速凍食品行業(yè)分析 速凍食品行業(yè)發(fā)展前景2023

• 陳觀秋 2023年1月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1052 67
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近年來，速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展，我國速凍食品的生產(chǎn)技術水平不斷提升，“十四五”期間食品制造產(chǎn)業(yè)將加快躍向萬億級，壯大綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，未來會形成具有競爭力的萬億級產(chǎn)業(yè)集群。推動地區(qū)特色食品發(fā)展，打造區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)。

近年來，速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展，我國速凍食品的生產(chǎn)技術水平不斷提升，“十四五”期間食品制造產(chǎn)業(yè)將加快躍向萬億級，壯大綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，未來會形成具有競爭力的萬億級產(chǎn)業(yè)集群。推動地區(qū)特色食品發(fā)展，打造區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)。

速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。

速凍食品按照產(chǎn)品種類可分成速凍調(diào)制食品、速凍面米制品和速凍其他食品三類，速凍調(diào)制食品包括魚糜和肉糜制品，包括魚丸、蟹棒、肉丸、午餐肉等，多用于火鍋、麻辣燙等場景，速凍面米制品包括水餃、湯圓、油條等，速凍其他食品包括速凍菜肴和速凍農(nóng)水畜產(chǎn)等。

速凍食品行業(yè)分析

從20世紀90年代開始，速凍食品企業(yè)逐漸增多，資金投入逐漸加大，大量引進國外先進設備和技術，我國速凍食品加工工藝取得了長足的發(fā)展，覆蓋面從肉類，發(fā)展到了果品、蔬菜和調(diào)理類等產(chǎn)品。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人均收入水平的提高以及城市化進程的的加快，消費者對于速凍食品的需求也呈現(xiàn)旺盛的增長態(tài)勢。速凍食品的發(fā)展也帶動物流的發(fā)展和冷藏產(chǎn)業(yè)鏈逐步得到完善也讓速凍食品迎來一個發(fā)展的新機遇。在互聯(lián)網(wǎng)+的刺激下，傳統(tǒng)速凍食品向多元化發(fā)展。

近兩年來，隨著冷凍食品行業(yè)進入發(fā)展成熟期，再加上互聯(lián)網(wǎng)技術的日益普及以及冷鏈行業(yè)的快速發(fā)展。冷凍食品產(chǎn)業(yè)也開始與互聯(lián)網(wǎng)“結緣”。行業(yè)內(nèi)不少企業(yè)逐漸在朝“互聯(lián)網(wǎng)+”方向摸索，想要借助電商實現(xiàn)產(chǎn)品多方渠道擴展。

隨著食品安全和環(huán)保監(jiān)管日趨嚴格，行業(yè)已進入洗牌中后期，市場份額不斷向大企業(yè)轉(zhuǎn)化，部分不規(guī)范的中小作坊式企業(yè)預計逐步退出市場，使低價競爭的環(huán)境有所改善，大企業(yè)的品牌優(yōu)勢會逐步凸顯并進一步提高，速凍火鍋料制品行業(yè)近年仍有望保持快于行業(yè)的增速，未來集中度有望持續(xù)提升。

數(shù)據(jù)顯示，冷鏈物流相關企業(yè)數(shù)量超3.6萬家，近5年保持著30%以上年增速穩(wěn)步上升。從地區(qū)分布來看，廣東省冷鏈物流相關企業(yè)數(shù)量排名第一，擁有近7000家企業(yè);湖南、山東分別位居二、三位，企業(yè)數(shù)量分別為3800余家、3000余家。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告》分析：

雖然近幾年我國預制菜行業(yè)發(fā)展較為快速，但目前仍處于起步階段。預計隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國居民收入快速提升，居民飲食消費升級，消費習慣被逐步培育，預制菜市場將得到快速發(fā)展。與此同時，當前生活節(jié)奏加快，人們對于飲食品質(zhì)的要求卻未降低，在消費升級潮流的推動下，消費者對于綠色、健康、美味的食品需求大幅提升。

從行業(yè)競爭格局上看：當前速凍米面市場龍頭為三全、思念、灣仔碼頭等，CR3約50%，基本確立了三足鼎立的格局，行業(yè)競爭格局較為穩(wěn)定，主要系速凍米面產(chǎn)品主要面向C端銷售，長期以來品牌、產(chǎn)品力已構建起一定壁壘;速凍火鍋制品市場龍頭為安井、海霸王及惠發(fā)食品，CR3達16%，其中安井市占率達9%，市場集中度仍具備提升空間。

速凍食品市場需求

看出家務勞動的社會化進程，是外食和速凍食品等便捷式餐飲形式發(fā)展的主要動力。

速凍食品憑借著其便捷性和工業(yè)化的特性，已經(jīng)成為發(fā)達國家食品工業(yè)的重要組成部分，伴隨著生活節(jié)奏加快+社會化分工更細化，速凍食品的需求也更旺盛。

隨著餐飲端對半成品食材的需求日益增強，半成品食材興起豐富了速凍食品市場，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機遇。預計2024年，我國速凍食品市場規(guī)模將達到1986億元。

另外，年輕人的對烹飪的不熟練是推動速凍食品等便捷性食品發(fā)展的主要因素。很明顯在疫情之下，速凍魚丸、速凍魚豆腐、速凍水餃、速凍手抓餅等食品，憑借其“超長待機”的特性成功出圈，在商超搶購名單中占據(jù)了一席之地。

速凍食品行業(yè)發(fā)展前景

驅(qū)動速凍食品增長的因素，一是餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴大，餐飲連鎖化趨勢加強，餐飲企業(yè)降低成本提升效率的需求。二是C端的需求，疫情改變了家庭消費習慣，速凍食品接受度加強，速凍食品也滿足了現(xiàn)代人的生活習慣。

國家消費內(nèi)需拉動政策、單身經(jīng)濟、冷鏈物流，以及外賣平臺，都給速凍行業(yè)帶來了前所未有的紅利。2021年11月，國務院辦公廳印發(fā)關于“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃的通知，提出2025年初步形成銜接產(chǎn)地銷地、覆蓋城市鄉(xiāng)村及聯(lián)通國內(nèi)國際的冷鏈物流網(wǎng)絡，冷鏈物流行業(yè)的不成熟是此前限制速凍食品快速增長的一大原因。有了國家政策的支持，適應經(jīng)濟社會發(fā)展需要的冷鏈物流體系，將迎來了凍食品產(chǎn)業(yè)一波爆發(fā)性發(fā)展。

想要了解更多速凍食品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告》。報告對中國速凍食品行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國速凍食品行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)。報告將幫助速凍食品企業(yè)、學術科研單位、投資企業(yè)準確了解速凍食品行業(yè)最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)速凍食品行業(yè)市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……準確把握速凍食品行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避速凍食品行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢。

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  2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告

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