鮮食玉米行業(yè)市場分析 鮮食玉米行業(yè)發(fā)展前景分析2023

• 陳觀秋 2023年1月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 784 47
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隨著人民生活水平的提高，市場對鮮食玉米的需求也越來越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉化快，且容易失水變質(zhì)，所以很難作長期貯藏，如想長時間貯藏或周年供應市場，須進行速凍保鮮或真空包裝。

2022年12月12日，國家統(tǒng)計局發(fā)布2022年糧食產(chǎn)量數(shù)據(jù)，全國糧食總產(chǎn)量68653萬噸(13731億斤)，同比增長0.5%。這是中國糧食生產(chǎn)的十九連豐，糧食總產(chǎn)量也再次創(chuàng)歷史新高。

國家統(tǒng)計局農(nóng)村司司長王貴榮解讀稱，2022年，全國糧食再獲豐收，為穩(wěn)定宏觀經(jīng)濟大盤、保持經(jīng)濟運行在合理區(qū)間提供了有力支撐，為應對復雜嚴峻國際環(huán)境、戰(zhàn)勝各種風險挑戰(zhàn)奠定了堅實基礎，為穩(wěn)定全球糧食市場和食物安全作出了積極貢獻。

鮮食玉米是指具有特殊風味和品質(zhì)的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點。從品質(zhì)上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。

隨著人民生活水平的提高，市場對鮮食玉米的需求也越來越大，其保鮮與加工就顯得尤為重要。由于鮮食玉米食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉化快，且容易失水變質(zhì)，所以很難作長期貯藏，如想長時間貯藏或周年供應市場，須進行速凍保鮮或真空包裝。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》分析：

隨著種植培育技術的升級，鮮食玉米品類愈發(fā)豐富，呈細分化發(fā)展趨勢。調(diào)研顯示，黃糯玉米在白、花、黑糯玉米中脫穎而出，成為最主要的消費品類，黑糯玉米因富含天然花青素正逐漸成為消費者關注的新品類之一。鮮食玉米在食用玉米消費中的占比已達到87%，成為消費者日常健身減脂過程中的重要代餐選擇。

從最近幾年全國糧食總產(chǎn)量增速來看，2022年(0.5%)低于2021年(2.0%)，同時低于2020年(0.9%)、2019年(0.9%)。要理性看待糧食增速下降。今年以來，極端天氣等自然災害較為嚴重。在全球都受到波及的情況下，中國能夠實現(xiàn)糧食增產(chǎn)尤為不易。總體來看，中國連續(xù)19年豐產(chǎn)更是處于歷史高位，勢必面臨高位盤整。

相較疫情前，超過一半的受訪者表示鮮食玉米的消費有所增加，近四成消費者傾向選擇單根價格相對較高的鮮食玉米。隨著人們對健康生活的愈發(fā)關注，對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求不斷提升，鮮食玉米未來向高端化發(fā)展具有強勁優(yōu)勢。

鮮食玉米種植情況分析

我國種植鮮食玉米的時間較短，三十多年前，這種較為小眾、產(chǎn)值很高的特色經(jīng)濟作物才首次登陸我國，并從此逐步開枝散葉。

近年來，在政策支持、市場利好、規(guī)模發(fā)展等綜合因素驅動下，中國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)快速發(fā)展。2020年全國鮮食玉米種植面積約2200萬畝，其中糯玉米1200萬畝，甜玉米800萬畝，甜加糯玉米200萬畝，2021年種植面積為2269萬畝，我國已經(jīng)成為全球最大的鮮食玉米生產(chǎn)國和消費國。鮮食玉米由于營養(yǎng)豐富，種類齊全，因此近幾年市場需求持續(xù)攀升，行業(yè)得到快速發(fā)展。

鮮食玉米種植面臨的問題

中國鮮食玉米種植面積在未來8-10年發(fā)展到3000萬畝是完全可能的。中國鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時，也面臨著不少現(xiàn)實問題。包括育種研發(fā)不能滿足現(xiàn)實需求，套牌侵權嚴重，技術標準不完善，產(chǎn)業(yè)化水平較低，季節(jié)性生產(chǎn)過剩的矛盾突出，深加工力度不足，品牌化程度低等。鮮食玉米具有串聯(lián)一二三產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良屬性，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)興旺符合國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

鮮食玉米行業(yè)發(fā)展前景分析

隨著人們生活水平的提高，鮮食特用玉米將成為人們喜愛的食品。鮮食特用玉米還是重要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品和工業(yè)原料，世界上除美國外，其他國家鮮食玉米生產(chǎn)及加工產(chǎn)品甚少，而歐洲和東南亞地區(qū)的需求量日益擴大，發(fā)展鮮食特用玉米及其加工產(chǎn)品有廣闊的市場。發(fā)展趨勢隨著人們對糯玉米特性的認識和加工技術的發(fā)展、制罐、釀造、制糖、方便食品等新型玉米加工業(yè)對甜糯、爆裂玉米原料將有著巨大的需求。

調(diào)研顯示，近六成的鮮食玉米消費者處于養(yǎng)育期，鮮甜口感、高微量元素成為媽媽群體的購買關鍵因素。據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近一半年輕群體有著每周食用鮮食玉米的習慣，作為潛力消費人群，他們更加偏好將其作為水果或代餐食用，價格、口感、口味成為選購的重要因素。

隨著人民生活水平向小康富裕型發(fā)展，鮮食特用玉米制品越來越多地受到了人們的喜愛和消費，加之玉米深加工企業(yè)的發(fā)展需求量也越來越大，鮮食特用玉米產(chǎn)業(yè)的前景十分看好。

隨著甜糯玉米品種選育的增多，對于滿足人們的多樣性需求，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整起到了突出作用，具有較好的發(fā)展前景。不過由于我國在甜糯玉米育種上還處在初級發(fā)展階段，品種選育以及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中仍存在較多問題，需要加大研究力度，提高甜糯玉米育種水平，以增加產(chǎn)品的核心競爭力。

想要了解更多鮮食玉米行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》。鮮食玉米行業(yè)研究報告主要分析了鮮食玉米行業(yè)的市場規(guī)模、鮮食玉米市場供需求狀況、鮮食玉米市場競爭狀況和鮮食玉米主要企業(yè)經(jīng)營情況，同時對鮮食玉米行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的預測。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗，總結出完整的產(chǎn)業(yè)研究方法，建立了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，提供研究覆蓋面最為廣泛、數(shù)據(jù)資源最為強大、市場研究最為深刻的行業(yè)研究報告系列。

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