秋糧產(chǎn)量51100萬噸，增產(chǎn)0.4%。全年谷物產(chǎn)量63324萬噸，比上年增產(chǎn)0.1%。其中，稻谷產(chǎn)量20849萬噸，減產(chǎn)2.0%;小麥產(chǎn)量13772萬噸，增產(chǎn)0.6%;玉米產(chǎn)量27720萬噸，增產(chǎn)1.7%。大豆產(chǎn)量2028萬噸，增產(chǎn)23.7%。

高端大米行業(yè)銷售渠道

隨著電商模式的不斷發(fā)展和壯大，線上銷售渠道逐步成為高端大米行業(yè)重要的銷售渠道。當(dāng)前中國(guó)高端大米行業(yè)線上渠道主要采用品牌直銷方式，在天貓、京東等綜合電商平臺(tái)設(shè)立品牌直營(yíng)店。與線下渠道相比，線上渠道主要銷售小尺寸包產(chǎn)品。2019年起，隨著社區(qū)團(tuán)購(gòu)、生鮮電商等互聯(lián)網(wǎng)電商模式的興起，企業(yè)通過第三方運(yùn)營(yíng)商的自建倉(cāng)儲(chǔ)方式，有效提高了大米的線下運(yùn)輸效率，一定程度上提高了高端大米的線上銷售占比。

《2021天貓大米消費(fèi)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，在“干飯人”數(shù)量增多以及人均消費(fèi)增長(zhǎng)的雙重驅(qū)動(dòng)下，大米銷售總額逐年增長(zhǎng)，新銳品牌也呈現(xiàn)蓬勃之勢(shì)：截至2020年，天貓渠道入駐的大米品牌已有2000+個(gè)，近兩年增加超130%。

高端大米行業(yè)全景分析及發(fā)展戰(zhàn)略研究2023

大米其實(shí)是我們?nèi)粘ｏ嬍持刑峁┠芰康闹饕澄飦碓粗?。它含有?4%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，如維生素B1、維生素B2、維生素E、鐵、鋅、膳食纖維等。每 100 克大米中蛋白質(zhì)含量約為 7～8克，人類可以活著(生存)其實(shí)主要就是靠氨基酸(氨基酸來自于蛋白質(zhì))，而且是十種氨基酸的完美組合，叫做“必須氨基酸”。

數(shù)年間， 市場(chǎng)上不斷涌現(xiàn)各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化大米。2016年，我國(guó)出臺(tái)了綠色產(chǎn)品體系認(rèn)證規(guī)定，有機(jī)食品市場(chǎng)快速擴(kuò)張，大米產(chǎn)品紛紛大打“有機(jī)”牌。從早年的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，到綠色有機(jī)，回顧過去20年，中國(guó)人的吃米訴求一直在改變。

隨著人民生活水平的提高，城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，國(guó)民健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，南方米市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已不再是供應(yīng)層面的競(jìng)爭(zhēng)，而是逐漸向滿足消費(fèi)者多樣化、高端化需求的方向靠攏。高端南方米產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可，且隨著中國(guó)南方米行業(yè)規(guī)?；推放苹铀伲哂衅放苾r(jià)值的南方米加工企業(yè)將具有顯著的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

伴隨著消費(fèi)者需求升級(jí)，作為主食的大米同樣處于價(jià)值分化的階段，高端化的就是典型代表，而另一個(gè)價(jià)值分化就是功能化的大米的出現(xiàn)并熱銷，這里控糖大米熱銷就是最好的例子。大米的口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吸引著消費(fèi)者，但吃完米飯后血糖的上升讓部分高血糖、懷孕、肥胖等人群望而卻步，控血 糖大米應(yīng)運(yùn)而生。

中國(guó)大米加工市場(chǎng)開放較晚但發(fā)展迅速，早期主要由國(guó)有企業(yè)為主。隨著中國(guó)大米加工行業(yè)的開放及成熟，行業(yè)開始向規(guī)模化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。大中型加工企業(yè)依靠資金優(yōu)勢(shì)通過對(duì)業(yè)內(nèi)小型加工廠的兼并整合，形成自己的品牌，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，以集約化生產(chǎn)降低經(jīng)營(yíng)成本，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，逐步走向良性的發(fā)展軌道。

高端大米由于其售價(jià)高，通常以小包裝的規(guī)格出現(xiàn)，對(duì)于獨(dú)居人群或小家庭來說，小包裝米更符合其消費(fèi)需求。相比5kg或10kg的規(guī)格，小包裝米分量小，不易浪費(fèi)。因此，在中國(guó)獨(dú)居和小家庭人群越來越多的情況下，高端小包裝米或更受青睞。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)高端大米行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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