超市行業(yè)調(diào)研及超市行業(yè)市場競爭格局分析2023

• 黃文玉 2023年1月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 226 6
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超市一般是指商品開放陳列、顧客自我選購、排隊收銀結(jié)算，以經(jīng)營生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。一種消費者自助選購、統(tǒng)一收銀結(jié)算的零售企業(yè)。

超市行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

過去幾年，“夫妻老婆店”、折扣商店數(shù)量呈下滑趨勢;其余業(yè)態(tài)中，便利店、標(biāo)超等中小型門店的數(shù)量增長速度遠(yuǎn)快于大賣場的擴(kuò)張速度，超市行業(yè)店型越來越呈現(xiàn)小型化、社區(qū)化、便利化趨勢。一方面，以誼品生鮮、錢大媽等為代表的社區(qū)生鮮超市作為一種新業(yè)態(tài)模式不斷涌現(xiàn);另一方面，以高鑫零售、永輝超市為代表的超市龍頭企業(yè)紛紛開啟mini店等小型門店拓展，完善多業(yè)態(tài)布局。趨勢上看，近幾年超市整體門店營業(yè)面積穩(wěn)中有升，但在業(yè)態(tài)上大超市的數(shù)量有所下滑，而以永輝生活超市為代表的中小超市數(shù)量則有所擴(kuò)張。

超市一般是指商品開放陳列、顧客自我選購、排隊收銀結(jié)算，以經(jīng)營生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。一種消費者自助選購、統(tǒng)一收銀結(jié)算的零售企業(yè)。在中國，超級市場被引入于1978年，當(dāng)時稱作自選商場。超級市場一般經(jīng)銷食品和日用品為主，其特點主要是，①薄利多銷，基本上不設(shè)售貨員經(jīng)營中低檔商品;②商品采用小包裝、標(biāo)明分量、規(guī)格和價格;③備有小車或貨筐、顧客自選商品;④出門一次結(jié)算付款。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國超市行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

2021年11月8日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《連鎖超市經(jīng)營情況報告(2021)》報告顯示，2020年超市百強(qiáng)銷售規(guī)模為9680億元，同比增長4.4%，門店總數(shù)為3.1萬個，同比增長7.4%。其中，大型超市(6000m2及以上)約占總門店數(shù)的14.4%，超市(2000-6000m2)約占12.3%，社區(qū)超市(小于2000m2)約占73.3%。新增門店絕大部分是貼近社區(qū)、以經(jīng)營生鮮食品為主的社區(qū)型門店。2020年銷售先高后低，全年保持正增長。2021年上半年，超市業(yè)態(tài)由于在去年疫情間形成的高基數(shù)、疫情反復(fù)和社區(qū)團(tuán)購帶來的沖擊，門店客流和同店收入下降，營收和利潤增長承壓。

超級市場的商品包裝， 真正成為“無聲的推銷員”，要代替售貨員介紹商品，因此其包裝需要介紹商品名稱、用途、產(chǎn)地、用法、價格份量及特點的功能。2020年12月31日，為深入貫徹落實國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制要求，商務(wù)部辦公廳印發(fā)《商場、超市疫情防控技術(shù)指南》。

超市行業(yè)市場競爭格局分析

隨著消費需求的變化，超市品牌定位逐漸細(xì)化。企業(yè)通過門店的面積、商品結(jié)構(gòu)的差異設(shè)定、裝修風(fēng)格和配套設(shè)施的匹配來滿足不同客群的需求。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，實體超市新開門店越來越多向主營生鮮食品的小型社區(qū)門店轉(zhuǎn)型，面積從兩三百平到一兩千平不等，平均面積約900平米。目前超市百強(qiáng)企業(yè)門店中七成是小型社區(qū)門店。

我國超市賣場集中度低，CR5市場集中度較成熟市場有較大差距。目前，我國超市行業(yè)CR5為26.7%，形成高鑫零售、華潤萬家、沃爾瑪、永輝、家樂福5大CR5企業(yè)。對比世界成熟市場，超市行業(yè)具有較強(qiáng)的規(guī)模優(yōu)勢，高集中度為行業(yè)發(fā)展最終格局。對標(biāo)海外成熟市場，愛爾蘭、法國、英國等國家均出現(xiàn)高度集中的發(fā)展格局，CR5最高達(dá)89.4%。

超市、大賣場是一個重要的商品流通渠道。近年來超市及大賣場市場規(guī)模穩(wěn)中有升，但增速有所放緩，2021年我國超市及大賣場市場規(guī)模為3.09萬億元，2010-2021年期間CAGR為4.67%。近年來，我國連鎖超市門店數(shù)量持續(xù)下降，據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2015年中國連鎖超市門店數(shù)量為33301個，2020年下降至24082個。

作為民生保障消費的最基礎(chǔ)行業(yè)，超市行業(yè)背后的消費需求都是剛需，受經(jīng)濟(jì)大勢的影響相對較小，甚至有些出現(xiàn)逆勢增長的態(tài)勢。不過，在疫情的影響下，超市的線上訂單較以往有了更大程度的增長。有分析認(rèn)為，與常態(tài)化下的超市相比，疫情期間，作為保障民生商品的主要渠道，超市的作用更加突出和顯現(xiàn)。在這次疫情過后，消費者習(xí)慣將會逐漸定式化，超市將會迎來一個新的發(fā)展。此次疫情勢必將促使超市從供應(yīng)商、原料商、生產(chǎn)工廠、物流商、顧客等全價值鏈進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

精品超市是一種大中型零售業(yè)商店超市，所售商品主要為高端日用消費品，如有機(jī)食品、品牌商品和高端進(jìn)口產(chǎn)品等，主要的目標(biāo)群體為中高收入階層?，F(xiàn)階段中國的精品超市面積通常為3000-8000平方米，作為主力店或精品店，分布于定位中高端或經(jīng)營狀況已較為成熟的百貨大樓、購物中心，取代傳統(tǒng)商超成為商場的核心零售業(yè)態(tài)。

精品超市商品的價格普遍高于普通商超，進(jìn)口產(chǎn)品SKU占比通常高于60%。相較傳統(tǒng)商超，精品超市的主銷產(chǎn)品為食品和日用品，較少出售家電、服飾等產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年間，國內(nèi)精品超市的市場規(guī)模已由616.5億元上升至1294億元。預(yù)計到2022年，這一市場規(guī)模將達(dá)到1308億元。2027年預(yù)計將接近2000億元的規(guī)模。中國精品超市行業(yè)驅(qū)動因素主要有兩個：一個是政策推動;另一個是居民生活水平提高。中國居民生活水平提高，尤其是中產(chǎn)階級和新富群體的旺盛需求是精品超市行業(yè)不斷發(fā)展的長期推動因素。

超市行業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

目前，中國精品超市主要分布在一、二線城市的核心商圈，但疊加中國居民生活水平的提高、零售行業(yè)供應(yīng)鏈的不斷完善，零售行業(yè)業(yè)態(tài)不斷轉(zhuǎn)變和中高端購物中心的普及率已經(jīng)較高等因素，未來中國精品超市行業(yè)將呈現(xiàn)渠道下沉趨勢。渠道下沉主要表現(xiàn)在購物中心向社區(qū)下沉和一二線城市向低線城市下沉兩個方面，高端小區(qū)的杜區(qū)生活小店將成為精品超市的新業(yè)態(tài)，低線城市的核心商圈的精品超市滲透率將不斷提高。

作為民生保障消費的最基礎(chǔ)行業(yè)，超市行業(yè)背后的消費需求都是剛需，受經(jīng)濟(jì)大勢的影響相對較小，甚至有些出現(xiàn)逆勢增長的態(tài)勢。不過，在疫情的影響下，超市的線上訂單較以往有了更大程度的增長。有分析認(rèn)為，與常態(tài)化下的超市相比，疫情期間，作為保障民生商品的主要渠道，超市的作用更加突出和顯現(xiàn)。在這次疫情過后，消費者習(xí)慣將會逐漸定式化，超市將會迎來一個新的發(fā)展。此次疫情勢必將促使超市從供應(yīng)商、原料商、生產(chǎn)工廠、物流商、顧客等全價值鏈進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

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  2022-2027年中國超市行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告

  超市行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析超市未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘超市行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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